Οι Συνταγές της Λόπης

Πλένουμε καλά και βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε ένα σκόρδο,το τρίβουμε στον τρίφτη και το ρίχνουμε στα παντζάρια. Ομοίως κόβουμε σε κομματάκια ένα φλυτζάνι καρύδια και το ρίχνουμε και αυτό στη σαλάτα. Ενώνουμε 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και 2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό τα οποία ανακατεύουμε στη συνέχεια με τη σαλάτα. Αν θέλουμε ρίχνουμε και μισή κουταλιά της σούπας ξύδι.