Οι Συνταγές της Λόπης: Χυλοπίτες Χειροποίητες

Δευτέρα, 23 Ιανουαρίου 2012

Χυλοπίτες Χειροποίητες

4:01 μ.μ. |

Αναρτήθηκε από lopi |

Επεξεργασία ανάρτησης

Τις χυλοπίτες έκανε η θεία Βαγιούλα, από την Ιστιαία Ευβοίας. Τις δοκιμάσαμε και ήταν εξαιρετικές.

Υλικά (για 3 κιλά περίπου)

1 κιλό γάλα

10 αυγά

1 σακουλάκι σιμιγδάλι 500 γρ. ψιλό

Αλεύρι όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη σκληρή (περίπου 3-4 κιλά)

Λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μία λεκάνη και τα ζυμώνουμε καλά, προσθέτοντας σιγά-σιγά το αλεύρι, μέχρι να γίνει μία σκληρή ζύμη, και την αφήνουμε 1 ώρα να ξεκουραστεί.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλα, όπως στη χωριάτικη πίτα, τα οποία τοποθετούμε πάνω σε ένα σεντόνι μέχρι να στεγνώσουν ελαφρά, χωρίς όμως να ξεραθούν.

Παίρνουμε ένα-ένα τα φύλλα και τα κόβουμε με το μαχαίρι σε λωρίδες, στενότερες του δαχτύλου, και κατόπιν σε μικρά κομματάκια, σε ότι μέγεθος θέλουμε. Απλώνουμε τις χυλοπίτες πάνω σε σεντόνι για 6 μέρες να ξεραθούν.

Ετικέτες Ζυμαρικά

3 σχόλια:

Μarion, είπε...: Οι χειροποίητες χυλοπίτες φαίνονται πόσο καλές είναι. Και νόστιμες.; 23 Ιανουαρίου 2012 10:59 μ.μ.
eleni είπε...: Φανταστικές!!Καλό βράδυ!!!; 24 Ιανουαρίου 2012 12:13 π.μ.
lopi είπε...: Όταν γίνονται και με αγνά υλικά, η επιτυχία είναι σίγουρη.
Καλό βράδυ!!!; 24 Ιανουαρίου 2012 12:21 π.μ.

Δημοσίευση σχολίου

Εγγραφή σε: Σχόλια ανάρτησης (Atom)