Αναγνώστες
Καιρός Σέρρες
Καιρός Βόλος
Επισκέπτες
Προβολές Σελίδας
Εορτολόγιο
Serres Blogs
Volos blogs
Greek foodblogs
Open food
Τα πάντα για τη μαστίχα...
To blog του Τάσου και της Γεωργίας για τη μαστίχα, τα προϊόντα της και όχι μόνο...
Τρίτη, 8 Φεβρουαρίου 2011
ΖΑΡΚΑΔΙ με ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ και ΜΑΝΟΥΡΙ
9:11 μ.μ. | 
Αναρτήθηκε από
lopi
Υλικά (για 6 άτομα)
2 κιλά κρέας
1 μπουκάλι ξύδι
2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα
1 ποτήρι κρασιού με κρασί κόκκινο
Τα 2/3 ενός ποτηριού ελαιόλαδο
1 πιάτο βαθύ ντομάτα τριμμένη
2 ξύλα κανέλλας
3 φύλλα δάφνης
15 δαμάσκηνα ξερά
200 γρ. μανούρι κομμένο σε μεγάλους κύβους
Εκτέλεση
Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, το πλένουμε πολύ καλά, το τοποθετούμε σε ένα μπώλ μαζί με όλο το ξύδι και το αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ, ανακατεύοντας τα κομμάτια 2 φορές. Πριν μαγειρέψουμε το κρέας το ξεπλένουμε και το αφήνουμε να στραγγίσει για 10 λεπτά.
Τοποθετούμε το λάδι στην κατσαρόλα και βάζουμε τα κομμάτια να τσιγαριστούν ελαφρά και από τις δύο μεριές. Ρίχνουμε μαζί το κρεμμύδι και γυρίζουμε τα κομμάτια μέχρι να αρχίσει και αυτό να μαλακώνει, στη συνέχεια το κρασί μας και περιμένουμε 5 λεπτά να εξατμιστεί. Προσθέτουμε την ντομάτα, το ξύλο κανέλλας, τη δάφνη, πιπέρι, μισή κουταλιά ζάχαρη, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρέας να μαλακώσει τελείως. Κατά τη διάρκεια του βρασίματος μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε και άλλο νερό. Μόλις το κρέας μαλακώσει προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και αλατίζουμε το φαγητό. Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά ίσως και παραπάνω μέχρι να σωθεί το νερό και να δέσει η σάλτσα. Ένα λεπτό πριν σβήσουμε τη φωτιά μας τοποθετούμε τα κομμάτια με το μανούρι σε διάφορα σημεία. Όταν βάλουμε τα δαμάσκηνα και το μανούρι δεν ανακατεύουμε έτσι ώστε όταν σερβίρουμε να μη διαλυθούν τα υλικά μας.
Ετικέτες
Κρέας
Εγγραφή σε:
Σχόλια ανάρτησης (Atom)
Επικοινωνία
Google Translate
Συνταγές
Κατηγορίες
- Αυγά (6)
- Γλυκά (104)
- Ζυμαρικά (23)
- Ζύμες (33)
- Θαλασσινά (9)
- Κέικ (21)
- Κιμάδες (16)
- Κοτόπουλο (25)
- Κουλουράκια (13)
- Κρέας (31)
- Κρέπες (2)
- Λαδερά (1)
- Λαχανικά (17)
- Νηστίσιμα (40)
- Ορεκτικά (30)
- Πίτες (19)
- Παραδοσιακά (30)
- Πασχαλινά (10)
- Ποτά (3)
- Σαλάτες (14)
- Σουφλέ (9)
- Σούπες (8)
- Χριστούγεννα-Πρωτοχρονιά (12)
- Ψάρι (10)
- Όσπρια (2)
Αρχειοθήκη ιστολογίου
-
►
2012
(43)
- ► 05/13 - 05/20 (4)
- ► 04/08 - 04/15 (3)
- ► 01/22 - 01/29 (9)
- ► 01/15 - 01/22 (4)
-
►
2010
(79)
- ► 12/19 - 12/26 (1)
- ► 12/05 - 12/12 (2)
- ► 11/28 - 12/05 (5)
- ► 11/21 - 11/28 (5)
- ► 11/14 - 11/21 (1)
- ► 10/24 - 10/31 (2)
- ► 10/17 - 10/24 (2)
- ► 10/10 - 10/17 (3)
- ► 10/03 - 10/10 (2)
- ► 09/19 - 09/26 (2)
- ► 09/12 - 09/19 (2)
- ► 09/05 - 09/12 (1)
- ► 06/27 - 07/04 (2)
- ► 06/13 - 06/20 (1)
- ► 06/06 - 06/13 (8)
- ► 05/23 - 05/30 (4)
- ► 05/02 - 05/09 (2)
- ► 04/25 - 05/02 (1)
- ► 04/18 - 04/25 (3)
- ► 04/04 - 04/11 (2)
- ► 03/28 - 04/04 (2)
- ► 03/14 - 03/21 (1)
- ► 03/07 - 03/14 (6)
- ► 02/21 - 02/28 (2)
- ► 02/14 - 02/21 (2)
- ► 02/07 - 02/14 (7)
- ► 01/31 - 02/07 (2)
- ► 01/24 - 01/31 (2)
- ► 01/10 - 01/17 (4)
-
►
2009
(51)
- ► 12/27 - 01/03 (1)
- ► 12/20 - 12/27 (3)
- ► 12/13 - 12/20 (1)
- ► 10/25 - 11/01 (3)
- ► 10/18 - 10/25 (4)
- ► 05/24 - 05/31 (2)
- ► 05/03 - 05/10 (2)
- ► 04/19 - 04/26 (5)
- ► 04/12 - 04/19 (1)
- ► 04/05 - 04/12 (5)
- ► 03/22 - 03/29 (2)
- ► 03/15 - 03/22 (2)
- ► 03/08 - 03/15 (2)
- ► 03/01 - 03/08 (4)
- ► 02/22 - 03/01 (1)
- ► 02/15 - 02/22 (1)
- ► 02/08 - 02/15 (3)
- ► 02/01 - 02/08 (1)
- ► 01/18 - 01/25 (4)
- ► 01/11 - 01/18 (2)
- ► 01/04 - 01/11 (2)
-
►
2008
(85)
- ► 12/28 - 01/04 (9)
- ► 12/21 - 12/28 (6)
- ► 12/14 - 12/21 (4)
- ► 12/07 - 12/14 (3)
- ► 11/30 - 12/07 (4)
- ► 11/23 - 11/30 (4)
- ► 11/16 - 11/23 (4)
- ► 11/09 - 11/16 (1)
- ► 11/02 - 11/09 (4)
- ► 10/26 - 11/02 (3)
- ► 10/19 - 10/26 (4)
- ► 09/28 - 10/05 (3)
- ► 09/21 - 09/28 (4)
- ► 09/14 - 09/21 (1)
- ► 08/31 - 09/07 (5)
- ► 06/15 - 06/22 (3)
- ► 06/08 - 06/15 (2)
- ► 06/01 - 06/08 (8)
- ► 05/25 - 06/01 (5)
- ► 05/18 - 05/25 (3)
- ► 05/11 - 05/18 (2)
- ► 05/04 - 05/11 (1)
- ► 02/24 - 03/02 (1)
- ► 01/27 - 02/03 (1)
Προφίλ
Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!
Πρόσφατες Δημιουργίες
4 σχόλια:
καταπληκτικό
καταπληκτικό
Μπράβο Λόπη μου!!
Φαίνεται super!!!
Φιλιά!!
Γεια σας κορίτσια!!!
Για ένα τραπέζι με φίλους και καλό κρασί είναι ότι πρέπει.
Δημοσίευση σχολίου