Οι Συνταγές της Λόπης

Υλικά
1 κόκκινη πιπεριά
1 πορτοκαλί πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 κολοκυθάκι
1 μελιτζάνα
1 κρεμμύδι ξερό
2 καρώτα όχι πολύ μεγάλα σε ροδέλες
2 κουταλιές σούπας κάπαρη
2 κουταλιές σούπας ελιές σε κομμάτια
1 ντομάτα
1 φλυτζάνι του τσαγιού χυμό ντομάτας
½ κουταλιά τσαγιού ζάχαρη
Αλάτι- πιπέρι
1 πακέτο μακαρόνια

Εκτέλεση
Κόβω σε μικρά κομμάτια όλα τα υλικά – εκτός της κάπαρης, της ελιάς και της ντομάτας- και τα βάζω σε ένα τηγάνι βαθύ με 2 κουταλιές σούπας βούτυρο και 2 κουταλιές σούπας λάδι να σωτάρονται. Μόλις τα υγρά τους αρχίσουν να τελειώνουν ρίχνω την ντομάτα και τον χυμό ντομάτας και κατόπιν την κάπαρη και τις ελιές. Αφήνω να βράσουν για πολύ λίγο και προσθέτω τη ζάχαρη το αλάτι και το πιπέρι.
Αφού έχω βράσει και σουρώσει τα μακαρόνια τα ανακατεύω με τη σάλτσα ή αν θέλω ρίχνω κουταλιές από αυτή πάνω στα μακαρόνια.

Είναι μία συνταγή της θείας Εύης από την Ξάνθη.

Υλικά
1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια, όχι πολύ μικρά
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
250 γρ. ζαμπόν
250 γρ. μπέικον
250 γρ. μανιτάρια
1 κρέμα γάλακτος
Αλάτι-πιπέρι
1 πακέτο μακαρόνια

Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ. Σοτάρουμε το στήθος κοτόπουλο, το μαϊντανό, το μπέικον και τα μανιτάρια σε λίγο λάδι. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Ενώνουμε αυτά τα υλικά με τα μακαρόνια, ανακατεύουμε, ρίχνουμε από πάνω την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 30 περίπου λεπτά. Προσέχουμε τα μακαρόνια να μην ξεραθούν από πάνω πολύ.