Επισκέπτες
Πέμπτη 15 Σεπτεμβρίου 2011
Κριτσίνια με Ελιά και Λιαστή Ντομάτα
2:39 μ.μ. | 
Αναρτήθηκε από
lopi
Υλικά
1 κιλό αλεύρι
50 γρ. μαγιά
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
3 φλυτζάνια του τσαγιού σουσάμι
4 ντομάτες λιαστές ψιλοκομμένες, μαζί με το λάδι τους
4 κουταλιές της σούπας ελιές, όχι ξιδάτες, ψιλοκομμένες
Εκτέλεση
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και σιγά - σιγά προσθέτουμε νερό ζυμώνοντας μέχρι να γίνει μία εύπλαστη, όχι σκληρή ζύμη. Στο τέλος της διαδικασίας προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες με το λάδι τους και τις ελιές και πλάθουμε μέχρι να ενωθούν καλά με τη ζύμη Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για τουλάχιστον μισή ώρα. Κατόπιν κόβουμε κομμάτια από το ζυμάρι, τα πλάθουμε σε κορδόνια πάχους δαχτύλου. και τα κόβουμε με το μαχαίρι σε κομματάκια μήκους 4-5 εκατοστών. Βάζουμε σε ένα μπολ νερό και ένα σουρωτήρι. Πλάθουμε πάλι πολύ ελαφριά το κάθε κομμάτι και το ρίχνουμε στο νερό. Μετά από 10-15 κομμάτια, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε μέσα στο σουσάμι που έχουμε απλώσει πάνω σε ένα ταψί. Ανακατεύουμε τα κομμάτια για να κολλήσουν πολύ σουσάμι, τα πιάνουμε ένα-ένα τα τεντώνουμε ελαφρά και τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι μισή ώρα ώσπου να πάρουν χρώμα.
Κοτόπουλο με Μπέικον - Πιπεριές και Ντομάτες
Υλικά
1 κιλό κοτόπουλο στήθος κομμένο σε κύβους
10 λωρίδες μπέικον ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι
2 ντομάτες σφιχτές κομμένες σε κύβους
3 πράσινες πιπεριές
Λίγο κεφαλοτύρι
10 λωρίδες μπέικον ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι
2 ντομάτες σφιχτές κομμένες σε κύβους
3 πράσινες πιπεριές
Λίγο κεφαλοτύρι
Εκτέλεση
Βάζουμε στο τηγάνι 6 κουταλιές της σούπας λάδι και ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο να αρχίσει να τσιγαρίζεται. Ανακατεύουμε σταδιακά και μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε το μπέικον και μόλις όλα τα υλικά τσιγαριστούν προσθέτουμε την ντομάτα ανακατεύοντας για άλλη μια φορά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μισή κουταλιά του γλυκού ζάχαρη. Τέλος πασπαλίζουμε με μία κουταλιά της σούπας κεφαλοτύρι και σβήνουμε τη φωτιά.
Βάζουμε στο τηγάνι 6 κουταλιές της σούπας λάδι και ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο να αρχίσει να τσιγαρίζεται. Ανακατεύουμε σταδιακά και μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε το μπέικον και μόλις όλα τα υλικά τσιγαριστούν προσθέτουμε την ντομάτα ανακατεύοντας για άλλη μια φορά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μισή κουταλιά του γλυκού ζάχαρη. Τέλος πασπαλίζουμε με μία κουταλιά της σούπας κεφαλοτύρι και σβήνουμε τη φωτιά.
Ετικέτες
Κοτόπουλο
Τρίτη 23 Αυγούστου 2011
Ζυμαρικά με Σολομό και Τρούφα
Υλικά
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
300 γρ. σολομό καπνιστό
1 κουτί κρέμα γάλακτος 400 γρ.
1 πακέτο μακαρόνια
2 κομμάτια τρούφα
Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και ταυτόχρονα σε ένα τηγάνι ρίχνουμε μία μεγάλη κουταλιά της σούπας βούτυρο, το κρεμμύδι και το σολομό κομμένο σε λωρίδες να τσιγαριστούν. Μόλις πάρει χρώμα ο σολομός ρίχνουμε μέσα το ένα κομμάτι της τρούφας κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε ελαφρά για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο πιπέρι. Αφήνουμε για λίγο να πήξει η κρέμα γάλακτος και ενώνουμε με τα φρεσκοστραγγισμένα μακαρόνια. Σερβίρουμε με το τελευταίο κομμάτι της τρούφας το οποίο έχουμε κόψει σε λεπτές λωρίδες για γαρνιτούρα.
Σάββατο 20 Αυγούστου 2011
Κουλούρια με Κασέρι και Τυρί
Υλικά
6 φλιτζάνια αλεύρι
100 γρ. μαγιά
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
¼ κασέρι γκούντα
1 ποτηράκι του κρασιού λάδι
Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά, εκτός από το τυρί, και πλάθουμε ένα ελαστικό ζυμάρι. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. Κατόπιν το κόβουμε σε μπαλάκια, τα πλάθουμε σε κορδόνια, τα βουτάμε σε ένα πιάτο με νερό, στη συνέχεια μέσα στο τριμμένο γκούντα, τα στρίβουμε σε πλεξούδες και τα τοποθετούμε στο ταψί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν καλά.
Με το ίδιο ζυμάρι, για παράδειγμα τη μισή ποσότητα, ανοίγουμε τετράγωνο φύλλο με το χέρι μας, τοποθετούμε μέσα κομματάκια βούτυρο, ρίχνουμε τριμμένο τυρί με αυγό και κασέρι, κατόπιν το τυλίγουμε σε ρολό, το κόβουμε σε ροδέλες, το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και πιέζουμε το κάθε κομμάτι να πλατύνει σαν μικρή πίτσα. Τρίβουμε πάνω σε κάθε κομμάτι λίγη ρίγανη ή δυόσμο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Ετικέτες
Ζύμες
Παρασκευή 19 Αυγούστου 2011
Στραπατσάδα
Υλικά
8 αυγά
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 πιπεριά καυτερή
1 φλιτζάνι του τσαγιού φέτα τριμμένη
Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 2 λάδι. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, μαζί με μισή κουταλιά του γλυκού ζάχαρη και τις αφήνουμε να βράσουν μέχρι να σωθούν τα υγρά τους. Κατόπιν προσθέτουμε την πιπεριά, αφού την κόψουμε πρώτα σε μικρά κομματάκια, το τυρί, χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε και αυτά ανακατεύοντας συνεχόμενα μέχρι να ψηθούν. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.
Ετικέτες
Αυγά
Κολοκυθοκεφτέδες Νο2
Υλικά
2 κιλά κολοκύθια ελαφρά βρασμένα, για 5-10 λεπτά
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 ματσάκι άνηθο
1 κούπα του τσαγιού τυρί και κεφαλογραβιέρα, τριμμένα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά
2 αυγά
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Αφού βράσουμε αλαφρά τα κολοκύθια τα τρίβουμε ή τα λιώνουμε με τα χέρια σε μια λεκάνη. Ενώνουμε όλα μαζί τα υλικά και τα πλάθουμε σε μπάλες τις οποίες τηγανίζουμε σε άφθονο λάδι.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Lopis - Place
Προφίλ
Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!