Οι Συνταγές της Λόπης

Πέμπτη 12 Μαρτίου 2009

ΤΥΡΟΨΩΜΟ

7:00 μ.μ. |

Αναρτήθηκε από lopi |

Επεξεργασία ανάρτησης

Υλικά
750 γρ. αλεύρι
40 γρ. μαγιά
1 μεγάλο ποτήρι νερό
1 φλιτζάνι λάδι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
¼ τυρί
4 αυγά
Λίγο αλάτι- λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση
Ενώνω το αλεύρι, νερό, λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, τη μαγιά και κάνω μία μαλακή ζύμη. Την αφήνω να ξεκουραστεί για μισή ώρα και να φουσκώσει. Μόλις φουσκώσει την ανοίγω με τα χέρια μου σε μεγάλο φύλλο προσπαθώντας να ανοίξει όσο πιο πολύ γίνεται. Απλώνω πάνω αρκετό βούτυρο. Κατόπιν τρίβω το τυρί, το ενώνω με τα αυγά και το απλώνω σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Το διπλώνω σε χαλαρό ρολό, το στρίβω και το τοποθετώ σε ένα μεγάλο ταψί. Το πατάω με τα χέρια μου αρκετά και σε πολλά σημεία ανοίγει και βγαίνει η γέμιση. Το ψήνω στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει επάνω και κάτω.

Ετικέτες Ζύμες

ΚΕΙΚ ΠΟΥΤΙΓΚΑΣ

6:58 μ.μ. |

Αναρτήθηκε από lopi |

Επεξεργασία ανάρτησης

Υλικά
1 πακέτο έτοιμο μείγμα για κέικ άσπρο ή 1 δόση για κέικ
4 στρογγυλά ή πλεξούδες τσουρέκια ή ακόμα χοντρές φέτες τσουρεκιού
2 φλιτζάνια μπισκότα digestive ή κανέλλας τριμμένα σε σκόνη
1 φλιτζάνι γάλα
1 κουταλιά ζάχαρη
1 αυγό

Εκτέλεση
Βουτυρώνω και αλευρώνω 1 μικρό ταψάκι ή 1 οβάλ πυρέξ. Κόβω στη μέση τα τσουρέκια και στρώνω στο πυρέξ τους πάτους από τα κομμάτια. Κρατάω στην άκρη τα καπάκια από τα τσουρέκια. Ρίχνω σε στρώση το μισό μείγμα του κέικ πάνω από τα τσουρέκια. Δεύτερη στρώση ρίχνω τα τριμμένα μπισκότα. Φτιάχνω μείγμα με το γάλα τη ζάχαρη και το αυγό καθώς και τα καπάκια από τα τσουρέκια κομμένα σε μπουκίτσες. Όλα αυτά τα στρώνω πάνω από τα τριμμένα μπισκότα. Τέλος ρίχνω και σκεπάζω με το υπόλοιπο μείγμα του κέικ. Ανακατεύω με ένα κουτάλι ελαφρά την επιφάνεια και ψήνω στους 175 βαθμούς για 45 λεπτά.

Ετικέτες Γλυκά, Κέικ

Τετάρτη 4 Μαρτίου 2009

ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ

8:27 μ.μ. |

Αναρτήθηκε από lopi |

Επεξεργασία ανάρτησης

Υλικά
200 γρ λευκό ταραμά
100 γρ κόκκινο ταραμά
5 λεμόνια το χυμό
1 μικρό μπουκάλι ηλιέλαιο

Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο και βαθύ σκεύος ρίχνουμε το λευκό και τον κόκκινο ταραμά και με το μίξερ αρχίζουμε να τον χτυπάμε. Ρίχνουμε σταδιακά και εναλλάξ το λάδι και το λεμόνι. Όταν το λεμόνι αλλά και το λάδι αρχίσουν να φτάνουν στο τέλος τους, δοκιμάζουμε το μείγμα και στο σημείο που θα μας αρέσει η γεύση του, σταματάμε. Αν μας φανεί αλμυρός ή πηκτός τότε συνεχίζουμε να προσθέτουμε χτυπώντας λάδι και λεμόνι.

Ετικέτες Νηστίσιμα, Σαλάτες

Δευτέρα 2 Μαρτίου 2009

ΣΑΓΑΝΑΚΙ με ΜΥΔΙΑ και ΓΑΡΙΔΕΣ

10:34 π.μ. |

Αναρτήθηκε από lopi |

Επεξεργασία ανάρτησης

Υλικά
1κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
1 κουτί ντοματάκι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά κέτσαπ
1 κουταλιά μουστάρδα
300 γρ καθαρισμένες γαρίδες
300 γρ μύδια καθαρισμένα
200 γρ γραβιέρα σε κύβους –αν θέλουμε.
Αλάτι – πιπέρι- ζάχαρη.

Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι ρίχνω λίγο λάδι, την πιπεριά και το κρεμμύδι για να σωταριστούν ελαφριά. Κατόπιν προσθέτω την ψιλοκομμένη ντομάτα και αφήνω να σιγοβράσει για λίγο. Στη συνέχεια ρίχνω τη μουστάρδα και το κέτσαπ. Λίγο πριν εξατμιστούν τα υγρά προσθέτω τις γαρίδες και τα μύδια. Στη συνέχεια ρίχνω ¼ κουταλιού του καφέ ζάχαρη και αλατοπιπερώνω. Αφήνω να σιγοβράσουν για 5 λεπτά της ώρας ακόμη και σβήνω τη φωτιά. Τέλος, αν θέλω, προσθέτω και τη γραβιέρα.

Ετικέτες Θαλασσινά, Νηστίσιμα

ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

10:33 π.μ. |

Αναρτήθηκε από lopi |

Επεξεργασία ανάρτησης

Υλικά
1 κιλό κρεμμυδάκια μικρά, καθαρισμένα (ολόκληρα)
6-8 μεγάλα πλοκάμια χταποδιού
1 κουτάκι ντοματάκια ψιλοκομμένα
1 κουτάκι συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλάτι- πιπέρι- ζάχαρη
2 φύλλα δάφνης
1 ξύλο κανέλλα

Εκτέλεση
Βράζουμε το χταπόδι πολύ καλά. Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα τρυπάμε σε διάφορα σημεία. Κατόπιν τα τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε λάδι και τα βάζουμε σε μια πιατέλα. Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε το χταπόδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέτουμε τη ντομάτα, το χυμό, τα κρεμμύδια, μισό ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη, τη δάφνη και την κανέλλα. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά περίπου, να εξατμιστούν τα υγρά και να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους.