Επισκέπτες
Πέμπτη 14 Οκτωβρίου 2010
ΜΠΙΣΚΟΤΑ "ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟΣ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ"
11:50 μ.μ. | 
Αναρτήθηκε από
lopi
Υλικά
1 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι
3 κουταλιές του γλυκού κακάο
1/4 κουταλιού γλυκού αλάτι
2 μεγάλες κουταλιές σούπας βούτυρο
1/4 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 βανίλλια
2 κουταλιές σούπας γάλα
Για το γλάσο
2 κουταλιές του γλυκού κακάο
2 κουταλιές του γλυκού νερό
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και το βούτυρο. Με τα δάχτυλα ανακατεύουμε και κάνουμε το μείγμα σαν ψίχουλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γάλα, τη βανίλλια και φτιάχνουμε μία σφιχτή ζύμη. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαστούνι πάχους λιγότερο από 2 δάχτυλα, το κόβουμε σε κομμάτια μήκους 5 εκ, τα τοποθετούμε σε μία λαμαρίνα και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Κατόπιν χτυπούμε στο μίξερ το λιωμένο βούτυρο, με το κακάο, το νερό και τη ζάχαρη άχνη έτσι ώστε να γίνει μία πάστα σοκολάτας την οποία απλώνουμε με ένα κουτάλι του γλυκού πάνω σε κάθε μπισκοτάκι.
Ετικέτες
Γλυκά
ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ με BAILEYS και ΝΕΣ ΚΑΦΕ
2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φακελάκι μπέικιν
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
150 γρ. κουβερτούρα
1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι του καφέ baileys
1/2 φλυτζάνι νερό
2 γεμάτες κουταλιές του γλυκού νες καφέ
6 αυγά
Για το γλάσο
1 κουτάλι του γλυκού νες καφέ
2 κουταλιές του γλυκού baileys
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
2 φλυτζάνια του καφέ ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα μαζί με το λάδι, το λικέρ, τον καφέ και το νερό. Τα αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά. Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών χτυπημένους και κατόπιν ρίχνουμε και ενώνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν και το αλάτι, με το μίξερ ή με το χέρι. Χτυπούμε τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα και την ενώνουμε με το μείγμα, με απαλές κινήσεις. Βάζουμε το μείγμα σε μία φόρμα για κέικ και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά έως 1 ώρα.
Αφού κρυώσει χτυπούμε με το μίξερ τον καφέ με το λικέρ και το λιωμένο βούτυρο, προσθέτοντας σιγά-σιγά τη ζάχαρη άχνη και κατόπιν καλύπτουμε το κέικ.
Μπορούμε να κάνουμε το γλάσο μας όσο πηχτό θέλουμε προσθέτοντας ή αφαιρώντας ζάχαρη άχνη.
Ετικέτες
Γλυκά
Δευτέρα 11 Οκτωβρίου 2010
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ με ΜΠΥΡΑ και ΡΥΖΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
Υλικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε 8 μερίδες
1 κουτί μπύρα χωρίς πολύ αλκοόλ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλάτι - πιπέρι - πικάντικο μιξ για κοτόπουλο
2 φλυτζάνια τσαγιού ρύζι
5 φλυτζάνια τσαγιού νερό
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
1 φλυτζάνι τσαγιού διάφορα λαχανικά ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε και καρυκεύουμε τα κομμάτια κοτόπουλου. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε σιγανή φωτιά να τηγανιστούν και από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινήσουν καλά. Κατόπιν ρίχνουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε τη μπύρα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, με σκεπασμένη το τηγάνι, να σιγοβράσουν. Σβήνουμε πριν εξατμιστεί όλη η μπύρα για να γίνει ζουμερό.
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, μισό κουτάλι του γλυκού αλάτι, τα λαχανικά και αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε να βράσει για άλλο ένα τέταρτο μέχρι να αρχίσει να σώνεται το νερό. Προσθέτουμε το βούτυρο, σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε μέχρι να κρυώσει.
Ετικέτες
Κοτόπουλο
Πέμπτη 7 Οκτωβρίου 2010
ΓΥΑΛΑΚΙΑ
Υλικά
Ένα πακέτο σφολιάτα (2 φύλλα)
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
4 κουταλιές του γλυκού σκόνη κακάο
Εκτέλεση
Απλώνουμε τα φύλλα σφολιάτας και τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν. Με ένα κουτάλι στρώνουμε τη ζάχαρη πάνω σττα φύλλα έτσι ώστε να γίνει ένα παχύ στρώμα. Κατόπιν κοσκινίζουμε το κακάο πάνω από τη ζάχαρη σε μία λεπτή στρώση. Σημειώνουμε το κέντρο του κάθε φύλλου και διπλώνουμε σε ρολό και από τις δύο πλευρές ταυτόχρονα μέχρι να ενωθούν στο κέντρο. Κόβουμε το ρολό σε λωρίδες πάχους ενός δαχτύλου και τα "γυαλάκια" που σχηματίζονται τα τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί και πιέζουμε τη ζύμη με την παλάμη να πλατύνει. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά και μόλις ψηθούν τα βγάζουμε από το ταψί με σπάτουλα προτού κρυώσουν διαφορετικά θα κολλήσουν και θα σπάσουν.
Ετικέτες
Ζύμες
Τετάρτη 6 Οκτωβρίου 2010
ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ ΣΟΥΠΑ
Τα σαλιγκάρια ξέρουμε όλοι ότι είναι ένας εκλεκτός μεζές. Στην Ελλάδα παραδοσιακά τα μαγειρεύουν σε πολλές περιοχές με διαφορετικούς τρόπους. Η μητέρα μου τα μαγειρεύει με τον τρόπο που θα σας παρουσιάσω παρακάτω.
Εμείς μαζεύουμε τα σαλιγκάρια αρχές της άνοιξης, κοντά στο Πάσχα, τα καφέ σαλιγάρια συνήθως στην πεδιάδα και τα άσπρα στο βουνό, κατά την πρωινή πάχνη ή μετά από βροχή.
Αφού μαζέψουμε τα σαλιγκάρια ακολουθούμε την παρακάτω διαδικασία προετοιμασίας.
Τα βάζουμε σε ένα κουβά με αρκετό αλεύρι για 3 ημέρες, να φάνε και να καθαρίσει το έντερό τους. Κατόπιν τα βγάζουμε από το αλεύρι και τα πλένουμε με άφθονο νερό. Ρίχνουμε μία χούφτα αλάτι, τα τρίβουμε καλά, τα αφήνουμε για μισή ώρα και στη συνέχεια τα πλένουμε ξανά για να φύγουν τα σάλια τους. Έπειτα τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με κρύο νερό και τα ζεσταίνουμε, μέχρι να αρχίσει το νερό να κοχλάζει. Μετά από 1-2 λεπτά βρασμού τα σουρώνουμε και είναι έτοιμα για μαγείρεμα ή για αποθήκευση στην κατάψυξη.
Υλικά
Σαλιγκάρια
1 ματσάκι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κούπα μαιντανό ψιλοκομμένο
1 φλυτζάνι του καφέ ρύζι
1/2 κονκασέ
1 κουτάλα ελαιόλαδο - αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα τοποθετούμε τα σαλιγκάρια και τα σκεπάζουμε με αρκετό νερό. Τα βράζουμε για περίπου 45 λεπτά, ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και μετά από μισή ώρα όλα τα υπόλοιπα υλικά. Μόλις το ρύζι βράσει και το νερό της σούπας χυλώσει τότε το φαγητό μας είναι έτοιμο.
Ετικέτες
Σούπες
Τρίτη 21 Σεπτεμβρίου 2010
ΓΙΔΑ ΛΕΜΟΝΑΤΗ
Υλικά (για 4 με 6 άτομα)
2 κιλά γίδα
2 μεγάλα λεμόνια
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
2 κιλά πατάτες
Εκτέλεση
Βράζουμε τη γίδα σε άφθονο νερό. Μόλις αρχίσει να αφρίζει αλλάζουμε το νερό και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για ακόμα μία φορά. Κατόπιν την αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει, σε χαμηλή φωτιά ή στη χύτρα. Καθαρίζουμε το κρέας από τα κόκκαλα και το βάζουμε σε γάστρα. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις τοποθετούμε και αυτές στη γάστρα, ανάμεσα στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το χυμό από τα 2 λεμόνια, το λάδι, 2 ποτήρια από το νερό που βράσαμε τη γίδα, προσέχοντας να μη πέσουν ψιλά κόκκαλα που έμειναν από το βράσιμο και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να γίνουν και οι πατάτες.
Ετικέτες
Κρέας
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Lopis - Place
Προφίλ
Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!