Top blogs συνταγών

Corealis

Corealis
Νέα καταστήματα με ψάρια-θαλασσινά και έτοιμα γεύματα

Love Fish

Love Fish
Συνταγές με ψάρια και θαλασσινά

Recent Posts

Καιρός Σέρρες

Καιρός Βόλος

Επισκέπτες


website counter code

Προβολές Σελίδας

Εορτολόγιο

Volos blogs

Volos Blogs

Greek foodblogs

Open food

Τα πάντα για τη μαστίχα...

Τα πάντα για τη μαστίχα...
To blog του Τάσου και της Γεωργίας για τη μαστίχα, τα προϊόντα της και όχι μόνο...

on-line catalog

MediVET

MediVET
Η καλύτερη φροντίδα για τα ζώα σας
Τρίτη, 7 Απριλίου 2015

PostHeaderIcon Σοκολατόπιτα Νηστίσιμη

Υλικά
3 ποτήρια αλεύρι
6 κουταλιές της σούπας κακάο
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα σκόνη γαρύφαλλο
2 ποτήρια νερό
1 ποτήρι ζάχαρη
9 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού στο οποίο διαλύουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα

Για το Γλάσο
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
9 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο
1 βανίλια

Εκτέλεση
Ενώνουμε όλα τα υλικά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψί 28-30 εκατοστών και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια ψησίματος βάζουμε σε μία γαλατιέρα τα υλικά του γλάσου και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας λιώνουμε τη σοκολάτα.

Μόλις βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο το περιχύνουμε με το ζεστό γλάσο έτσι ώστε η υγρασία από τη σοκολάτα να περάσει και στο εσωτερικό του γλυκού. 

PostHeaderIcon Παραδοσιακά Πασχαλινά Κουλουράκια


Υλικά
12 αυγά
4 ποτήρια ζάχαρη
4 κουταλιές του γλυκού αμμωνία
20 κουταλιές της σούπας βούτυρο φυτίνη
1 κούπα γάλα
Το χυμό ενός λεμονιού μέσα στο οποίο διαλύουμε την αμμωνία
3 βανίλιες
Αλεύρι 2,5 - 3 κιλά
Αυγά για το άλειμμα 

Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ,κατόπιν τα βάζουμε σε μία λεκάνη και προσθέτουμε το αλεύρι.

Ζυμώνουμε με τα χέρια και κάνουμε μία μαλακή ζύμη. Πλάθουμε στη συνέχεια τα κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε, τα τοποθετούμε σε ταψί και τα αλείφουμε με ένα πινέλο με τα αυγά.

Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Η συνταγή αυτή βγάζει γύρω στα 200 κανονικού μεγέθους κουλουράκια

  

PostHeaderIcon Μηλοπιτάκια Νηστίσιμα

Υλικά

Ζύμη
1 ποτήρι σπορέλαιο
1/2 ποτήρι ρετσίνα
1 φαρινάπ ολόκληρο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 βανίλια 

Γέμιση
3-4 μεγάλα μήλα τριμμένα στον τρίφτη
1 κούπα ψιλοκομμένα καρύδια
1/2 κούπα σταφίδες
Μισό κουταλάκι κανέλα 
1 ποτήρι ζάχαρη

Εκτέλεση
Βάζουμε τα μήλα στην κατσαρόλα να αχνιστούν, μέχρι να μελώσουν, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα υλικά της γέμισης. 

Σε μία λεκάνη βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά, τα ζυμώνουμε με τα χέρια και κάνουμε μία μαλακή ζύμη. 

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 25 κομμάτια, ανοίγουμε στην παλάμη μας τα κάθε κομμάτι και βάζουμε στο κέντρο μία κουταλιά του γλυκού γέμιση. 

Κλείνουμε προσεκτικά γύρω-γύρω τη ζύμη κάνοντας μία μπάλα. Τοποθετούμε τα μηλοπιτάκια σε ταψί με λαδόκολλα έτσι ώστε η ένωση τη ζύμης να βρίσκεται στην κάτω πλευρά του ταψιού και τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν. 

Μόλις ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Δευτέρα, 30 Μαρτίου 2015

PostHeaderIcon Τούρτα με Μπισκότα

Υλικά
2 μεγάλα πακέτα μπισκότα oreo ένα με σοκολάτα και ένα με κρέμα
Ένα κουτί σαντιγί morfat
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας γάλα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μούλτι τα μπισκότα με σοκολάτα και τα χτυπάμε στη μεγάλη ταχύτητα, τα ρίχνουμε σε μία φόρμα με σούστα, προσθέτουμε 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, τα ζυμώνουμε ελαφρά με τα δάχτυλά μας και κατόπιν πιέζοντας τα στρώνουμε έτσι ώστε να γίνουν ένας δεύτερος πάτος στη φόρμα.

Κόβουμε τα υπόλοιπα μπισκότα στη μέση με ένα μαχαίρι, τα ανοίγουμε και όπως είναι μισοφέγγαρα βάζουμε από ένα μονό κομμάτι γύρω - γύρω για να καλυφθούν τα τοιχώματα της φόρμας. 

Χτυπάμε στο μίξερ τη morfat με 4 κουταλιές γάλα να γίνει σαντιγί. Προσοχή πρέπει να είναι κρύα από το ψυγείο. Κατόπιν ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε ελαφρά να ενσωματωθεί στη σαντιγί.

Παίρνουμε όλα τα κομμάτια μπισκότα που έχουν περισσέψει, τα θρυμματίζουμε σε πολύ μικρά κομμάτια μέγεθος φουντουκιού (χτυπώντας τα 1 φορά στο μούλτι ή μέσα σε μία σακούλα με βαρύ αντικείμενο), τα ενώνουμε όλα μαζί με την κρέμα μας και στρώνουμε το μείγμα μέσα στη φόρμα.

Βάζουμε την τούρτα να παγώσει αρχικά στην κατάψυξη και κατόπιν στο ψυγείο.
Πέμπτη, 1 Ιανουαρίου 2015

PostHeaderIcon Βασιλόπιτα με Σοκολάτα και Σαντιγύ

Υλικά
2 μικρούς κύβους μαγιά, περίπου 70 γρ
1 φλυτζάνι του καφέ νερό
1200 γρ. αλεύρι σκληρό ή για όλες τισ χρήσεις
4 αυγά
500 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι κακουλέ
1 φακελάκι μαχλέπι
Μισό κουταλάκι του γλυκού μαστίχα σε σκόνη
Μισό μπουκάλι γάλα
Το χυμό από ένα πορτοκάλι και το ξύσμα του
1 βιτάμ

2 σοκολάτες κουβερτούρα
Μισό ποτήρι του κρασιού κονιάκ
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Μία πράσινη φυτική σαντιγύ

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε αρχικά το γάλα να γίνει χλιαρό, λιώνουμε το βούτυρο, χωρίς να το αφήσουμε να κάψει και ζεσταίνουμε το νερό, να γίνει χλιαρό.

Σε ένα μπολ λιώνουμε την μαγιά μαζί με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το χλιαρό νερό και προσθέτουμε 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για να γίνει χυλός. Σκεπάζουμε το χυλό με ένα καπάκι ή μία πετσέτα και τον αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει.

Χτυπάμε πολύ καλά στον κάδο του μίξερ για 10 λεπτά τα 4 αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για άλλα 10 λεπτά. 

Παίρνουμε το μπολ με τον χυλό, ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το χλιαρό γάλα, όλα τα μυρωδικά, το χυμό πορτοκάλι με το ξύσμα και ανακατεύουμε με το χέρι για να ενωθούν καλά τα υλικά. 

Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και τέλος με απαλές κινήσεις ρίχνουμε σιγά - σιγά, καθώς ζυμώνουμε, το λιωμένο βούτυρο, μέχρι να απορροφηθεί από τη ζύμη. 

Σκεπάζουμε τη ζύμη μας και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει. 

Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί μία λαδόκολλα και ρίχνουμε τη ζύμη στρώνοντας με τα χέρια την επιφάνειά της, αφού πρώτα τα έχουμε λαδώσει με μερικές σταγόνες λάδι γιατί η ζύμη μας θα είναι πολύ μαλακή  και κολλώδης. Σε αυτή τη φάση σηκώνουμε ένα κομμάτι της νωπής ζύμης και τοποθετούμε από κάτω το φλουρί. 

Η ζύμη αυτή είναι αρκετή για μία μεγάλη βασιλόπιτα ή 2 μικρές.

Αλείφουμε την επιφάνεια της βασιλόπιτας με χτυπημένο αυγό και την ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 35-40 λεπτά, μέχρι να πάρει αρκετό χρώμα η επιφάνειά της. 

Αφού ψηθεί, την βγάζουμε από το ταψί και τη βάζουμε σε μία σχάρα να κρυώσει,  για να μη νοτίσει από κάτω.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί,  μαζί με το κονιάκ και τη ζάχαρη άχνη. 

Χτυπάμε στο μίξερ τη σαντιγύ για να σφίξει. 

Περιχύνουμε τη σοκολάτα στο κέντρο της επιφάνειας και γαρνίρουμε με κουταλιές από τη σαντιγύ. 

Κόβουμε τη βασιλόπιτα στη μέση και βάζουμε μία στρώση σαντιγύ και λιωμένη σοκολάτα.


ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ 
ΚΑΙ ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΟ ΤΟ 2015   



Πέμπτη, 25 Δεκεμβρίου 2014

PostHeaderIcon ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ




Υλικά
½ κιλό βούτυρο φρέσκο (το ζητάμε ως φρέσκο λιωμένο για κουραμπιέδες)
2 κουταλιές βούτυρο βιτάμ
1 πιατάκι του καφέ ζάχαρη άχνη
1 φλυτζάνι του καφέ κονιάκ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού
1 κούπα του καφέ αμύγδαλα ασπρισμένα, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
Αλεύρι όσο χρειαστεί για να γίνει μία μέτρια ζύμη

Εκτέλεση

Χτυπάμε πρώτα με το μίξερ το βούτυρο πολύ καλά. 

Κατόπιν ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, μέχρι η ζύμη να γίνει μέτρια και να μην κολλά στα χέρια.


Πλάθουμε τη ζύμη σε ότι σχήμα θέλουμε, στρόγγυλα, φεγγαράκια ή κάνουμε σχέδια με κουπ- πατ. 


Ψήνουμε τους κουραμπιέδες σε μέτριο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν, όπως τα κουλουράκια. 


Αφού ψηθούν, τους βγάζουμε από το φούρνο και τους πασπαλίζουμε με αρκετή ζάχαρη άχνη.

PostHeaderIcon Ραβανί


Υλικά
2 φλυτζάνια του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
φλυτζάνι του τσαγιού αλεύρι
5 αυγά
250 γρ. βούτυρο
1 1/2 κουταλιά του γλυκού άρωμα βανίλιας
1 μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα διαλυμένη σε ένα φλυτζάνι του καφέ χυμό πορτοκαλιού
1/3 φλυτζάνι του τσαγιού ινδοκάρυδο τριμμένο
1 φλυτζάνι του τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό 2%

Για το σιρόπι
3 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
φλυτζάνια του τσαγιού νερό
Χυμό ενός πορτοκαλιού

Εκτέλεση
Χωρίζουμε πρώτα τα αυγά και χτυπάμε τα ασπράδια τους στο μίξερ σε σφιχτή μαρέγκα. 

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε ένα-ένα τους κρόκους των αυγών, το γιαούρτι και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τέλος ρίχνουμε με κουτάλι τη μαρέγκα και την ανακατεύουμε με κουτάλι, με απαλές κινήσεις.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί και το ψήνουμε στο φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 45 λεπτά.

Βράζουμε σε μία κατσαρόλα το σιρόπι για 10 λεπτά, αφήνουμε το ραβανί να κρυώσει και με κουτάλα ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι σε όλο το γλυκό.


Κυριακή, 21 Δεκεμβρίου 2014

PostHeaderIcon Μελομακάρονα


Υλικά

1η ομάδα υλικών
1 κούπα ελαιόλαδο
2 κούπες ηλιέλαιο
1 φλυτζάνι του καφέ κονιάκ
1 φλυτζάνι του καφέ ζάχαρη
1 κούπα χυμό πορτοκάλι

2η ομάδα υλικών 
3/4 της κούπας σιμιγδάλι ψιλό 
9 κούπες αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Υλικά για το σιρόπι
1 1/2 κούπα νερό
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα μέλι
1/2 κουταλιά της σούπας λεμόνι

Επικάλυψη
200γρ καρύδι τριμμένο 
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και γαρύφαλλο μαζί

(με τα παραπάνω υλικά κάνουμε περίπου 100 μελομακάρονα)

Εκτέλεση
Βάζουμε τα υλικά της 2ης ομάδας σε μία μικρή λεκάνη και τα ενώνουμε μεταξύ τους.

Χτυπάμε στο μίξερ τα υλικά τη 1ης ομάδας τα ρίχνουμε στα υλικά της 2ης ομάδος και τα ζυμώνουμε με το χέρι, μέχρι να ενωθούν μεταξύ τους.

Αφού φτιάξουμε τη ζύμη μας την πλάθουμε σε μικρά μελομακάρονα. Η ζύμη που θα χρησιμοποιήσουμε για κάθε μελομακάρονο δεν πρέπει να είναι στο μέγεθος μεγαλύτερη από καρύδι.

Τρυπάμε τα μελομακάρονα με το πιρούνι από την πάνω μεριά, τα τοποθετούμε σε ταψί,με απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς, για μισή περίπου ώρα.

Ταυτόχρονα βάζουμε να βράσει και το σιρόπι, γύρω στα 5 λεπτά από τη στιγμή που αρχίσει να κοχλάζει.

Μόλις βγάλουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο ένα - ένα τα βουτάμε στο σιρόπι αφού πρώτα χαμηλώσουμε την ένταση της φωτιάς. Τα αφήνουμε στο σιρόπι για 10 δευτερόλεπτα και κατόπιν τα ξαναβάζουμε στο ταψί 

Αφού μελώσουμε όλα τα μελομακάρονα και τα βάλουμε σε 2 μεγάλα ταψιά της κουζίνας ρίχνουμε από πάνω το σιρόπι που έχει περισσέψει και πασπαλίζουμε με το μείγμα του καρυδιού.

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ και ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ





Related Posts with Thumbnails

Επικοινωνία

Google Translate

Google search this blog

Φόρτωση...

Αρχειοθήκη ιστολογίου

Προφίλ

Η Φωτό Μου
Σέρρες - Βόλος, Greece

Bijoux...τιέρα

Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!