Επισκέπτες
Τρίτη 25 Μαρτίου 2014
Βραχάκια
11:28 μ.μ. | 
Αναρτήθηκε από
lopi
Υλικά
1 βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου
1 ποτήρι ζάχαρη
4 αυγά
1 φαρίνα 500γρ.
1 κούπα καρύδια σπασμένα σε μικρά κομματάκια
1 κούπα σταφίδες
Λίγη κανέλα
Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα-ένα τα υπόλοιπα υλικά.
Γίνεται μία ζύμη αρκετά μαλακή που όταν την τοποθετούμε πάνω στο ταψί για να την ψήσουμε απλώνει.
Με ένα κουτάλι βάζουμε κουταλιές από τη ζύμη πάνω σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Μπακαλιάρος Τηγανιτός με Κουρκούτι και Σκορδαλιά
Υλικά
200γρ. περίπου μπακαλιάρο ανοιγμένο σε μικρά κομματάκια
20 γρ. μαγιά νωπή
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
2 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι, ίσως και λίγο παραπάνω
1 φλυτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό
Εκτέλεση
Συνήθως έτσι φτιάχνουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου που μας περισσεύουν μετά από το καθάρισμα από τα κόκαλα.
Αφού βγάλουμε τα φιλέτα που έχουμε για τηγάνισμα, όσα κομματάκια περισσέψουν τα ανοίγουμε με τα δάχτυλά μας.
Διαλύουμε τη μαγιά μέσα στο χλιαρό νερό, ενώνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, μαζί και τα κομμάτια μπακαλιάρου, και φτιάχνουμε ένα ελαστικό μείγμα.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε αρκετό λάδι,από ένα έως δύο δάχτυλα και αφού ζεσταθεί καλά προσθέτουμε κουταλιές από το μείγμα μας και τηγανίζουμε σαν λουκουμάδες, γυρίζοντας τακτικά και από τις δύο μεριές.
Σκορδαλιά
Υλικά
100γρ. καρυδόψιχα
4 φέτες ψωμί μουλιασμένο και στυμμένο καλά
3-4 σκελίδες σκόρδο
1 σφηνάκι ξύδι
1 κρασοπότηρο λάδι
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπλέντερ ή μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα πηχτό μείγμα σαν αλοιφή.
Μόλις γίνει το μείγμα δοκιμάζουμε και ανάλογα προσθέτουμε επιπλέον λάδι, ξύδι ή σκόρδο, ανάλογα πόσο έντονη θέλουμε τη γεύση.
Ετικέτες
Ψάρι
Παρασκευή 31 Ιανουαρίου 2014
Πίτα με ολόκληρα κομμάτια Μήλου και Μπανάνας
Υλικά
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
1/2 βιτάμ
3 αυγά
1 ποτήρι καρύδια σπασμένα
1 βανίλια
1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
2 ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 μήλα κομμένα σε κύβους
1 μπέικιν πάουντερ
1 μπανάνα κομμένη στη μέση σε κομματάκια
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βιτάμ και ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά, τη βανίλια, την κανέλα το κονιάκ, το μπέικιν πάουντερ.
Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας από το αλεύρι πάνω από τα φρούτα και τα καρύδια και τα ανακατεύουμε για να πάει το αλεύρι παντού. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι που περίσσεψε στο μείγμα και αφού διαλυθεί και ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά, ρίχνουμε τα αλευρωμένα φρούτα με τα καρύδια και τα ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρόγγυλο ταψί 30 εκατοστών και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε το γλυκό στους 170 βαθμούς για 1 ώρα και αφού το βγάλουμε από το φούρνο το αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Πέμπτη 30 Ιανουαρίου 2014
Κέικ Λεμονιού
Υλικά
2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
200 γρ. βιτάμ
3/4 του φλιτζανιού του τσαγιού γάλα
3 αυγά
Ξύσμα από ένα λεμόνι
1 βανίλια
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν
Γλάσο
3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη
το χυμό από ένα λεμόνι
1 κουταλιά του γλυκού essence πορτοκαλιού
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, το γάλα, τη βανίλια, το μπείκιν, το ξύσμα λεμονιού και το αλεύρι.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα του κέικ, ρίχνουμε το μείγμα, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα και αφού ψηθεί βγάζουμε από τη φόρμα το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει.
Για το Γλάσο
Σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, την essence πορτοκαλιού και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να βράσει το μείγμα για 2 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει και να χάσει το διάφανο χρώμα του. Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από το κέικ αφού πρώτα το έχουμε τρυπήσει σε αρκετά σημεία με μία οδοντογλυφίδα.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει.
Κυριακή 12 Ιανουαρίου 2014
Παραδοσιακή Βασιλόπιτα Λόπης
Υλικά
1 βιτάμ
2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
6 αυγά
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια και το χυμό τους
1 σφηνάκι κονιάκ
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού αμύγδαλο άσπρο τριμμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο (κακουλέ) τριμμένο
1 κουταλάκι κοφτό του γλυκού μαχλέπι τριμμένο
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
500 γρ. αλεύρι
Για το Γλάσο
1 γλυκό βανίλια υποβρύχιο με άρωμα μαστίχας
Ζάχαρη άχνη 1 κουταλάκι του γλυκού
Εκτέλεση
Χωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια και τα χτυπάμε με το μίξερ σε σφιχτή μαρέγκα.
Σε άλλο μπωλ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και ρίχνουμε ένα-ένα τους κρόκους από τα αυγά.
Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα,το κονιάκ,το τριμμένο αμύγδαλο και τέλος το αλεύρι, ανακατεμένο με το μπέικιν, το κακουλέ και το μαχλέπι.
Μόλις ενωθούν τα υλικά γίνεται ένα σφιχτό σχετικά μείγμα. Προσθέτουμε την μαρέγκα κουταλιά - κουταλιά και ανακατεύουμε ελαφρά. Όταν ρίξουμε όλη τη μαρέγκα θα έχουμε ένα μείγμα όπως στα κέικ.
Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψί 28 εκ., βουτυρωμένο και αλευρωμένο και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
Ξεφορμάρουμε το γλυκό και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σε μπεν μαρί βάζουμε το γλυκό βανίλια και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να λιώσει. Όταν αρχίσει να ανακατεύεται εύκολα με το κουτάλι μας τότε χύνουμε τη βανίλια πάνω από τη βασιλόπιτα ομοιόμορφα. Μετά από 2 λεπτά πασπαλίζουμε ελαφρά με την άχνη για να μοιάζει χιονισμένη. Διακοσμούμε με πρωτοχρονιάτικα στολίδια.
Κυριακή 5 Ιανουαρίου 2014
Σοκολατένιο Γλυκό με Κάστανα
Υλικά
1 κιλό κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα και πολτοποιημένα
1 πακέτο βιτάμ
100 γρ. ζάχαρη
1 σφηνάκι κονιάκ ή άλλο ποτό της αρεσκείας σας, ταιριάζει πολύ το βύσσινο ή τα κράνα
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ με τη ζάχαρη, αρκετή ώρα, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και όπως είναι ζεστή τη ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε η ζάχαρη που έχουμε βάλει να λιώσει.
Προσθέτουμε το ποτό μας και στο τέλος τον πουρέ κάστανου και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα στρωμένη με διάφανη πλαστική μεμβράνη, το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει πολύ καλά.
Μετά από αρκετές ώρες το βγάζουμε από το ψυγείο και το κόβουμε σε φέτες. Γαρνίρουμε με σαντιγί ή όπως αλλιώς μας αρέσει.
Είναι μία πολύ καλή ιδέα να το κάνουμε και σοκολατάκια κόβοντας τις φέτες σε μικρά τετράγωνα που θα τα περάσουμε με κακάο ή καρύδα.
Διατηρείτε στο ψυγείο.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Lopis - Place
Προφίλ
Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!