Επισκέπτες
Πέμπτη 19 Απριλίου 2012
Πάστα Νταμαλί
4:29 μ.μ. | 
Αναρτήθηκε από
lopi
Το παγωτό και η συνταγή είναι της φίλη μας Δήμητρα από την Κομοτηνή
Υλικά
Για το Παντεσπάνι
8 αυγά
2 φλιτζανάκια του καφέ νερό
8 φλιτζανάκια του καφέ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
8 φλιτζανάκια του καφέ ζάχαρη
2 φλιτζανάκια του καφέ σκόνη κακάο
Για το παγωτό
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
3 αυγά
Ένα σακουλάκι σαντιγί
1 φλιτζάνι του τσαγιού κρύο γάλα
Κομματάκια από γλυκό κεράσι
Εκτέλεση
Παντεσπάνι
Χτυπάμε με το μίξερ σε ένα μπολ, με την παρακάτω σειρά, τα αυγά, τη ζάχαρη, το νερό και το αλεύρι. Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο και στο ένα μέρος προσθέτουμε τη σκόνη κακάο. Τα βάζουμε να ψηθούν σε δύο ίσου μεγέθους παραλληλόγραμμα ταψάκια, στους 180 βαθμούς, μέχρι να φουσκώσουν ελαφρά και να πάρουν χρώμα.
Παγωτό κρέμα
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τα αυγά και τη σκόνη σαντιγί με το κρύο γάλα, σε διαφορετικά μπολάκια. Ενώνουμε τα δύο μείγματα ρίχνοντας σιγά - σιγά, το ένα μέσα στο άλλο. Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το γλυκό κεράσι και τα ενώνουμε με την κρέμα.
Κόβουμε το καφέ και το λευκό παντεσπάνι σε μικρά τετράγωνα κομματάκια και τα στρώνουμε εναλλάξ σε ένα τετράγωνο ταψί, στον πάτο και στα τοιχώματά του. Γεμίζουμε με την κρέμα και σκεπάζουμε όλη την επιφάνεια με τα υπόλοιπα κομματάκια, με τον ίδιο τρόπο.
Βάζουμε το γλυκό στην κατάψυξη για να παγώσει η κρέμα.
Ετικέτες
Γλυκά
Τετάρτη 11 Απριλίου 2012
Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα
Εύχομαι ολόψυχα
υγεία και ευτυχία σε όλους τους αναγνώστες του blog μου
και στις οικογένειές τους
Ετικέτες
Πασχαλινά
Δευτέρα 9 Απριλίου 2012
Γεμιστές Κόκκινες Πιπεριές με Μπακαλιάρο
Η συνταγή είναι παραδοσιακή και μου την έδωσε η φίλη μας Βούλα από τις Σέρρες
Υλικά
1 φιλέτο μπακαλιάρου κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια
1 ματσάκι κρεμμυδάκια πράσινα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 κιλό πατάτες βρασμένες και λιωμένες σε πουρέ
20 πιπεριές Φλωρίνης
Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Τοποθετούμε αρχικά τον μπακαλιάρο για μία μέρα σε νερό για να ξαλμυρίσει, αφαιρούμε τα κόκαλα και τον κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό και τις λιώνουμε με το πιρούνι να γίνουν πουρές.
Σε ένα τηγάνι στη φωτιά ρίχνουμε 4 κουταλιές λάδι, το κρεμμύδι ,τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μπακαλιάρο και τον ανακατεύουμε να τσιγαριστεί και να βράσει με τα υγρά του.
Κατόπιν ρίχνουμε τη γέμιση αυτή μέσα στον πουρέ, ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και με το μείγμα γεμίζουμε τις πιπεριές, αφού πρώτα τις έχουμε κόψει τα καπάκια και αδειάσει τους σπόρους.
Βάζουμε τις πιπεριές σε ένα ταψί, με λίγο λαδάκι, 4 - 5 κουταλιές της σούπας νερό και τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς.
Κοτόπουλο Γιουβέτσι με Μακαρονάκι Κοφτό
Υλικά
2 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε κύβους
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε ροδέλες
1 χούφτα δυόσμο
1 πιάτο ντομάτα τριμμένη
Λίγο μοσχοκάρυδο
1 πακέτο μακαρονάκι κοφτό
Αλάτι-πιπέρι-ζάχαρη
Εκτέλεση
Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, συνεχίζουμε το σοτάρισμα και προσθέτουμε στο τέλος την ντομάτα το δυόσμο και τα μπαχαρικά.
Βράζουμε τα μακαρόνια και μόλις τα στραγγίσουμε, τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα με το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε καλά, γεμίζουμε με αυτό πυρίμαχα μικρά σκεύη ανά μερίδες, τα σκεπάζουμε με τριμμένο κασέρι ή κεφαλογραβιέρα και τα βάζουμε για 10 λεπτά στο φούρνο.
Σάββατο 31 Μαρτίου 2012
Νηστίσιμο Παστίτσιο
Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια πένες
2 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
2 φλυτζάνια του καφέ μανιτάρια ψιλοκομμένα στο multi ή στο χέρι
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι ντομάτα τριμμένη ή 1 ντοματάκι ψιλοκομμένο
1 κιλό πατάτες κομμένες σε κύβους και βρασμένες πολύ καλά
Αλάτι-πιπέρι
Μισή κουταλιά ξερό δυόσμο
Μία πρέζα ζάχαρη
Τριμμένη φρυγανιά
Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό, με μία κουταλιά λάδι και τα σουρώνουμε.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι, προσθέτουμε τις μελιτζάνες (αφού πρώτα τις έχουμε αλατίσει και αφήσει για 10 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους) και μόλις πάρουν χρώμα ρίχνουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, περιμένουμε να τσιγαριστούν και ρίχνουμε τη ντομάτα, αλάτι-πιπέρι, μία πρέζα ζάχαρη και μισή κουταλιά του γλυκού ξερό δυόσμο, τα αφήνουμε να βράσουν για 10 περίπου λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Στρώνουμε τη μισή ποσότητα ζυμαρικών σε ένα πυρέξ, από πάνω απλώνουμε τη γέμιση λαχανικών και άλλη μία στρώση με τα υπόλοιπα μακαρόνια που περίσσεψαν.
Βράζουμε τις πατάτες μας σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν τελείως και να μείνει λίγο νερό στον πάτο της κατσαρόλας. αποσύρουμε από τη φωτιά και όσο είναι ζεστές ρίχνουμε μία κουταλιά της σούπας φυτικό βούτυρο, λιώνουμε τις πατάτες με ένα πιρούνι ή με το μίξερ και τις χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές.
Απλώνουμε τον πουρέ πάνω στα μακαρόνια και τον στρώνουμε όσο καλύτερα μπορούμε. Πασπαλίζουμε στο τέλος με τριμμένη φρυγανιά ή τριμμένο νηστίσιμο κασέρι και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Τρίτη 27 Μαρτίου 2012
Σταφιδωτά Νηστίσιμα
Υλικά
500 γρ. αλεύρι
300 γρ. σταφίδες μαύρες ή ξανθές κομμένες στο μπλέντερ
200 γρ. ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο
100 γρ. ζάχαρη
100 γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
100 γρ. χυμό πορτοκαλιού
70 γρ. νερό
70 γρ. ούζο ή τσίπουρο
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο
Ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι και 1/2 λεμόνι
Εκτέλεση
Διαλύουμε την αμμωνία στο ούζο και τη σόδα στο χλιαρό νερό. Ενώνουμε όλα τα υλικά προσθέτοντας τελευταίο το αλεύρι. Η ζύμη γίνεται μαλακή και κολλάει στα χέρια. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια βουτώντας τα χέρια μας σε λάδι τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, τα πατάμε πολύ ελαφρά με τα χέρια μας και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν (περίπου 15 λεπτά, όχι περισσότερο).
Διευκρινίζεται ότι δεν είναι κουλουράκια, μοιάζουν περισσότερο με μικρά κέικ.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Lopis - Place
Προφίλ
Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!