Οι Συνταγές της Λόπης: ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ

Σάββατο, 27 Φεβρουαρίου 2010

ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ

9:33 μ.μ. |

Αναρτήθηκε από lopi |

Επεξεργασία ανάρτησης

Υλικά

Ζύμης

Αλεύρι 700 γρ.

3 κουταλιές σούπας λάδι

1 κουταλιά σούπας ξύδι

Λίγο αλάτι - λίγο ζάχαρη

Νερό όσο απαιτηθεί για να γίνει μία ελαστική ζύμη

Γέμισης

1 ματσάκι λάπατα

1 ματσάκι τσουκνίδες

1/2 κιλό σπανάκι

1 ματσάκι άνιθο

1 ματσάκι σέσκουλα

Αλάτι - Πιπέρι

1 κρεμμύδι

Εκτέλεση

Ενώνουμε τα υλικά, φτιάχνουμε μία ελαστική ζύμη, τη χωρίζουμε σε 6 μπάλες και την αφήνουμε να "ξεκουραστεί".

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ένα ποτήρι κρασιού λάδι, ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομένο και όλα τα χόρτα, καλά πλυμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Τα μαραίνουμε στο τηγάνι, τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Ανοίγουμε δύο πολύ λεπτά φύλλα, τα λαδώνουμε, τα στρώνουμε στον πάτο σε ένα μεγάλο ταψί, καλά λαδωμένο και απλώνουμε αραιά σε λεπτό στρώμα τη γέμιση. Σκεπάζουμε τη γέμιση με ένα φύλλο και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για άλλες 2 φορές Στο τέλος απλώνουμε πάλι 2 φύλλα (συνολικά 6 φύλλα λαδωμένα, από τα οποία 2 στον πάτο, δύο στο πάνω μερος και 2 ενδιάμεσα με 3 στρώσεις γέμιση).

Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και τη ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά.

Ετικέτες Πίτες

7 σχόλια:

Pansofix είπε...: τελεια η χορτοπιτα!!! και ωραια επιλογη απο χορταρικα αν και οφειλω να ομοληγησω πως δεν εχω δοκιμασει τσουκνιδα!!!; 27 Φεβρουαρίου 2010 - 10:18 μ.μ.
thalassamov είπε...: υπέροχο δώρο εξ ουρανού!!!
Λογάριαζα μια χορτόπιττα για το επόμενο Σαββατοκύριακο και βουαλά!
Όμως...με τί μπορούμε ν΄αντικαταστήσουμε την τσουκνίδα;; 27 Φεβρουαρίου 2010 - 11:47 μ.μ.
kiki είπε...: Λατρεύω τιε πίτες! Καλώς σε βρήκα!; 28 Φεβρουαρίου 2010 - 7:17 μ.μ.
lopi είπε...: Η τσουκνίδα είναι πάρα πολύ νόστιμη και ωφέλιμη. Αν τη βρείτε στη λαική δοκιμάστε την. Αν δε σας αρέσει μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ότι άλλο χόρτο θέλετε όπως πράσα, ραδίκια, παζιά.; 28 Φεβρουαρίου 2010 - 8:08 μ.μ.
Ειρηνη είπε...: Ωραία και εύκολη ζύμη!Πεντανόστιμα και τα χορταράκια σου!; 4 Μαρτίου 2010 - 5:20 μ.μ.
Ανώνυμος είπε...: Το φυλλο σας φαινεται πολυ ωραιο.
Φτιαχνω κι εγω πιτες αλλα δεν γινεται τραγανο το φυλλο μου.
Θελω να μου πειτε ποιο αλευρι χρησιμοποιειται.
Ευχαριστω πολυ; 31 Ιουλίου 2010 - 4:57 μ.μ.
lopi είπε...: Συγνώμη για την καθυστέρηση στην απάντησή μου αλλά λείπω σε διακοπές και δεν έχω πρόσβαση στο internet.
Εγώ συνήθως στις πίτες χρησιμοποιώ το αλεύρι "Κούλα" μαλακό αλλά πάντοτε βάζω λίγο ξύδι, λίγο λάδι και αλάτι. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και το "άνθος αραβοσίτου" και το "μάνα" τα μαλακά.
Επίσης όταν ψηθεί η πίτα τη βγάζουμε αμέσως και δεν τη σκεπάζουμε ποτέ.; 4 Αυγούστου 2010 - 3:11 μ.μ.

Δημοσίευση σχολίου

Οι Συνταγές της Λόπης

Recent Posts

Καιρός Σέρρες

Καιρός Βόλος

Επισκέπτες

Προβολές Σελίδας

Εορτολόγιο

Serres Blogs

Volos blogs

Greek foodblogs

Open food

Τα πάντα για τη μαστίχα...

MediVET

ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ

7 σχόλια:

Lopis - Place

Επικοινωνία

Google Translate

Συνταγές

Κατηγορίες

Αρχειοθήκη ιστολογίου

Προφίλ

Bijoux...τιέρα

Πρόσφατες Δημιουργίες