Οι Συνταγές της Λόπης

Κεφτέδες φτιάχνουμε όλοι στα σπίτια μας.
Αυτή είναι η συνταγή που φτιάχνει η μητέρα μου με κάποιες μικρές αλλαγές.
Έτσι όμως οι κεφτέδες είναι αφράτοι και πεντανόστιμοι.

Υλικά
1 kg κιμά ανάμεικτο, μισό μοσχάρι μισό χοιρινό
2 κρεμμύδια τριμμένα στο τρίφτη
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1-2 αυγά
6 φέτες ψωμί χωρίς την κόρα μουλιασμένο καλά
1 ντομάτα τριμμένη στο τρίφτη
3-4 κουταλιές κεφαλοτύρι τριμμένο
2 κουταλιές λάδι

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε αρκετά καλά έτσι ώστε να ομογενοποιηθούν .
Κατόπιν τα πλάθουμε σε μέγεθος που εμείς θέλουμε.
Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε κανονική ποσότητα λαδιού, σε χαμηλή φωτιά για να μην μας μείνουν άψητα από μέσα.
Τα γυρίζουμε αρκετές φορές για να μην ξεραθούν εξωτερικά.