Επισκέπτες
Κυριακή 12 Σεπτεμβρίου 2010
ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ με ΚΥΜΙΝΟ και ΑΣΠΡΗ ΣΑΛΤΣΑ
2:33 μ.μ. | 
Αναρτήθηκε από
lopi
Υλικά (για 60 μικρά κεφτεδάκια)
1 κιλό κιμά
1/2 κούπα μαιντανό ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο τριμμένο
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη- κύμινο αρκετό
3 κουταλιές σούπας γιαούρτι 2%
1/2 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο
250 γρ ψίχα ψωμιού μουλιασμένη και τριμμένη
Για τη Σάλτσα
400 γρ. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε λωρίδες
1 κύβο Knor λαχανικών
400 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Μισό ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
1 φλυτζάνι του καφέ τριμμένα κασέρια
Εκτέλεση
Ζυμώνουμε πολύ καλά όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπώλ. Τα πλάθουμε σε μικρά κεφτεδάκια, τα πασπαλίζουμε με αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε σιγανή φωτιά, αφού έχει κάψει το λάδι, για να μη σκληρύνει η επιφάνειά τους. Καθώς τηγανίζουμε τα γυρίζουμε συνεχώς με τρυπητή κουτάλα και όχι με το πηρούνι ένα- ένα όπως κάνουμε με τους κεφτέδες. Μόλις ροδίσουν ελαφρά τα βγάζουμε στην πιατέλα.
Για τη Σάλτσα
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο, τα μανιτάρια και ανακατεύουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να μαραθούν. Προσθέτουμε μισό ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί, τον κύβο Knor και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Μόλις εξατμιστεί το κρασί μας και έχει λιώσει ο κύβος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το φλυτ΄ζανι με τα τριμμένα κασέρια και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα μας. Ρίχνουμε αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε προτού σφίξει τελείως η κρέμα μας.
Ετικέτες
Κιμάδες
ΣΟΥΦΛΕ με ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ
Υλικά (για 6 μεγάλες μερίδες)
2 πακέτα τορτελίνια
4 λουκάνικα Φρανκφούρτης
5 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
10 φέτες μπέικον
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρ. ντομάτα τριμμένη
15 φέτες γκούντα ή κασέρι που να λιώνει
Εκτέλεση
Βράζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες τους. Τα στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ και προσθέτουμε από πάνω μερικά κομματάκια βούτυρο. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε 5 κουταλιές ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και μόλις αυτό μαραθεί προσθέτουμε όλα τα αλλαντικά, κομμένα σε μικρά κομματάκια. Αφήνουμε να σωταριστούν αρκετά και προσθέτουμε τη ντομάτα μας, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά. Κατόπιν απλώνουμε το μείγμα πάνω από τα τορτελίνια, σκεπάζουμε με διπλές φέτες κασέρι όλη την επιφάνεια και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς, για μισή ώρα περίπου, μέχρι να λιώσει και να πάρει ξανθό χρώμα το κασέρι.
Ετικέτες
Σουφλέ
Σάββατο 11 Σεπτεμβρίου 2010
ΓΑΥΡΟΣ ΞΥΔΑΤΟΣ
Παρόλο που το καλοκαίρι πέρασε ο μεζές αυτός μας το θυμίζει έντονα. Είναι ιδανικός για τσίπουρο αλλά συνοδεύει υπέροχα και τη φασολάδα.
Παίρνουμε φρέσκο γαύρο σε ότι ποσότητα θέλουμε.Τον καθαρίζουμε από τα εντόσθια και κόβουμε τα κεφάλια. Τον στρώνουμε σε ένα τάπερ, σε μία ή περισσότερες στρώσεις, ρίχνουμε μία γεμάτη χούφτα αλάτι και σκεπάζουμε με ξύδι. Πρέπει όλα τα ψάρια να είναι καλυμμένα με το ξύδι. Σκεπάζουμε το τάπερ και το αφήνουμε για μία εβδομάδα στο ψυγείο. Κατόπιν το βγάζουμε από το ψυγείο και αφαιρούμε από το γαύρο το κόκκαλο. Ξανατοποθετούμε σε στρώσεις τα καθαρισμένα ψάρια σε νέο τάπερ, κόβουμε κόκκινη πιπεριά και μαιντανό, τα ρίχνουμε πάνω και ενδιάμεσα σε αυτά, τα σκεπάζουμε με καλαμποκέλαιο και τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Παρασκευή 2 Ιουλίου 2010
ΕΚΜΕΚ
Υλικά
1/2 κιλό κανταίφι
200 γρ. αμύγδαλο τριμμένο
1 κιλό σαντιγύ
400 γρ. κρέμα βανίλλια
Σιρόπι
1 κιλό ζάχαρη
650 γρ. νερό
Το χυμό ενός λεμονιού
Εκτέλεση
Ξεφτίζουμε το κανταίφι και το ααπλώνουμε σε ένα μακρόστενο ταψί. Πασπαλίζουμε με μπόλικο αμύγδαλο και το ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα χρυσαφί. Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά και το ρίχνουμε πάνω από το κανταίφι. Αφήνουμε να κρυώσει. Φτιάχνουμε την κρέμα βανίλλια σύμφωνα με τις οδηγίες που γράφει το φακελλάκι της και αφού γίνει χλιαρή, την απλώνουμε πάνω από το κανταίφι και την τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει πολύ καλά. Κατόπιν απλώνουμε τη σαντιγύ και πασπαλίζουμε με λίγο αμύγδαλο. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο ή στην κατάψυξη αν θέλουμε να γίνει παγωτό, για να κρυώσει.
Ετικέτες
Γλυκά
Κυριακή 27 Ιουνίου 2010
CHEESE CAKE
Υλικά
½ πακέτο μπισκότα digestive
1 βιτάμ
1 ζαχαρούχο γάλα
1 γιαούρτι στραγγιστό
1 philadelphia
1 μικρό βάζο γλυκό με ξινή γεύση (π.χ. βύσσινο, τζάνερο)
½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Τρίβουμε τα μπισκότα στο multi. Λιώνουμε το βούτυρο και το ενώνουμε με τα τριμμένα μπισκότα. Στρώνουμε το μίγμα σε μια φόρμα με σούστα. Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Κατόπιν χτυπούμε το ζαχαρούχο γάλα στο mixer για να γίνει πιο αφράτο. Ρίχνουμε το γιαούρτι και το τυρί κρέμα και τέλος το χυμό λεμονιού. Τοποθετούμε την κρέμα πάνω από το μπισκότο που έχει κρυώσει στη φόρμα και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει. Τέλος στρώνουμε από πάνω το γλυκό της αρεσκείας μας.
Παλαιότερα έχω παρουσιάσει και άλλες συνταγές για το Cheesecake τις οποίες μπορείτε να δείτε στους παρακάτω συνδέσμους:
Cheese cake με μπισκότα OREO χωρίς ψήσιμο
Cheese cake διαίτης
Παλαιότερα έχω παρουσιάσει και άλλες συνταγές για το Cheesecake τις οποίες μπορείτε να δείτε στους παρακάτω συνδέσμους:
Cheese cake με μπισκότα OREO χωρίς ψήσιμο
Cheese cake διαίτης
Τετάρτη 16 Ιουνίου 2010
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΑΓΑΝΑΚΙ
Υλικά
2 στήθη κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε χοντρές λωρίδες
Πιπεριές κόκκινες και πράσινες σε λωρίδες
Μία ντομάτα σφιχτή κομμένη σε μικρούς κύβους
100 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. κεφαλοτύρι τρμμένο
100 γρ. φέτα σε κύβους
Εκτέλεση
Ρίχνω σε τηγάνι 2 κουταλιές σούπας λάδι και μία βούτυρο. Βάζω το κοτόπουλο να τσιγαριστεί καλά και από τις 2 μεριές. Προσθέτω τις πιπεριές και μετά από λίγο την ντομάτα. Μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν ρίχνω την κρέμα γάλακτος και ανακατεύω μέχρι να αρχίσει να πήζει οπότε σβήνω τη φωτιά και ρίχνω το κεφαλοτύρι και τη φέτα.
Για το Ρύζι
1 ποτήρι ρύζι κίτρινο
3 ποτήρια νερό
1 κόκκινη - μία πράσινη πιπεριά κομμένες σε κύβους
1/2 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
1/2 ντομάτα κομμένη σε κύβους
Βάζω σε κατσαρόλα το νερό να βράζει μαζί με λίγο αλάτι. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνω μέσα τα λαχανικά και αφήνω να βράσουν για 10 λεπτά. Προσθέτω το ρύζι, ανακατεύω καλά και αφήνω να βράσει μέχρι να αρχίσει να τελειώνει το νερό. Τότε προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σβήνω τη φωτιά, σκεπάζω την κατσαρόλα με μία πετσέτα, τοποθετώ το καπάκι της και αφήνω μέχρι να κρυώσει ελαφρά.
Ετικέτες
Κοτόπουλο
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Lopis - Place
Προφίλ
Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!