Top blogs συνταγών

Corealis

Corealis
Νέα καταστήματα με ψάρια-θαλασσινά και έτοιμα γεύματα

Love Fish

Love Fish
Συνταγές με ψάρια και θαλασσινά

Recent Posts

Καιρός Βόλος

Επισκέπτες


website counter code

Προβολές Σελίδας

Τα πάντα για τη μαστίχα...

Τα πάντα για τη μαστίχα...
To blog του Τάσου και της Γεωργίας για τη μαστίχα, τα προϊόντα της και όχι μόνο...

MediVET

MediVET
Η καλύτερη φροντίδα για τα ζώα σας
Τρίτη, 21 Δεκεμβρίου 2010

PostHeaderIcon ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ

Εύχομαι σε όλους ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ, ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ και ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΟΣ Ο ΝΕΟΣ ΧΡΟΝΟΣ
Υγεία, ειρήνη και αγάπη σε όλο τον κόσμο

Πέμπτη, 9 Δεκεμβρίου 2010

PostHeaderIcon ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ με ΓΛΥΚΙΑ ΣΑΛΤΣΑ

Υλικά (για 2 άτομα)
2 φιλέτα κοτόπουλου στήθος κομμένα σε κύβους ή λωρίδες
2 πιπεριές πράσινες και μία κόκκινη κομμένες σε λεπτές λωρίδες
1 μεγάλο καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
4 μεγάλα φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες
3 πράσινα φρέσκα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές λωρίδες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1/3 κουταλιού του γλυκού κάρυ
Αλάτι-πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας σόγια σως
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουτάλι του γλυκού κοφτό κορν φλάουρ

Εκτέλεση
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε 2 -3 κουταλιές της σούπας λάδι, το κοτόπουλό μας, το οποίο τσιγαρίζουμε ελαφρά για 2 με 3 λεπτά, και κατόπιν τα λαχανικά μας, συνεχίζοντας το τσιγάρισμα για επιπλέον 2 με 3 λεπτά.
 Η φωτιά θα πρέπει να είναι δυνατή και τα λαχανικά να μη μαραθούν τελείως αλλά να είναι ζωντανά.
Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά, γιατί η σόγια είναι αλμυρή, ρίχνουμε το κάρυ και προσθέτουμε το μέλι με τη σόγια και λίγο νερό αφού πρώτα έχουμε αναμείξει τα 3 αυτά συστατικά σε ένα ποτήρι. Αφήνουμε για 1 μόνο λεπτό να πάρει 1-2 βράσεις. Τέλος σε 2-3 κουταλιές της σούπας με νερό διαλύουμε το κορν φλάουρ και το προσθέτουμε ανακατεύοντας καλά τα υλικά μας.

PostHeaderIcon ΛΑΥΡΑΚΙ με ΛΑΧΑΝΙΚΑ στον ΑΤΜΟ

Υλικά
1 λαυράκι
1 πιπεριά κόκκινη, 1 πιπεριά πράσινη, 1 καρότο και 1 φρέσκο μανιτάρι κομμένα σε λεπτές λωρίδες
1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε λωρίδες
4 κλωναράκια μαϊντανό

Εκτέλεση
Χαράζουμε το ψάρι, το αλατοπιπερώνουμε και το τοποθετούμε σε ένα αλουμινόχαρτο. Σε κάθε σχισμή βάζουμε από 1 φέτα σκόρδο και το σκεπάζουμε με όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά μας. Ρίχνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και στραγγίζουμε μισό λεμόνι. Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε μέσα σε ένα ταψί με 2 δάχτυλα νερό. Ψήνουμε το ψάρι στους 200 βαθμούς για μισή ώρα, ανόγουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά. 
Σάββατο, 4 Δεκεμβρίου 2010

PostHeaderIcon ΣΟΥΦΛΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ με ΛΑΧΑΝΙΚΑ


Υλικά
2 στήθη κοτόπουλου βραστά ή ψητά κομμένα σε κύβους
2 αυγά βρασμένα και κομμένα σε ροδέλες
3 καρότα κομμένα σε ροδέλες και βρασμένα
1 πιάτο μανιτάρια σωταρισμένα ελαφρά
2 φλυτζάνια διάφορα κασέρια και τυριά τριμμένα
3 φλυτζάνια του τσαγιού ζωμό κοτόπουλο
3 κουταλιές του γλυκού κορν φλάουρ
1 κουταλιά της σούπας φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση
Βουτυρώνω ένα πυρέξ και στρώνω πρώτα τα στήθη κοτόπουλου, στη συνέχεια τα αυγά, τα καρότα, τα μανιτάρια και αλατοπιπερώνω. 
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνω το ζωμό κοτόπουλου να ζεσταθεί, διαλύω το κορν φλάουρ σε ένα ποτήρι και το ρίχνω μέσα για να γίνει μία αραιή - ελαφριά κρέμα την οποία περιχύνω στο πυρέξ ομοιόμορφα πάνω από τα υλικά. Συνεχίζω στρώνοντας τελευταία τα κασέρια και πασπαλίζω με την τριμμένη φρυγανιά.
Ψήνω στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
Παρασκευή, 3 Δεκεμβρίου 2010

PostHeaderIcon ΣΟΥΦΛΕ με ΠΑΤΑΤΕΣ


Το σουφλέ που σας παρουσιάζω είναι μία καλή πρόταση για το γιορτινό μας τραπέζι για να συνοδέψουμε το κρέας.

Υλικά
1 κιλό πατάτες
1 κρεμμύδι
1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά
1 κούπα κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1 κούπα κασέρι τριμμένο

Εκτέλεση
Σε σκεύος για σουφλέ ή σε ψηλό ταψί στρώνω πουρέ πατάτας σε ύψος 1/3 του ταψιού αφού πρώτα έχω βουτυρώσει το σκεύος μου. Από πάνω στρώνω μία μικρή κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνω και στρώνω αφού πρώτα έχω σωτάρει στο τηγάνι ένα κρεμμύδι σε ροδέλες, μία κόκκινη και μία πράσινη πιπεριά. Τέλος στρώνω από πάνω χοντρές ροδέλες από πατάτες βραστές. Αλατοπιπερώνω πάλι και καλύπτω με μία στρώση από διάφορα κασέρια που έχω. Ψήνω στους 180 βαθμούς μέχρις ότου να λιώσουν τα κασέρια και να ροδίσει η επιφάνεια.
Πέμπτη, 2 Δεκεμβρίου 2010

PostHeaderIcon ΚΙΜΑΣ με ΠΑΤΑΤΕΣ στο ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά (για 6-8 μερίδες)
1 κιλό κιμά
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
2 κουταλιές της σούπας worcestershire sauce
2 κουταλιές μαγιονέζα
Μισό φλυτζάνι του τσαγιού μαιντανό ψιλοκομμένο
3 φέτες ψωμί μουλιασμένο και στραγγισμένο καλά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 αυγό
Αλάτι - πιπέρι - ρίγανη
1 κιλό πατάτες
3 ντομάτες κομμένες σε χοντρές ροδέλες
1/4 κεφαλοτύρι σε μικρά κομμάτια
1 κιλό πιπεριές πράσινες και κόκκινες καθαρισμένες και κομμένες σε λωρίδες

Εκτέλεση
Κόβουμε τις πατάτες σε χοντρές ροδέλες, πάχους περίπου 1 δαχτύλου και λίγο παραπάνω και τις στρώνουμε στον πάτο ενός ταψιού, τις αλατίζουμε και ρίχνουμε ένα ποτήρι του κρασιού νερό και 2-3 κουταλιές λάδι. Τοποθετούμε μία στρώση με πιπεριές και κατόπιν από πάνω τον κιμά αφού πρώτα τον ενώσουμε ζυμώνοντας με τα υπόλοιπα υλικά . Απλώνουμε τον κιμά πάνω από τις πιπεριές ομοιόμορφα δημιουργώντας ένα παχύ στρώμα και τελευταία από πάνω τις ροδέλες ντομάτας και τα κομμάτια κεφαλοτύρι. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι ο κιμάς να πάρει χρώμα και να σωθούν τα υγρά από το ταψί. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Τετάρτη, 1 Δεκεμβρίου 2010

PostHeaderIcon ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ

Υλικά
1 πακέτο φαρίνα
2 κουταλιές του γλυκού κανέλα
1 κουτάλι του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο
1 φλυτζάνι του τσαγιού λάδι
4 κουταλιές του γλυκού κοφτές μπέικιν
 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη λιωμένη σε 2 φλυτζάνια του τσαγιού νερό
Τριμμένη φλούδα από ένα λεμόνι
Χυμός από 2 πορτοκάλια
1 φλυτζάνι του τσαγιού σταφίδες ξανθιές
1 φλυτζάνι του τσαγιού καρύδια κομμένα χοντρά

Εκτέλεση
Ζυμώνω με το χέρι μέσα σε ένα μπωλ όλα τα υλικά, με τη σειρά που αναφέρονται, βάζοντας τελευταία τα καρύδια και τις σταφίδες αφού πρώτα τα αλευρώσω με μία κουταλιά αλεύρι. Βουτυρώνω και αλευρώνω ένα ταψί Νο 32 και ρίχνω μέσα το μείγμα. Ψήνω στους 160 βαθμούς, πάνω - κάτω, για 1 ώρα και τέλος στους 180 βαθμούς, για 10 λεπτά. Βγάζω από το φούρνο, αφήνω να κρυώσει για λίγο και ξεφορμάρω σε μία πιατέλα. Πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη.

PostHeaderIcon ΚΑΡΑΒΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

Υλικά (για 4 άτομα)
Φρέσκιες καραβίδες
1 μπωλ φρέσκια ντομάτα τριμμένη
1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Θυμάρι - βασιλικός
1 πακέτο μακαρόνια Νο 5
1/2 ποτήρι κρασιού με κρασί λευκό

Εκτέλεση
Γεμίζουμε μία κατσαρόλα με νερό, με μισή κουταλιά του γλυκού αλάτι και τη βάζουμε στη φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε τις καραβίδες και τις αφήνουμε να βράσουν για 2 λεπτά. Βγάζουμε τις καραβίδες με μία τρυπητή κουτάλα και στο ίδιο νερό βράζουμε τα μακαρόνια μας. Μόλις βράσουν τα σουρώνουμε και συνεχίζουμε με τη σάλτσα μας.
Τσιγαρίζουμε σε τηγάνι το κρεμμύδι με το σκόρδο και μισό ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα, την πάστα, αλάτι - πιπέρι, το θυμάρι, το βασιλικό, μισή κουταλιά του γλυκού ζάχαρη και τα βράζουμε για 15 λεπτά. Ρίχνουμε στη σάλτσα τις καραβίδες, αφήνουμε να βράσουν 2 λεπτά, ρίχνουμε το κρασί, αφήνουμε ακόμα 1 λεπτό και η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
Στη συνέχεια βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά μία κουταλιά της σούπας βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε τα μακαρόνια και τη σάλτσα με τις καραβίδες, ανακατεύουμε ελαφρά και απαλά. Καλύτερα είναι με μία τρυπητή κουτάλα να αφαιρέσουμε πρώτα από τη σάλτσα τις καραβίδες, πριν ανακατέψουμε με τα μακαρόνια, για να μη διαλυθούν και να τοποθετήσουμε όσες θέλουμε αργότερα στο πιάτο που σερβίρουμε.  
Παρασκευή, 26 Νοεμβρίου 2010

PostHeaderIcon ΚΑΡΥΔΟΚΡΕΜΑ

Υλικά

Για το παντεσπάνι
1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
6 αυγά
1 βανίλλια
2 κουταλιές κακάο
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού καρύδια τριμμένα σε σκόνη
1 φλυτζάνι του καφέ φρυγανιά τριμμένη

Για την κρέμα
1 λίτρο γάλα
5 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
4 κουταλιές σούπας ζάχαρη
1 κρόκο αυγού

Μία πράσινη φυτική σαντιγύ για γαρνίρισμα

Εκτέλεση
Ενώνω με τη σειρά όλα τα υλικά, χτυπώντας τα με το μίξερ, τα αδειάζω σε μία φόρμα με σούστα και ψήνω στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά. Αφήνω να κρυώσει και φτιάχνω την κρέμα.

Σε κατσαρόλα ρίχνω το γάλα να βράσει χωρίς να φουσκώσει. Μόλις ζεσταθεί αρκετά διαλύω το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη ξεχωριστά, προσθέτοντας λίγο γάλα και τα ρίχνω μέσα στο ζεστό γάλα ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να αρχίσει να δημιουργείται και να σφίγγει η κρέμα. Αποσύρω από τη φωτιά μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, ανακατεύω κατά διαστήματα μέχρι να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια προσθέτω τον κρόκο χτυπημένο και ανακατεύω συνεχόμενα για να ενσωματωθεί. 
Ρίχνω την κρέμα πάνω στο παντεσπάνι και αφήνω να κρυώσει καλά και να σταθεροποιηθεί. 

Τέλος χτυπώ την πράσινη φυτική σαντιγύ και γαρνίρω την κρέμα.

PostHeaderIcon ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ με ΑΡΑΚΑ

Υλικά (Για 4 άτομα)
8 αγκινάρες
700 γρ. αρακά
2 καρότα μεγάλα
1 κουτάλα ελαιόλαδο
Μισή κούπα άνιθο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι
Αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε με γάντια τις αγκινάρες, αφαιρώντας τα φύλλα - το χνούδι και κόβωντας τα κοτσάνια. Αφήνουμε μόνο την τρυφερή καρδιά που την αλοίφουμε με λεμόνι για να μη μαυρίσει μέχρι να μαγειρευτεί. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα κομμάτια από το λεμόνι που θα στίψουμε. 
Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, το κρεμμύδι και μόλις αρχίσει να τσιγαρίζεται προσθέτουμε τον αρακά, τις αγκινάρες, τα καρότα κομμένα σε φέτες, τον άνιθο και το λεμόνι. Αφού αφήσουμε για 1-2 λεπτά τα υλικά μας να ζεσταθούν και να ενωθούν, ρίχνουμε 3 φλυτζάνια του τσαγιού νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά μας μέχρι να μαλακώσουν και να μελώσουν. Λίγο πριν τελειώσει το νερό ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
Τετάρτη, 24 Νοεμβρίου 2010

PostHeaderIcon ΣΑΛΑΤΑ με ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ

Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια "φιογκάκια" ή "βίδες" βρασμένα
1 κονσέρβα φασόλια κόκκινα
1 κουτί καλαμπόκι
1 κονσέρβα τόνο σε λάδι
1 κουτάκι κάπαρη
4-5 τριμμένα αγγουράκια τουρσί
2-3 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 βαζάκι μαγιονέζα ή μισή μαγιονέζα με μισό γιαούρτι στραγγιστό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Σε ένα μεγάλο μπωλ ενώνω όλα τα υλικά και ανακατεύω με απαλές κινήσεις. Σερβίρω αμέσως ή τοποθετώ τη σαλάτα στο ψυγείο. Η ποσότητα είναι ερκετή για ένα τραπέζι ή μπουφέ.

PostHeaderIcon ΣΑΛΑΤΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ

Υλικά
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
1 βαζάκι κάπαρη
1 μικρό βαζάκι μαγινέζα
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι

Βάζω σε ένα μπωλ ίσες κουταλιές από το κρεμμύδι, την πιπεριά και την κάπαρη. Τα ανακατεύω με τη μαγιονέζα, το λάδι, το ξύδι και έχω ετοιμάσει εύκολα και γρήγορα μία πικάντικη σαλάτα. 
Δευτέρα, 22 Νοεμβρίου 2010

PostHeaderIcon ΡΥΖΟΜΑΚΑΡΟΝΟ με ΓΑΡΙΔΕΣ

Υλικά

Για το ρύζι
1 ποτήρι νερού ρύζι
5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 αυγά
1 μπάλα φιδέ

Για τις γαρίδες
Μερικές γαρίδες καθαρισμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένες
1 κουτί τοματάκια
1/2 φλυτζάνι του καφέ κονιάκ
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά του γλυκού κορν φλάουρ

Εκτέλεση

Για το ρύζι
Βράζουμε το ρύζι σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 10 λεπτά περίπου. Τρία λεπτά πριν βράσει το ρύζι ρίχνουμε μέσα το φιδέ και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φωτιά και το σουρώνουμε.
Σε τηγάνι ρίχνουμε 3 κουταλιές λάδι, τα υπόλοιπα υλικά και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά.Ενώνουμε - ανακατεύουμε το ρύζι και ρίχνουμε μπόλικο πιπεράκι. Το ριζομακάρονο είναι έτοιμο.

Για τη σάλτσα με τις γαρίδες
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο, με 3 κουταλιές λάδι, να τσιγαριστούν. Προσθέτουμε τα τοματάκια, 1/4 του κουταλιού γλυκού ζάχαρη, αλάτι- πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά, σε σιγανή φωτιά. Κατόπιν προσθέτουμε τις γαρίδες και σε 2 λεπτά σβήνουμε με το κονιάκ. Παίρνουμε μισό ποτήρι από το ζουμί, διαλύουμε το κορν φλάουρ, το ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα και σβήνουμε τη φωτιά.
Τετάρτη, 17 Νοεμβρίου 2010

PostHeaderIcon Μηλόπιτα Γερμανική

Η μηλόπιτα που σας παρουσιάζω για ακόμα μία φορά είναι μία παλιά συνταγή, πρωτότυπη και σίγουρα θα σας συναρπάσει.

Υλικά

Για τη ζύμη
250 γρ. αλεύρι
100 γρ. ζάχαρη
Μισό πακέτο βούτυρο
1 αυγό, μόνο τον κρόκο
1 κουταλάκι μπέικιν
1 φλυτζάνι του καφέ γάλα
5 μήλα αφράτα

Για τη μαρένγκα
4 ασπράδια αυγών συν ένα από το μείγμα της ζύμης
4 κρόκους αυγών
125 γρ. ζάχαρη
1 βανίλλια
125 γρ. αλεύρι

Εκτέλεση
Ενώνω όλα τα υλικά της ζύμης και φτιάχνω μία ζύμη την οποία τυλίγω σε μία μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο για 10 λεπτά. Κατόπιν παίρνω ένα ταψί Νο 34 το αλευρώνω και το βουτυρώνω. Ανοίγω τη ζύμη τοποθετώντάς την ανάμεσα σε 2 πλαστικές μεμβράνες ή φύλλα λαδόκολλας, σε μέγεθος όσο η διάμετρος του ταψιού και λίγο παραπάνω για να καλύψω τα τοιχώματά του. Στη συνέχεια καθαρίζω και κόβω σε λεπτές φέτες τα μήλα τα οποία τοποθετώ κυκλικά σε όλη την επιφάνεια της ζύμης.
Χτυπώ σε σφιχτή μαρένγκα τα 5 ασπράδια, ρίχνω σιγά - σιγά και τους κρόκους, τη ζάχαρη, τη βανίλλια και τέλος προσθέτω κοσκινίζοντας το αλεύρι. Ψήνω στους 170 βαθμούς για μία περίπου ώρα.  
Τετάρτη, 27 Οκτωβρίου 2010

PostHeaderIcon ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΤΥΛΙΧΤΟ

Μία συνταγή της Ρούλας από Σέρρες αφιερωμένη στην ξαδέρφη της τη Γιώτα που μένει στην Κομοτηνή, με πολύ αγάπη.

Υλικά (Για 25 περίπου κομμάτια)
1 πακέτο φύλλο Βηρυτού
5 κρόκους αυγών
1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
3/4 φλυτζάνι τσαγιού συμιγδάλι ψιλό
2 βανίλλιες
4 φλυτζάνια τσαγιού γάλα φρέσκο
1 βιτάμ (125 γρ. για την κρέμα και 125 γρ. για το βουτύρωμα των φύλλων)



Για το σιρόπι
2 1/2 φλυτζάνια τσαγιού νερό
2 1/2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
Μισό λεμόνι
1 κουταλιά γλυκόζη

Εκτέλεση
Απλώνουμε το κάθε φύλλο, το βουτυρώνουμε, το διπλώνουμε στα τρία και το κόβουμε κατά μήκος σε 3 ίσες λωρίδες. Βάζουμε μία κουταλιά της σούπας κρέμα σε κάθε λωρίδα, γυρίζουμε τις άκρες της προς το κέντρο και τις τυλίγουμε σε ρολό. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο, τα αλοίφουμε με λιωμένο βούτυρο και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Για την κρέμα
Σε μία κατσαρόλα με χαμηλή θερμοκρασία βάζουμε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη και τους ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ασπρίσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, τις βανίλλιες, λίγο - λίγο το συμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήξει η κρέμα αλλά όχι να γίνει σφιχτή. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε στην κρέμα μας 125 γρ. βούτυρο.

Για το σιρόπι 
Βράζουμε για 5 λεπτά τα υλικά σε μία κατσαρόλα, αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και περιχύνουμε τα γαλακτομπούρεκα καθώς είναι χλιαρά. Αφήνουμε τα γλυκά μέσα στο ταψί για αρκετή ώρα για να ρουφήξουν όλο το σιρόπι.
Τρίτη, 26 Οκτωβρίου 2010

PostHeaderIcon ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΡΟΛΟ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ


Ένα πιάτο κατάλληλο για μπουφέ ή τραπέζι

Υλικά (Για 3 ρολά)
15 φύλλα κρούστας
1 κοτόπουλο 1 1/2 κιλό τουλάχιστον
2 κρεμμύδια ξερά
1 καρότο
1 μικρό πακέτο μανιτάρια φρέσκα
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
1 φλυτζάνι του καφέ γάλα συμπυκνωμένο
Αλάτι - πιπέρι
2 μεγάλες κουταλιές βούτυρο λιωμένο

Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα βράζουμε το κοτόπουλο μαζί με το ένα κρεμμύδι χοντροκομμένο και το καρότο σε φέτες, μέχρι να μαλακώσει. Βγάζουμε το κοτόπουλο και το καθαρίζουμε από τα κόκκαλα και την πέτσα του και το ψιλοκόβουμε. Κρατάμε 2 μεγάλες κουτάλες ζωμό από το κοτόπουλο. 
Σωτάρουμε σε κατσαρόλα το δεύτερο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, με 4 κουταλιές λάδι και τα μανιτάρια μας κομμένες σε φέτες. Προσθέτουμε την πιπεριά ψιλοκομμένη και τέλος το κοτόπουλο. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Κατόπιν ρίχνουμε μέσα 2 φλυτζάνια του τσαγιού διάφορα κασέρια τριμμένα καθώς επίσης και το συμπυκνωμένο γάλα. Η γέμισή μας είναι έτοιμη.
Παίρνουμε 5 φύλλα και τα βουτυρώνουμε ένα - ένα. Απλώνουμε τη γέμιση στο μισό των φύλλων, αφού την έχουμε πρώτα χωρίσει σε τρία ίσα μέρη, τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό και τοποθετούμε σε ταψί. Το ίδιο κάνουμε και για τα υπόλοιπα φύλλα. Ρίχνουμε τις 2 κουτάλες με το ζωμό ανάμεσα στα ρολά στο ταψί, τα βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30 με 45 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους.
Τετάρτη, 20 Οκτωβρίου 2010

PostHeaderIcon 1st Greek Food Blogger Camp

Το Σάββατο 16 Οκτ 2010 διοργανώθηκε με απόλυτη επιτυχία στην Αθήνα,στο Ίδρυμα Μιχάλη Κακογιάννη, με πρωτοβουλία των συντελεστών του portal Greekfoodblogs, του TasteFULL και της Εντέλεια Πληροφορικής, το 1st GR food blogger Camp, η πρώτη συγκέντρωση των Ελλήνων food bloggers.
Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, η οποία μεταδόθηκε και live μέσω internet, πραγματοποιήθηκε η παρουσίαση της κοινότητας, των foodblogger και ειδικοί του χώρου μοιράστηκαν τις γνώσεις και την εμπειρία τους. 
Συγχαρητήρια στους διοργανωτές, χορηγούς, στους foodbloggers και σε όλους όσους συμμετείχαν στην εκδήλωση.  

PostHeaderIcon ΜΠΙΣΚΟΤΑ με ΜΕΡΕΝΤΑ

Υλικά
3 1/2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
250 γρ. βούτυρο
3/4 φλυτζανιού ζάχαρη
1 βανίλλια
2 αυγά
1/4 κουταλιού του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας κονιάκ
4 μεγάλες κουταλιές μερέντα

Εκτέλεση
Χτυπούμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και ρίχνουμε σιγά σιγά τα αυγά, το κονιάκ, τη βανίλλια, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Γίνεται μία μαλακή ζύμη που την ανοίγουμε σε φύλλο πάχους 1 εκατοστού. Αλοίφουμε με το κουτάλι τη μερέντα πάνω στο φύλλο ζύμης και κατόπιν το τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη με μία μεμβράνη στο ψυγείο για μισή ώρα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, την κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκατοστού και ψήνουμε τα μπισκότα για 10 με 15 λεπτά.
Πέμπτη, 14 Οκτωβρίου 2010

PostHeaderIcon ΜΠΙΣΚΟΤΑ "ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟΣ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ"

Υλικά
1 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι
3 κουταλιές του γλυκού κακάο
1/4 κουταλιού γλυκού αλάτι
2 μεγάλες κουταλιές σούπας βούτυρο
1/4 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 βανίλλια
2 κουταλιές σούπας γάλα

Για το γλάσο
2 κουταλιές του γλυκού κακάο
2 κουταλιές του γλυκού νερό
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση
Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και το βούτυρο. Με τα δάχτυλα ανακατεύουμε και κάνουμε το μείγμα σαν ψίχουλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γάλα, τη βανίλλια και φτιάχνουμε μία σφιχτή ζύμη. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαστούνι πάχους λιγότερο από 2 δάχτυλα, το κόβουμε σε κομμάτια μήκους 5 εκ, τα τοποθετούμε σε μία λαμαρίνα και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Κατόπιν χτυπούμε στο μίξερ το λιωμένο βούτυρο, με το κακάο, το νερό και τη ζάχαρη άχνη έτσι ώστε να γίνει μία πάστα σοκολάτας την οποία απλώνουμε με ένα κουτάλι του γλυκού πάνω σε κάθε μπισκοτάκι. 

PostHeaderIcon ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ με BAILEYS και ΝΕΣ ΚΑΦΕ

Υλικά
2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φακελάκι μπέικιν
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
150 γρ. κουβερτούρα
1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι του καφέ baileys
1/2 φλυτζάνι νερό
2 γεμάτες κουταλιές του γλυκού νες καφέ
6 αυγά

Για το γλάσο
1 κουτάλι του γλυκού νες καφέ
2 κουταλιές του γλυκού baileys
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
2 φλυτζάνια του καφέ ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση
Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα μαζί με το λάδι, το λικέρ, τον καφέ και το νερό. Τα αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά. Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών χτυπημένους και κατόπιν ρίχνουμε και ενώνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν και το αλάτι, με το μίξερ ή με το χέρι. Χτυπούμε τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα και την ενώνουμε με το μείγμα, με απαλές κινήσεις. Βάζουμε το μείγμα σε μία φόρμα για κέικ και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά έως 1 ώρα.

Αφού κρυώσει χτυπούμε με το μίξερ τον καφέ με το λικέρ και το λιωμένο βούτυρο, προσθέτοντας σιγά-σιγά τη ζάχαρη άχνη και κατόπιν καλύπτουμε το κέικ. 
Μπορούμε να κάνουμε το γλάσο μας όσο πηχτό θέλουμε προσθέτοντας ή αφαιρώντας ζάχαρη άχνη. 
Δευτέρα, 11 Οκτωβρίου 2010

PostHeaderIcon ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ με ΜΠΥΡΑ και ΡΥΖΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Υλικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε 8 μερίδες
1 κουτί μπύρα χωρίς πολύ αλκοόλ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλάτι - πιπέρι - πικάντικο μιξ για κοτόπουλο
2 φλυτζάνια τσαγιού ρύζι
5 φλυτζάνια τσαγιού νερό
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
1 φλυτζάνι τσαγιού διάφορα λαχανικά ψιλοκομμένα

Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε και καρυκεύουμε τα κομμάτια κοτόπουλου. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε σιγανή φωτιά να τηγανιστούν και από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινήσουν καλά. Κατόπιν ρίχνουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε τη μπύρα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, με σκεπασμένη το τηγάνι, να σιγοβράσουν. Σβήνουμε πριν εξατμιστεί όλη η μπύρα για να γίνει ζουμερό.
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, μισό κουτάλι του γλυκού αλάτι, τα λαχανικά και αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε να βράσει για άλλο ένα τέταρτο μέχρι να αρχίσει να σώνεται το νερό. Προσθέτουμε το βούτυρο, σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε μέχρι να κρυώσει.
Πέμπτη, 7 Οκτωβρίου 2010

PostHeaderIcon ΓΥΑΛΑΚΙΑ


Υλικά
Ένα πακέτο σφολιάτα (2 φύλλα)
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
4 κουταλιές του γλυκού σκόνη κακάο

Εκτέλεση
Απλώνουμε τα φύλλα σφολιάτας και τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν. Με ένα κουτάλι στρώνουμε τη ζάχαρη πάνω σττα φύλλα έτσι ώστε να γίνει ένα παχύ στρώμα. Κατόπιν κοσκινίζουμε το κακάο πάνω από τη ζάχαρη σε μία λεπτή στρώση. Σημειώνουμε το κέντρο του κάθε φύλλου και διπλώνουμε σε ρολό και από τις δύο πλευρές ταυτόχρονα μέχρι να ενωθούν στο κέντρο. Κόβουμε το ρολό σε λωρίδες πάχους ενός δαχτύλου και τα "γυαλάκια" που σχηματίζονται τα τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί και πιέζουμε τη ζύμη με την παλάμη να πλατύνει. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά και μόλις ψηθούν τα βγάζουμε από το ταψί με σπάτουλα προτού κρυώσουν διαφορετικά θα κολλήσουν και θα σπάσουν.
Τετάρτη, 6 Οκτωβρίου 2010

PostHeaderIcon ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ ΣΟΥΠΑ


Τα σαλιγκάρια ξέρουμε όλοι ότι είναι ένας εκλεκτός μεζές. Στην Ελλάδα παραδοσιακά τα μαγειρεύουν σε πολλές περιοχές με διαφορετικούς τρόπους. Η μητέρα μου τα μαγειρεύει με τον τρόπο που θα σας παρουσιάσω παρακάτω.
Εμείς μαζεύουμε τα σαλιγκάρια αρχές της άνοιξης, κοντά στο Πάσχα, τα καφέ σαλιγάρια συνήθως στην πεδιάδα και τα άσπρα στο βουνό, κατά την πρωινή πάχνη ή μετά από βροχή.
Αφού μαζέψουμε τα σαλιγκάρια ακολουθούμε την παρακάτω διαδικασία προετοιμασίας.
Τα βάζουμε σε ένα κουβά με αρκετό αλεύρι για 3 ημέρες, να φάνε και να καθαρίσει το έντερό τους. Κατόπιν τα βγάζουμε από το αλεύρι και τα πλένουμε με άφθονο νερό. Ρίχνουμε μία χούφτα αλάτι, τα τρίβουμε καλά, τα αφήνουμε για μισή ώρα και στη συνέχεια τα πλένουμε ξανά για να φύγουν τα σάλια τους. Έπειτα τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με κρύο νερό και τα ζεσταίνουμε, μέχρι να αρχίσει το νερό να κοχλάζει. Μετά από 1-2 λεπτά βρασμού τα σουρώνουμε και είναι έτοιμα για μαγείρεμα ή για αποθήκευση στην κατάψυξη.
  
Υλικά
Σαλιγκάρια
1 ματσάκι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κούπα μαιντανό ψιλοκομμένο
1 φλυτζάνι του καφέ ρύζι
1/2 κονκασέ
1 κουτάλα ελαιόλαδο - αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα τοποθετούμε τα σαλιγκάρια και τα σκεπάζουμε με αρκετό νερό. Τα βράζουμε για περίπου 45 λεπτά, ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και μετά από μισή ώρα όλα τα υπόλοιπα υλικά. Μόλις το ρύζι βράσει και το νερό της σούπας χυλώσει τότε το φαγητό μας είναι έτοιμο.
Τρίτη, 21 Σεπτεμβρίου 2010

PostHeaderIcon ΓΙΔΑ ΛΕΜΟΝΑΤΗ

Υλικά (για 4 με 6 άτομα)
2 κιλά γίδα
2 μεγάλα λεμόνια
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
2 κιλά πατάτες

Εκτέλεση
Βράζουμε τη γίδα σε άφθονο νερό. Μόλις αρχίσει να αφρίζει αλλάζουμε το νερό και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για ακόμα μία φορά. Κατόπιν την αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει, σε χαμηλή φωτιά ή στη χύτρα. Καθαρίζουμε το κρέας από τα κόκκαλα και το βάζουμε σε γάστρα. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις τοποθετούμε και αυτές στη γάστρα, ανάμεσα στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το χυμό από τα 2 λεμόνια, το λάδι, 2 ποτήρια από το νερό που βράσαμε τη γίδα, προσέχοντας να μη πέσουν ψιλά κόκκαλα που έμειναν από το βράσιμο και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να γίνουν και οι πατάτες.

PostHeaderIcon ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ με ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ και ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Ένα νόστιμο, γρήγορο και ελαφρύ πιάτο

Υλικά (για 2 μερίδες)
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
1 κύβο Knor με λαχανικά
1/2 πακέτο τορτελίνια με τυρί
1 κούπα διάφορα λαχανικά 
1 κουταλιά του γλυκού άνιθο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι - πιπέρι 

Εκτέλεση
Τοποθετώ σε μία κατσαρόλα τα στήθη κοτόπουλου μαζί με αρκετό νερό να βράσουν. Μόλις αρχίσουν να αφρίζουν ρίχνω το νερό και προσθέτω καινούργιο. Αφήνω τα κοτόπουλα σε σιγανή φωτιά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Κατόπιν προσθέτω τον κύβο, το λάδι, τα λαχανικά και συνεχίζω να βράζω για ένα 10λεπτο. Τέλος ρίχνω τα τορτελίνια, αλάτι, πιπέρι και αφήνω άλλο ένα τέταρτο να βράσουν όλα μαζί. Τη στιγμή που θα ρίξω τα τορτελίνια προσέχω έτσι ώστε το νερό να σκεπάζει το κρέας για να μείνει ζουμερό μέχρι να βράσουν τα τορτελίνια και τελειώνοντας να έχει απορροφηθεί. 
Κυριακή, 12 Σεπτεμβρίου 2010

PostHeaderIcon ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ με ΚΥΜΙΝΟ και ΑΣΠΡΗ ΣΑΛΤΣΑ

Υλικά (για 60 μικρά κεφτεδάκια)
1 κιλό κιμά
1/2 κούπα μαιντανό ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο τριμμένο
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη- κύμινο αρκετό
3 κουταλιές σούπας γιαούρτι 2%
1/2 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο
250 γρ ψίχα ψωμιού μουλιασμένη και τριμμένη

Για τη Σάλτσα
400 γρ. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε λωρίδες
1 κύβο Knor λαχανικών
400 γρ. κρέμα γάλακτος 
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Μισό ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
1 φλυτζάνι του καφέ τριμμένα κασέρια

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε πολύ καλά όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπώλ. Τα πλάθουμε σε μικρά κεφτεδάκια, τα πασπαλίζουμε με αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε σιγανή φωτιά, αφού έχει κάψει το λάδι, για να μη σκληρύνει η επιφάνειά τους. Καθώς τηγανίζουμε τα γυρίζουμε συνεχώς με τρυπητή κουτάλα και όχι με το πηρούνι ένα- ένα όπως κάνουμε με τους κεφτέδες. Μόλις ροδίσουν ελαφρά τα βγάζουμε στην πιατέλα.

Για τη Σάλτσα
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο, τα μανιτάρια και ανακατεύουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να μαραθούν. Προσθέτουμε μισό ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί, τον κύβο Knor και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Μόλις εξατμιστεί το κρασί μας και έχει λιώσει ο κύβος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το φλυτ΄ζανι με τα τριμμένα κασέρια και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα μας. Ρίχνουμε αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε προτού σφίξει τελείως η κρέμα μας. 

PostHeaderIcon ΣΟΥΦΛΕ με ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ

Υλικά (για 6 μεγάλες μερίδες)
2 πακέτα τορτελίνια
4 λουκάνικα Φρανκφούρτης
5 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
10 φέτες μπέικον
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρ. ντομάτα τριμμένη
15 φέτες γκούντα ή κασέρι που να λιώνει

Εκτέλεση
Βράζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες τους. Τα στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ και προσθέτουμε από πάνω μερικά κομματάκια βούτυρο. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε 5 κουταλιές ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και μόλις αυτό μαραθεί προσθέτουμε όλα τα αλλαντικά, κομμένα σε μικρά κομματάκια. Αφήνουμε να σωταριστούν αρκετά και προσθέτουμε τη ντομάτα μας, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά. Κατόπιν απλώνουμε το μείγμα πάνω από τα τορτελίνια, σκεπάζουμε με διπλές φέτες κασέρι όλη την επιφάνεια και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς, για μισή ώρα περίπου, μέχρι να λιώσει και να πάρει ξανθό χρώμα το κασέρι.
Σάββατο, 11 Σεπτεμβρίου 2010

PostHeaderIcon ΓΑΥΡΟΣ ΞΥΔΑΤΟΣ


Παρόλο που το καλοκαίρι πέρασε ο μεζές αυτός μας το θυμίζει έντονα. Είναι ιδανικός για τσίπουρο αλλά συνοδεύει υπέροχα και τη φασολάδα.

Παίρνουμε φρέσκο γαύρο σε ότι ποσότητα θέλουμε.Τον καθαρίζουμε από τα εντόσθια και κόβουμε τα κεφάλια. Τον στρώνουμε σε ένα τάπερ, σε μία ή περισσότερες στρώσεις, ρίχνουμε μία γεμάτη χούφτα αλάτι και σκεπάζουμε με ξύδι. Πρέπει όλα τα ψάρια να είναι καλυμμένα με το ξύδι. Σκεπάζουμε το τάπερ και το αφήνουμε για μία εβδομάδα στο ψυγείο. Κατόπιν το βγάζουμε από το ψυγείο και αφαιρούμε από το γαύρο το κόκκαλο. Ξανατοποθετούμε σε στρώσεις τα καθαρισμένα ψάρια σε νέο τάπερ, κόβουμε κόκκινη πιπεριά και μαιντανό, τα ρίχνουμε πάνω και ενδιάμεσα σε αυτά, τα σκεπάζουμε με καλαμποκέλαιο και τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Παρασκευή, 2 Ιουλίου 2010

PostHeaderIcon ΕΚΜΕΚ


Υλικά
1/2 κιλό κανταίφι
200 γρ. αμύγδαλο τριμμένο
1 κιλό σαντιγύ
400 γρ. κρέμα βανίλλια

Σιρόπι
1 κιλό ζάχαρη
650 γρ. νερό
Το χυμό ενός λεμονιού

Εκτέλεση
Ξεφτίζουμε το κανταίφι και το ααπλώνουμε σε ένα μακρόστενο ταψί. Πασπαλίζουμε με μπόλικο αμύγδαλο και το ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα χρυσαφί. Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά και το ρίχνουμε πάνω από το κανταίφι. Αφήνουμε να κρυώσει. Φτιάχνουμε την κρέμα βανίλλια σύμφωνα με τις οδηγίες που γράφει το φακελλάκι της και αφού γίνει χλιαρή, την απλώνουμε πάνω από το κανταίφι και την τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει πολύ καλά. Κατόπιν απλώνουμε τη σαντιγύ και πασπαλίζουμε με λίγο αμύγδαλο. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο ή στην κατάψυξη αν θέλουμε να γίνει παγωτό,  για να κρυώσει.
Κυριακή, 27 Ιουνίου 2010

PostHeaderIcon CHEESE CAKE


Υλικά
½ πακέτο μπισκότα digestive
1 βιτάμ
1 ζαχαρούχο γάλα
1 γιαούρτι στραγγιστό
1 philadelphia
1 μικρό βάζο γλυκό με ξινή γεύση (π.χ. βύσσινο, τζάνερο)
½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού



Εκτέλεση
Τρίβουμε τα μπισκότα στο multi. Λιώνουμε το βούτυρο και το ενώνουμε με τα τριμμένα μπισκότα. Στρώνουμε το μίγμα σε μια φόρμα με σούστα. Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Κατόπιν χτυπούμε το ζαχαρούχο γάλα στο mixer για να γίνει πιο αφράτο. Ρίχνουμε το γιαούρτι και το τυρί κρέμα και τέλος το χυμό λεμονιού. Τοποθετούμε την κρέμα πάνω από το μπισκότο που έχει κρυώσει στη φόρμα και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει. Τέλος στρώνουμε από πάνω το γλυκό της αρεσκείας μας.

Παλαιότερα έχω παρουσιάσει και άλλες συνταγές για το Cheesecake τις οποίες μπορείτε να δείτε στους παρακάτω συνδέσμους:
Cheese cake με μπισκότα OREO χωρίς ψήσιμο
Cheese cake διαίτης
Τετάρτη, 16 Ιουνίου 2010

PostHeaderIcon ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

Υλικά
2 στήθη κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε χοντρές λωρίδες
Πιπεριές κόκκινες και πράσινες σε λωρίδες
Μία ντομάτα σφιχτή κομμένη σε μικρούς κύβους
100 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. κεφαλοτύρι τρμμένο
100 γρ. φέτα σε κύβους

Εκτέλεση
Ρίχνω σε τηγάνι 2 κουταλιές σούπας λάδι και μία βούτυρο. Βάζω το κοτόπουλο να τσιγαριστεί καλά και από τις 2 μεριές. Προσθέτω τις πιπεριές και μετά από λίγο την ντομάτα. Μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν ρίχνω την κρέμα γάλακτος και ανακατεύω μέχρι να αρχίσει να πήζει οπότε σβήνω τη φωτιά και ρίχνω το κεφαλοτύρι και τη φέτα. 

Για το Ρύζι
1 ποτήρι ρύζι κίτρινο
3 ποτήρια νερό
1 κόκκινη - μία πράσινη πιπεριά κομμένες σε κύβους
1/2 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
1/2 ντομάτα κομμένη σε κύβους

Βάζω σε κατσαρόλα το νερό να βράζει μαζί με λίγο αλάτι. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνω μέσα τα λαχανικά και αφήνω να βράσουν για 10 λεπτά. Προσθέτω το ρύζι, ανακατεύω καλά και αφήνω να βράσει μέχρι να αρχίσει να τελειώνει το νερό. Τότε προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σβήνω τη φωτιά, σκεπάζω την κατσαρόλα με μία πετσέτα, τοποθετώ το καπάκι της και αφήνω μέχρι να κρυώσει ελαφρά.  
Παρασκευή, 11 Ιουνίου 2010

PostHeaderIcon ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΚΡΟΥΑΣΑΝ ΜΕ ΓΛΥΚΕΣ ΜΠΑΝΑΝΕΣ

Είναι ένα τέλειο πιάτο πρωινού αλλά και συνοδευτικό για καφέ.

Υλικά
Μικρά κρουασανάκια σοκολάτας
2 αυγά
150 γρ. κρέμα γάλακτος
Λίγη κανέλα
Μία κουταλιά σούπας ζάχαρη
Μία κουταλιά σούπας μέλι
1 μπανάνα κομμένη σε ροδέλες

Εκτέλεση
Κόβω το κρουασανάκια στη μέση, κατά μήκος, και τα βουτάω στο χυλό που φτιάχνω αφού χτυπήσω με ένα πηρούνι τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και την κανέλα. Στη συνέχεια τα τηγανίζω σε 4 κουταλιές λάδι και μία βούτυρο. Αφού τα τηγανίσω, τα τοποθετώ σε μία πιατέλα και σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνω τη ζάχαρη, το μέλι, μία κουταλιά του γλυκού βούτυρο, τις μπανάνες και ανακατεύω μέχρι να λιώσουν και να αρχίσουν να κάνουν φουσκάλες. Όπως είναι ζεστά, τα περιχύνω πάνω από την πιατέλα με τα κρουασάν και σερβίρω.
Πέμπτη, 10 Ιουνίου 2010

PostHeaderIcon Δροσιστικό SMOOTHIE


Αν και λίγο καθυστερημένα το καλοκαίρι έρχεται και η θερμοκρασία αρχίζει να ανεβαίνει από το Σαββατοκύριακο. Ευκαιρία λοιπόν να απολαύσουμε τις παραλίες παρέα με ένα δροσιστικό smoothie.

Χτυπάμε στο μπλέντερ ένα ποτήρι γάλα, μία μπανάνα, ένα μήλο, 3 βερύκοκα, 1 ακτινίδιο και 1 ποτήρι παγάκια. Γεμίζουμε 3-4 ποτήρια και προσθέτουμε παγάκια ανάλογα με το πόσο πηχτό θέλουμε να γίνει.

Το μείγμα αυτό μπορούμε να το βάλουμε σε θήκες με ξυλάκια ή σε θήκες για παγάκια με οδοντογλυφίδες και να το κάνουμε παγωτό. Αν θέλουμε προσθέτουμε ζάχαρη ή μέλι.

Μπορούμε να κάνουμε πολλούς συνδυασμούς φρούτων ανάλογα με ότι μας αρέσει.
Related Posts with Thumbnails

Επικοινωνία

Google Translate

Google search this blog

Αρχειοθήκη ιστολογίου

Προφίλ

Η φωτογραφία μου
Σέρρες - Βόλος, Greece

Bijoux...τιέρα

Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!