Επισκέπτες
Δευτέρα 12 Δεκεμβρίου 2011
Σοκολατάκια με Κάστανο και Δαμάσκηνο
8:42 π.μ. | 
Αναρτήθηκε από
lopi
Υλικά
1 κιλό κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
20 ξερά δαμάσκηνα
20 καρύδια
3 σοκολάτες κουβερτούρες
1 κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Βράζουμε τα κάστανα και αφού κρυώσουν τα καθαρίζουμε καλά. Ανοίγουμε τα δαμάσκηνα, χαράζοντάς τα με ένα μαχαίρι, αφαιρούμε το κουκούτσι και στη θέση του τοποθετούμε ένα καρύδι ή και αμύγδαλο, αν το προτιμούμε. Βάζουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα, την άχνη και την κρέμα γάλακτος για να λιώσουν και ενωθούν. Κατόπιν βουτάμε στη σοκολάτα ένα-ένα τα κάστανα και τα δαμάσκηνα, με ένα μικρό κουτάλι, έτσι ώστε να καλυφθούν από όλες τις πλευρές και τα τοποθετούμε πρώτα σε λαδόκολλα και μετά στο ψυγείο για να κρυώσουν.
Ετικέτες
Γλυκά
Κυριακή 4 Δεκεμβρίου 2011
Βάρβαρα
Αναβιώνοντας το πατροπαράδοτο έθιμο, παραμονή της εορτής της Αγίας Βαρβάρας, η Ρούλα από το Βόλο παρασκεύασε και μας παρουσιάζει τη συνταγή από τα βάρβαρα, την οποία αφιερώνει στη φίλη της την Ιωάννα από τις Σέρρες.
Υλικά
1/2 κιλό σιτάρι
1/4 του κιλού καρύδια
150 γρ. σουσάμι ψημένο, καβουρδισμένο και σπασμένο στο multi
200 γρ. σταφίδες
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη (κατά προτίμηση)
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Εκτέλεση
Μουσκεύουμε αρχικά το σιτάρι και το βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Μετά από 5 λεπτά αλλάζουμε το νερό και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να ανοίξει το σιτάρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη και μετά από 5 λεπτά και τα υπόλοιπα υλικά μας.
Να είστε όλοι καλά και του χρόνου με υγεία.
Τρίτη 29 Νοεμβρίου 2011
Εύκολη Μηλόπιτα
Υλικά
2 1/2 ποτήρια ζάχαρη
Μισό βιτάμ
3 αυγά
1 βανίλια
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
4 κουταλιές της σούπας κονιάκ
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν
1 ποτήρι καρύδια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
3 μεγάλα μήλα κομμένα σε κύβους
2 ποτήρια φαρίνα
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε σε μικρά κομματάκια το βιτάμ, τα αυγά ένα-ένα και στη συνέχεια όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα καρύδια και τα μήλα, τα οποία ραντίζουμε με αλεύρι και τα ενώνουμε στο τέλος ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Το μείγμα μας γίνεται σφιχτό και όχι σαν του κέικ. Ρίχνουμε το μείγμα σε 30άρι βουτυρωμένο και αλευρομένο ταψί και ψήνουμε στους 160 βαθμούς με αέρα, για 1 ώρα.
Λοιπές συνταγές με μηλόπιτες:
http://lopis-place.blogspot.com/2011/10/blog-post_20.html (Μηλόπιτα)
http://lopis-place.blogspot.com/2008/11/blog-post_5895.html (Μηλόπιτα τριφτή με σοκολάτα)
http://lopis-place.blogspot.com/2010/11/blog-post.html (Μηλόπιτα Γερμανική)
Ετικέτες
Γλυκά
Μικρά Μπιφτέκια με Σως από Κρέμα Γάλακτος
Υλικά (για 15 μπιφτεκάκια)
700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 κλωναράκια μαϊντανό
4-5 κλωναράκια δυόσμο
1 αυγό
1/4 ψωμί χωρίς κόρα βρεγμένο και στραγγισμένο καλά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 κουταλιές της σούπας κρασί λευκό
Εκτέλεση
Ενώνουμε όλα τα παραπάνω υλικά και πλάθουμε μπιφτέκια μικρού μεγέθους, σαν μεγάλους κεφτέδες. Τα τοποθετούμε στο τηγάνι, μαζί με ένα ποτήρι νερό και 4 μικρά κομματάκια βούτυρο και τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά γυρνώντας τα μία μόνο φορά. Λίγο πριν σωθεί το νερό ρίχνουμε μία κρέμα γάλακτος μαζί με 4 κουταλιές της σούπας κεφαλογραβιέρα και τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 5 λεπτά σβήνοντας το μάτι.
Ετικέτες
Κιμάδες
Τρίτη 22 Νοεμβρίου 2011
Μελιτζάνες Γεμιστές με Ζυμαρικά
Υλικά
10 μελιτζάνες μικρού μεγέθους κομμένες ή ανοιγμένες στη μέση
1/4 κιμά μοσχαρίσιο
1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
Μερικά κλωναράκια δυόσμο φρέσκο ή ξερό ψιλοκομμένο
Μισό πακέτο μακαρόνια κοχύλι
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 λίτρο περίπου γάλα
1 αυγό
Λίγο κεφαλοτύρι
Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε αρχικά τα μακαρόνια, σε αλατισμένο νερό και τα σουρώνουμε. Κατόπιν, ρίχνουμε σε ένα τηγάνι, μισό ποτήρι κρασιού λάδι και το κρεμμύδι να σοταριστεί. Προσθέτουμε τον κιμά και τον ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα και να τσιγαριστεί και αυτός. Προσθέτουμε τα ντοματάκια, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, μία πρέζα ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να τελειώσουν τα υγρά. Τέλος ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε με τον κιμά.
Με την παραπάνω γέμιση γεμίζουμε τις μελιτζάνες αφού πρώτα τις έχουμε κόψει, αλατίσει και τηγανίσει σε λάδι. Στη συνέχεια στρώνουμε τις γεμιστές μελιτζάνες σε ένα ταψί, τις σκεπάζουμε με κουταλιές μπεσαμέλ, τις πασπαλίζουμε από πάνω με το κεφαλοτύρι και τις ψήνουμε στους 220 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους.
Μπεσαμέλ
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το βούτυρο να λιώσει, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Μόλις το αλεύρι απορροφήσει όλο το βούτυρο, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε γρήγορα, με ένα σύρμα, μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι στο γάλα και να αρχίσει να σφίγγει η κρέμα. Πρέπει βέβαια να περιμένουμε μέχρι να ζεσταθεί το γάλα για να πήξει. Τέλος αφού πήξει η κρέμα αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το αυγό, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να ενωθεί και αυτό με την κρέμα.
Δευτέρα 21 Νοεμβρίου 2011
Φωλιές
Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι Νο 6 ή 7
1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
1κουτί χυμό ντομάτας
15 κεφτεδάκια (http://lopis-place.blogspot.com/2008/05/blog-post_4184.html)
1 βαζάκι αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
1/4 γραβιέρα τριμμένη
1/4 κεφαλοτύρι τριμμένο
1 κρέμα γάλακτος
50 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση
Βράζουμε αρχικά τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και τα σουρώνουμε. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια, τα αποσύρουμε από το λάδι τους, αδειάζουμε το μισό και στο ήδη υπάρχον ρίχνουμε τα ντοματάκια, το χυμό ντομάτας, αλάτι-πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. Κατόπιν, ρίχνουμε στη σάλτσα πάλι τα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, παίρνουμε μακαρόνια με το χέρι μας και τα στριφογυρίζουμε, όπως με το πιρούνι, σε σχήμα κύκλου, τα τοποθετούμε μέσα σε ένα ταψί και αφού το γεμίσουμε, σε κάθε "φωλιά", στο κέντρο, τοποθετούμε από ένα κεφτεδάκι και σάλτσα. Προσθέτουμε στην κάθε "φωλιά" μία κουταλιά από το αγγουράκι τουρσί, σκεπάζουμε με τα τριμμένα τυριά ανάμεικτα, ρίχνουμε από μία κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, κομματάκια βούτυρο και ψήνουμε μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
1κουτί χυμό ντομάτας
15 κεφτεδάκια (http://lopis-place.blogspot.com/2008/05/blog-post_4184.html)
1 βαζάκι αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
1/4 γραβιέρα τριμμένη
1/4 κεφαλοτύρι τριμμένο
1 κρέμα γάλακτος
50 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση
Βράζουμε αρχικά τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και τα σουρώνουμε. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια, τα αποσύρουμε από το λάδι τους, αδειάζουμε το μισό και στο ήδη υπάρχον ρίχνουμε τα ντοματάκια, το χυμό ντομάτας, αλάτι-πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. Κατόπιν, ρίχνουμε στη σάλτσα πάλι τα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, παίρνουμε μακαρόνια με το χέρι μας και τα στριφογυρίζουμε, όπως με το πιρούνι, σε σχήμα κύκλου, τα τοποθετούμε μέσα σε ένα ταψί και αφού το γεμίσουμε, σε κάθε "φωλιά", στο κέντρο, τοποθετούμε από ένα κεφτεδάκι και σάλτσα. Προσθέτουμε στην κάθε "φωλιά" μία κουταλιά από το αγγουράκι τουρσί, σκεπάζουμε με τα τριμμένα τυριά ανάμεικτα, ρίχνουμε από μία κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, κομματάκια βούτυρο και ψήνουμε μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
Σερβίρουμε με μία μεγάλη κουτάλα κάθε "φωλιά" ξεχωριστά.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Lopis - Place
Προφίλ
Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!