Top blogs συνταγών

Corealis

Corealis
Νέα καταστήματα με ψάρια-θαλασσινά και έτοιμα γεύματα

Love Fish

Love Fish
Συνταγές με ψάρια και θαλασσινά

Recent Posts

Καιρός Βόλος

Επισκέπτες


website counter code

Προβολές Σελίδας

Τα πάντα για τη μαστίχα...

Τα πάντα για τη μαστίχα...
To blog του Τάσου και της Γεωργίας για τη μαστίχα, τα προϊόντα της και όχι μόνο...

MediVET

MediVET
Η καλύτερη φροντίδα για τα ζώα σας
Πέμπτη, 25 Δεκεμβρίου 2014

PostHeaderIcon ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ




Υλικά
½ κιλό βούτυρο φρέσκο (το ζητάμε ως φρέσκο λιωμένο για κουραμπιέδες)
2 κουταλιές βούτυρο βιτάμ
1 πιατάκι του καφέ ζάχαρη άχνη
1 φλυτζάνι του καφέ κονιάκ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού
1 κούπα του καφέ αμύγδαλα ασπρισμένα, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
Αλεύρι όσο χρειαστεί για να γίνει μία μέτρια ζύμη

Εκτέλεση

Χτυπάμε πρώτα με το μίξερ το βούτυρο πολύ καλά. 

Κατόπιν ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, μέχρι η ζύμη να γίνει μέτρια και να μην κολλά στα χέρια.


Πλάθουμε τη ζύμη σε ότι σχήμα θέλουμε, στρόγγυλα, φεγγαράκια ή κάνουμε σχέδια με κουπ- πατ. 


Ψήνουμε τους κουραμπιέδες σε μέτριο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν, όπως τα κουλουράκια. 


Αφού ψηθούν, τους βγάζουμε από το φούρνο και τους πασπαλίζουμε με αρκετή ζάχαρη άχνη.

PostHeaderIcon Ραβανί


Υλικά
2 φλυτζάνια του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
φλυτζάνι του τσαγιού αλεύρι
5 αυγά
250 γρ. βούτυρο
1 1/2 κουταλιά του γλυκού άρωμα βανίλιας
1 μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα διαλυμένη σε ένα φλυτζάνι του καφέ χυμό πορτοκαλιού
1/3 φλυτζάνι του τσαγιού ινδοκάρυδο τριμμένο
1 φλυτζάνι του τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό 2%

Για το σιρόπι
3 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
φλυτζάνια του τσαγιού νερό
Χυμό ενός πορτοκαλιού

Εκτέλεση
Χωρίζουμε πρώτα τα αυγά και χτυπάμε τα ασπράδια τους στο μίξερ σε σφιχτή μαρέγκα. 

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε ένα-ένα τους κρόκους των αυγών, το γιαούρτι και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τέλος ρίχνουμε με κουτάλι τη μαρέγκα και την ανακατεύουμε με κουτάλι, με απαλές κινήσεις.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί και το ψήνουμε στο φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 45 λεπτά.

Βράζουμε σε μία κατσαρόλα το σιρόπι για 10 λεπτά, αφήνουμε το ραβανί να κρυώσει και με κουτάλα ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι σε όλο το γλυκό.


Κυριακή, 21 Δεκεμβρίου 2014

PostHeaderIcon Μελομακάρονα


Υλικά

1η ομάδα υλικών
1 κούπα ελαιόλαδο
2 κούπες ηλιέλαιο
1 φλυτζάνι του καφέ κονιάκ
1 φλυτζάνι του καφέ ζάχαρη
1 κούπα χυμό πορτοκάλι

2η ομάδα υλικών 
3/4 της κούπας σιμιγδάλι ψιλό 
9 κούπες αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Υλικά για το σιρόπι
1 1/2 κούπα νερό
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα μέλι
1/2 κουταλιά της σούπας λεμόνι

Επικάλυψη
200γρ καρύδι τριμμένο 
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και γαρύφαλλο μαζί

(με τα παραπάνω υλικά κάνουμε περίπου 100 μελομακάρονα)

Εκτέλεση
Βάζουμε τα υλικά της 2ης ομάδας σε μία μικρή λεκάνη και τα ενώνουμε μεταξύ τους.

Χτυπάμε στο μίξερ τα υλικά τη 1ης ομάδας τα ρίχνουμε στα υλικά της 2ης ομάδος και τα ζυμώνουμε με το χέρι, μέχρι να ενωθούν μεταξύ τους.

Αφού φτιάξουμε τη ζύμη μας την πλάθουμε σε μικρά μελομακάρονα. Η ζύμη που θα χρησιμοποιήσουμε για κάθε μελομακάρονο δεν πρέπει να είναι στο μέγεθος μεγαλύτερη από καρύδι.

Τρυπάμε τα μελομακάρονα με το πιρούνι από την πάνω μεριά, τα τοποθετούμε σε ταψί,με απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς, για μισή περίπου ώρα.

Ταυτόχρονα βάζουμε να βράσει και το σιρόπι, γύρω στα 5 λεπτά από τη στιγμή που αρχίσει να κοχλάζει.

Μόλις βγάλουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο ένα - ένα τα βουτάμε στο σιρόπι αφού πρώτα χαμηλώσουμε την ένταση της φωτιάς. Τα αφήνουμε στο σιρόπι για 10 δευτερόλεπτα και κατόπιν τα ξαναβάζουμε στο ταψί 

Αφού μελώσουμε όλα τα μελομακάρονα και τα βάλουμε σε 2 μεγάλα ταψιά της κουζίνας ρίχνουμε από πάνω το σιρόπι που έχει περισσέψει και πασπαλίζουμε με το μείγμα του καρυδιού.

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ και ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ





Τρίτη, 16 Δεκεμβρίου 2014

PostHeaderIcon Σοκολατάκια για Παιδικά Πάρτυ

Υλικά
2 κέικ σε μακρόστενη φόρμα (ανάμεικτο και βανίλιας)
1 κουτί γλάσο ζαχαροπλαστικής με άρωμα βανίλιας 450 γρ.
2 σοκολάτες κουβερτούρα γάλακτος πραλίνα των 170γρ.
1 σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος 125 γρ.
1 φακελάκι τρούφα πολύχρωμη
Πλαστικά ή ξυλάκια για γλυφιτζούρι

Εκτέλεση
Φτιάχνουμε 2 κέικ σε μακρόστενη φόρμα ή αγοράζουμε 2 έτοιμα.

Τα τρίβουμε σε ένα μπολ σε μικρά κομματάκια, μέχρι να γίνουν ψίχουλα.

Ρίχνουμε το γλάσο ζαχαροπλαστικής και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια.

Πλάθουμε μπαλάκια σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού και τα τοποθετούμε σε ένα δίσκο.

Βάζουμε από ένα ξυλάκι σε κάθε σοκολατάκι και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα να σφίξουν.

Λιώνουμε τις σοκολάτες σε μπεν - μαρί και  αφήνουμε να κρυώσει ανακατεύοντας ελαφρά.

Βουτάμε κάθε μπαλίτσα στη σοκολάτα, περιμένουμε να στραγγίσει η σοκολάτα από την επιφάνεια, την βουτάμε στην τρούφα και την τοποθετούμε σε μία λαδόκολλα

Τέλος βάζουμε όλα τα σοκολατάκια στο ψυγείο να κρυώσουν και να σφίξουν.

PostHeaderIcon Μπισκότα Cookies με Πορτοκάλι και Σοκολάτα


Υλικά
1 κιλό αλεύρι
2 ποτήρια του νερού λάδι
1 1/2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
1 ποτήρι του νερού χυμός πορτοκαλιού 
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2 βανίλιες
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 μπέικιν
1 σακουλάκι σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση
Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τη ρίχνουμε σε μία λεκάνη μαζί με όλα τα υλικά, εκτός από τις σταγόνες σοκολάτας.

Ζυμώνουμε τα υλικά με το χέρι και στο τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας.

Χωρίζουμε τη ζύμη και την πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια, μικρότερα από ένα καρύδι, τα οποία τοποθετούμε  σε βουτυρωμένο ή λαδωμένο ταψί.

Τα πατάμε ελαφρά από πάνω και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 8 λεπτά.
Τετάρτη, 12 Νοεμβρίου 2014

PostHeaderIcon Τηγανητό Πικάντικο Τραγανιστό Κοτόπουλο


Υλικά
2 κοτόπουλα κομμένα σε μικρές μερίδες (στήθος, μπούτια, φτερούγες)
2 κουταλιές της σούπας πάπρικα γλυκιά
1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
1/2 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας δυόσμο
1 κουταλιά του γλυκού μείγμα κάρυ
1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη
1/2 κουταλιά του γλυκού γλυκάνισο τριμμένο
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
1 κιλό αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας λάδι
2 κουταλιές της σούπας γάλα

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα κοτόπουλα αφού πρώτα τα κόψουμε σε μικρές μερίδες ή μπουκίτσες.
Τοποθετούμε σε 3 διαφορετικά μπολ τα μπαχαρικά, το αλεύρι και στο τρίτο τα κοτόπουλα με το λάδι και το γάλα.

Ανακατεύουμε πρώτα όλα τα μπαχαρικά μεταξύ τους, το μισό μείγμα το ρίχνουμε στο μπολ με το αλεύρι, το άλλο μισό μείγμα στα κοτόπουλα και τα ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το μείγμα με τα κοτόπουλα στο μπολ με το αλεύρι και με τα χέρια τα ανακατεύουμε καλά και τα αναποδογυρίζουμε πολλές φορές έτσι ώστε όλη η επιφάνειά τους να καλυφθεί με πολλές στρώσεις αλεύρι.    

Γεμίζουμε μία φριτέζα ή μία κατσαρόλα με 4 δάχτυλα λάδι, αφήνουμε να ζεσταθεί πάρα πολύ καλά το λάδι και κατόπιν ρίχνουμε μέσα ένα - ένα τα κομμάτια κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε γυρίζοντας αρκετές φορές μέχρι να πάρουν χρώμα. 
Κυριακή, 22 Ιουνίου 2014

PostHeaderIcon Κουνέλι στη Γάστρα



Το κουνέλι μαγείρεψε η φίλη μου Μαριλένα και μας παρουσιάζει τη συνταγή:

Υλικά
1 κουνέλι
1 μπουκάλι ξύδι
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 πακέτο μανιτάρια ολόκληρα
1 κουταλιά της σούπας πιπέρια, διάφορα χρώματα
4-5 ντοματάκια ολόκληρα
2 φύλλα δάφνης
1 κλωνάρι δενδρολίβανο
1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 μικρό κεφάλι σκόρδο κομμένο στη μέση
1 κιλό πατάτες κομμένες στη μέση
1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους

Εκτέλεση
Από το πρωί πλένουμε το κουνέλι καλά και προσεκτικά, έτσι ώστε να μην μείνουν τρίχες και το κόβουμε σε μερίδες. Το ξεπλένουμε με το μισό ξύδι και το βάζουμε σε μία λεκάνη με νερό και με το υπόλοιπο ξύδι, για 1 ώρα. 

Κατόπιν το τοποθετούμε μέσα σε μία γάστρα, ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δενδρολίβανο ολόκληρο, τα μανιτάρια, τα ντοματάκια, τα δαφνόφυλλα το ελαιόλαδο, τα πιπέρια, τις πατάτες, το κρασί, αλάτι και ένα ποτήρι του κρασιού νερό. 

Βάζουμε τη γάστρα στο ψυγείο για ακόμη μία ώρα, ανακατεύουμε τα υλικά και ψήνουμε στο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 2-3 ώρες. 
Τρίτη, 6 Μαΐου 2014

PostHeaderIcon Τούρτα Γιαουρτιού με Ανανά


Ένα ελαφρύ, εύκολο και δροσιστικό γλυκό που παρασκεύασε η φίλη μου Μαριλένα.

Υλικά
1 μεγάλη κονσέρβα ανανά, κρύα από το ψυγείο
2 πακέτα ζελέ χωρίς ζάχαρη ανανά
1 μικρό γιαούρτι 2% στραγγιστό (κανονικό μέγεθος)

Εκτέλεση
Φτιάχνουμε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας αντικαθιστώντας μόνο τα 2 τελευταία ποτήρια με κρύο νερό με το ζουμί από την κονσέρβα ανανά.

Ενώνουμε το γιαούρτι με το μείγμα ζελέ ανακατεύοντας καλά για να ομογενοποιηθεί. Στρώνουμε τη μισή ποσότητα του μείγματος σε μία φόρμα ή σε μικρό ταψάκι και ρίχνουμε μέσα τα μισά κομμάτια ανανά.Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα και τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για να κρυώσει. Μόλις αρχίσει να γίνεται η επιφάνειά του σταθερή τοποθετούμε σε αυτή και τα υπόλοιπα κομμάτια του ανανά, χωρίς να τα πιέζουμε μέσα στο μείγμα. Τοποθετούμε πάλι το γλυκό στο ψυγείο για να παγώσει και να σφίξει.

Σερβίρουμε αναποδογυρίζοντας το γλυκό σε μία πιατέλα αφού πρώτα ζεστάνουμε με λίγο νερό ή μία πετσέτα με ζεστό νερό την επιφάνεια της φόρμας για να ξεκολλήσει από αυτή.
Κυριακή, 20 Απριλίου 2014

PostHeaderIcon Χριστός Ανέστη και Χρόνια Πολλά

Καλό Πάσχα

Παρασκευή, 18 Απριλίου 2014

PostHeaderIcon Κουλουράκια Πασχαλινά


Άλλη μία συνταγή για κουλουράκια που δοκίμασα και έγιναν πολύ ωραία και γευστικά.

Υλικά
8 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι 
1 φακελάκι μπέικιν
2 φλυτζάνια του τσαγιού βούτυρο
1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
4 αυγά
1 φλυτζάνι του τσαγιού γάλα
Το ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Για το άλειμμα
Ένα κρόκο αυγού
2 κουταλιές της σούπας νερό

Εκτέλεση
Χτυπάμε σε ένα μπολ με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα - ένα τα αυγά και κατόπιν ανακατεύοντας με το χέρι προσθέτουμε το γάλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλεύρι με το μπέικιν.

Γίνεται μία ωραία μαλακή ζύμη την οποία πλάθουμε σε μικρές πλεξούδες.

Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ταψί με λαδόκολλα.

Χτυπάμε με το πηρούνι τον κρόκο αυγού με το νερό και αλοίφουμε τα κουλουράκια.

Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. 

Συνταγές για κουλουράκια

PostHeaderIcon Κουλουράκια Βανίλιας


Υλικά
1850 γρ. αλεύρι
550 γρ. βούτυρο
500 γρ. ζάχαρη άχνη
200γρ. αυγά
180γρ. γάλα
50γρ. μπέικιν
1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας 
Το ξύσμα ενός λεμονιού

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μία λεκάνη με το βούτυρο λιωμένο (όχι καμένο) και χλιαρό και τα ζυμώνουμε με το χέρι για να γίνει μία μαλακή ζύμη. 

Πλάθουμε τα κουλουράκια σε πλεξούδες, τα απλώνουμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί, τα αλείφουμε με τον κρόκο ενός αυγού χτυπημένο με λίγο νερό και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10 περίπου λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.

Η συνταγή αυτή είναι από τον φούρνο του ξαδέλφου του Στέλιου, τον οποίο ευχαριστώ.

PostHeaderIcon Μπισκότα με Κουάκερ


Υλικά
2 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
200γρ. βούτυρο
1 φλυτζάνι του τσαγιού κουάκερ
1 φλυτζάνι του τσαγιού καρύδι σπασμένο σε μικρά κομμάτια
Μισό φλυτζάνι του τσαγιού σταφίδες
Το ξύσμα από ένα πορτοκάλι και το χυμό του
2 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση
Ενώνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ ανακατεύοντας με το χέρι. Γίνεται ένα μείγμα που κολάει αρκετά. 

Με ένα κουτάλι παίρνουμε δόση από το μείγμα και το τοποθετούμε πάνω σε ένα βουτυρωμένο ταψί σχηματίζοντας όσο μπορούμε καλύτερα στρόγγυλα μπισκότα.

Προσέχουμε να μη βάλουμε πολύ από το μείγμα σε κάθε δόση γιατί φουσκώνουν αρκετά.

Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10-12 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Αν μας αρέσει η σοκολάτα μπορούμε να προσθέσουμε στο μείγμα και ένα σακουλάκι σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρα.

Συνταγές για κουλουράκια

Πέμπτη, 17 Απριλίου 2014

PostHeaderIcon Τούρτα Σοκολάτα με Φράουλες


Υλικά
1/2 από ένα μεγάλο κουτί σοκολατένια πουράκια
3 μεγάλες κουταλιές μερέντα - νουτέλα
Μισό κιλό φράουλες
2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλα
500γρ. κρέμα γάλακτος 
400γρ. σοκολάτα (2 κουβερτούρα και 2 γάλακτος)
3-4 φράουλες και μία κουταλιά μερέντα για τη γαρνιτούρα

Εκτέλεση
Παίρνουμε τα πουράκια και τα θρυμματίζουμε με τα χέρια μας σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τις 3 κουταλιές μερέντα και τα αναμιγνύουμε με τα χέρια μας. Στρώνουμε το μείγμα στον πάτο από μία φόρμα 26 εκατοστών, με σούστα ή τσέρκι. Σε περίπτωση που δεν έχουμε τέτοια φόρμα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μεγαλύτερο σκεύος αλλά η τούρτα θα έχει μικρότερο ύψος.

Αλείφουμε από πάνω τη μαρμελάδα με απαλές κινήσεις  κουταλιού και κατόπιν βάζουμε το γλυκό στην κατάψυξη για να παγώσει και να σταθεροποιηθεί. Στη συνέχεια πλένουμε, καθαρίζουμε, κόβουμε στη μέση και απλώνουμε τις φράουλες σε όλη την επιφάνεια  της τούρτας. 

Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και βάζουμε μέσα τη σοκολάτα να λιώσει, ανακατεύοντας προσεκτικά. Μόλις ενωθούν τα υλικά αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν ανακατεύοντας μερικές φορές. Μόλις κρυώσει το μείγμα το ρίχνουμε σιγά-σιγά πάνω από τις φράουλες και τέλος βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί και να παγώσει. Γαρνίρουμε με τις φράουλες τις οποίες βουτάμε μέσα στη μερέντα.

Την τούρτα παρασκεύασε η φίλη μου Μαριλένα 
Τρίτη, 25 Μαρτίου 2014

PostHeaderIcon Βραχάκια


Υλικά
1 βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου
1 ποτήρι ζάχαρη
4 αυγά
1 φαρίνα 500γρ.
1 κούπα καρύδια σπασμένα σε μικρά κομματάκια
1 κούπα σταφίδες
Λίγη κανέλα
Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα-ένα τα υπόλοιπα υλικά.
Γίνεται μία ζύμη αρκετά μαλακή που όταν την τοποθετούμε πάνω στο ταψί για να την ψήσουμε απλώνει.
Με ένα κουτάλι βάζουμε κουταλιές από τη ζύμη πάνω σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

PostHeaderIcon Μπακαλιάρος Τηγανιτός με Κουρκούτι και Σκορδαλιά


Υλικά
200γρ. περίπου μπακαλιάρο ανοιγμένο σε μικρά κομματάκια
20 γρ. μαγιά νωπή
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
2 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι, ίσως και λίγο παραπάνω
1 φλυτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό

Εκτέλεση
Συνήθως έτσι φτιάχνουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου που μας περισσεύουν μετά από το καθάρισμα από τα κόκαλα.

Αφού βγάλουμε τα φιλέτα που έχουμε για τηγάνισμα, όσα κομματάκια περισσέψουν τα ανοίγουμε με τα δάχτυλά μας.

Διαλύουμε τη μαγιά μέσα στο χλιαρό νερό, ενώνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, μαζί και τα κομμάτια μπακαλιάρου, και φτιάχνουμε ένα ελαστικό μείγμα. 

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε αρκετό λάδι,από ένα έως δύο δάχτυλα και αφού ζεσταθεί καλά προσθέτουμε κουταλιές από το μείγμα μας και τηγανίζουμε σαν λουκουμάδες, γυρίζοντας τακτικά και από τις δύο μεριές. 

Σκορδαλιά 

Υλικά
100γρ. καρυδόψιχα
4 φέτες ψωμί μουλιασμένο και στυμμένο καλά
3-4 σκελίδες σκόρδο
1 σφηνάκι ξύδι
1 κρασοπότηρο λάδι
1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπλέντερ ή μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα πηχτό μείγμα σαν αλοιφή. 
Μόλις γίνει το μείγμα δοκιμάζουμε και ανάλογα προσθέτουμε επιπλέον λάδι, ξύδι ή σκόρδο, ανάλογα πόσο έντονη θέλουμε τη γεύση.
Παρασκευή, 31 Ιανουαρίου 2014

PostHeaderIcon Πίτα με ολόκληρα κομμάτια Μήλου και Μπανάνας


Υλικά
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
1/2 βιτάμ
3 αυγά
1 ποτήρι καρύδια σπασμένα
1 βανίλια
1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
2 ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 μήλα κομμένα σε κύβους
1 μπέικιν πάουντερ
1 μπανάνα κομμένη στη μέση σε κομματάκια

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βιτάμ και ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά, τη βανίλια, την κανέλα το κονιάκ, το μπέικιν πάουντερ.

Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας από το αλεύρι πάνω από τα φρούτα και τα καρύδια και τα ανακατεύουμε για να πάει το αλεύρι παντού. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι που περίσσεψε στο μείγμα και αφού διαλυθεί και ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά, ρίχνουμε τα αλευρωμένα φρούτα με τα καρύδια και τα ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρόγγυλο ταψί 30 εκατοστών και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. 

Ψήνουμε το γλυκό στους 170 βαθμούς για 1 ώρα και αφού το βγάλουμε από το φούρνο το αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Πέμπτη, 30 Ιανουαρίου 2014

PostHeaderIcon Κέικ Λεμονιού


Υλικά
2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
200 γρ. βιτάμ
3/4 του φλιτζανιού του τσαγιού γάλα
3 αυγά
Ξύσμα από ένα λεμόνι
1 βανίλια 
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν 

Γλάσο
3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη
το χυμό από ένα λεμόνι
1 κουταλιά του γλυκού essence πορτοκαλιού 

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, το γάλα, τη βανίλια, το μπείκιν, το ξύσμα λεμονιού και το αλεύρι.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα του κέικ, ρίχνουμε το μείγμα, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα και αφού ψηθεί βγάζουμε από τη φόρμα το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει.

Για το Γλάσο
Σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, την essence πορτοκαλιού και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να βράσει το μείγμα για 2 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει και να χάσει το διάφανο χρώμα του. Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από το κέικ αφού πρώτα το έχουμε τρυπήσει σε αρκετά σημεία με μία οδοντογλυφίδα.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει.
Κυριακή, 12 Ιανουαρίου 2014

PostHeaderIcon Παραδοσιακή Βασιλόπιτα Λόπης


Υλικά
1 βιτάμ
2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
6 αυγά
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια και το χυμό τους
1 σφηνάκι κονιάκ
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού αμύγδαλο άσπρο τριμμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο (κακουλέ) τριμμένο
1 κουταλάκι κοφτό του γλυκού μαχλέπι τριμμένο
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
500 γρ. αλεύρι

Για το Γλάσο
1 γλυκό βανίλια υποβρύχιο με άρωμα μαστίχας
Ζάχαρη άχνη 1 κουταλάκι του γλυκού

Εκτέλεση
Χωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια και τα χτυπάμε με το μίξερ σε σφιχτή μαρέγκα.
Σε άλλο μπωλ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και ρίχνουμε ένα-ένα τους κρόκους από τα αυγά.
Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα,το κονιάκ,το τριμμένο αμύγδαλο και τέλος το αλεύρι, ανακατεμένο με το μπέικιν, το κακουλέ και το μαχλέπι.

Μόλις ενωθούν τα υλικά γίνεται ένα σφιχτό σχετικά μείγμα. Προσθέτουμε την μαρέγκα κουταλιά - κουταλιά και ανακατεύουμε ελαφρά. Όταν ρίξουμε όλη τη μαρέγκα θα έχουμε ένα μείγμα όπως στα κέικ. 

Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψί 28 εκ., βουτυρωμένο και αλευρωμένο και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
Ξεφορμάρουμε το γλυκό και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σε μπεν μαρί βάζουμε το γλυκό βανίλια και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να λιώσει. Όταν αρχίσει να ανακατεύεται εύκολα με το κουτάλι μας τότε χύνουμε τη βανίλια πάνω από τη βασιλόπιτα ομοιόμορφα. Μετά από 2 λεπτά πασπαλίζουμε ελαφρά με την άχνη για να μοιάζει χιονισμένη. Διακοσμούμε με πρωτοχρονιάτικα στολίδια. 
Κυριακή, 5 Ιανουαρίου 2014

PostHeaderIcon Σοκολατένιο Γλυκό με Κάστανα


Υλικά
1 κιλό κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα και πολτοποιημένα
1 πακέτο βιτάμ
100 γρ. ζάχαρη
1 σφηνάκι κονιάκ ή άλλο ποτό της αρεσκείας σας, ταιριάζει πολύ το βύσσινο ή τα κράνα
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ με τη ζάχαρη, αρκετή ώρα, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και όπως είναι ζεστή τη ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε η ζάχαρη που έχουμε βάλει να λιώσει. 

Προσθέτουμε το ποτό μας και στο τέλος τον πουρέ κάστανου και ανακατεύουμε πολύ καλά. 

Αδειάζουμε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα στρωμένη με διάφανη πλαστική μεμβράνη, το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει πολύ καλά. 

Μετά από αρκετές ώρες το βγάζουμε από το ψυγείο και το κόβουμε σε φέτες. Γαρνίρουμε με σαντιγί ή όπως αλλιώς μας αρέσει.

Είναι μία πολύ καλή ιδέα να το κάνουμε και σοκολατάκια κόβοντας τις φέτες σε μικρά τετράγωνα που θα τα περάσουμε με κακάο ή καρύδα. 

Διατηρείτε στο ψυγείο.

PostHeaderIcon Γλυκό Κέικ με Χουρμάδες



Υλικά
1 βιτάμ
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
4 αυγά
2,5 ποτήρια του νερού αλεύρι
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν
1 γιαούρτι 
1 κουταλιά του γλυκού σόδα
1 βανίλια
1 ποτήρι του νερού χουρμάδες κομμένους σε κομμάτια ανακατεμένους με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 ποτήρι του νερού καρύδια αλεσμένα και ανακατεμένα με 2 κουταλιες της σούπας αλεύρι

Σιρόπι
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1,5 ποτήρι του νερού ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κονιάκ

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, ρίχνουμε σιγά-σιγά το γιαύρτι αφού πρώτα έχουμε δυαλύσει σε αυτό τη σόδα. Προσθέτουμε τα αυγά τη βανίλια, ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν και στο τέλος τους χουρμάδες και τα καρύδια, ανακατεύοντας καλά για να γίνει το μείγμα ρευστό.
Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ και το ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 1 ώρα.
Αφήνουμε το γλυκό μας να κρυώσει καλά και φτιάχνουμε το σιρόπι.

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζουμε για 5 λεπτά. 
Όπως είναι καυτό το σιρόπι το χύνουμε πάνω από το κρύο γλυκό, το αφήνουμε να ρουφήξει πολύ καλά το σιρόπι και κατόπιν το αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα και είναι έτοιμο.

Ευχαριστώ τη φίλη μου Μαριλένα για τη συνταγή και σας εύχομαι Καλή Χρονιά με υγεία και ευτυχία.
Related Posts with Thumbnails

Επικοινωνία

Google Translate

Google search this blog

Αρχειοθήκη ιστολογίου

Προφίλ

Η φωτογραφία μου
Σέρρες - Βόλος, Greece

Bijoux...τιέρα

Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!