Οι Συνταγές της Λόπης

Υλικά 
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κούπες ζάχαρη
1 βιτάμ
3/4 κούπας κακάο
1/2 κουτάλι γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
2 βανίλιες 
5 αυγά
Το χυμό ενός πορτοκαλιού
1/4 κούπας γάλα

Για το Γλάσο
1 λευκή σοκολάτα
2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
1 βανίλια
Φιλέ αμύγδαλο 
Τρούφα

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια σε μαρέγκα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και έναν -έναν τους κρόκους. 
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Διαλύουμε τη σόδα με το χυμό πορτοκαλιού, το προσθέτουμε στο μείγμα και στη συνέχεια ρίχνουμε εναλλάξ κακάο και αλεύρι. 

Προσθέτουμε το γάλα, τη βανίλια και την κανέλα.

Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε σιγά σιγά και αυτό στο μείγμα.

Τοποθετούμε χάρτινες θήκες στα ειδικά ταψιά και ρίχνουμε σε αυτές από 1 1/2 -2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα μας.

Τα ψήνουμε στους 165 βαθμούς για περίπου 20- 30 λεπτά.

Γλάσο
Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη λευκή σοκολάτα με το ηλιέλαιο και τη βανίλια. 
Μόλις βγάλουμε τα muffins από το φούρνο ρίχνουμε από πάνω δύο κουταλιές από το γλάσο στο καθένα.
Γαρνίρουμε με φιλέ αμύγδαλο και τρούφα ή ότι άλλο θέλουμε.

Τη συνταγή με τα muffins παρασκεύασε η κουμπάρα μου η Ρούλα