Επισκέπτες
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Σουφλέ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Σουφλέ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Τετάρτη 2 Ιανουαρίου 2013
Σοκολατένιο Σουφλέ με Καραμέλα
7:35 μ.μ. | 
Αναρτήθηκε από
lopi
Το γλυκό παρασκεύασε και παρουσιάζει η φίλη μας Μαριλένα
Υλικά
1 ζαχαρούχο γάλα
180 γρ. βούτυρο
250 γρ. κουβερτούρα
40 γρ. κακάο
4 αυγά
300 γρ. ζάχαρη
200 γρ. αλεύρι
100 γρ. καρύδια
Εκτέλεση
Πρώτα καραμελώνουμε το γάλα:
Βάζουμε το μεταλλικό κουτί με το κλειστό ζαχαρούχο γάλα σε κατσαρόλα με νερό, ώστε να το σκεπάζει με νερό και σιγοβράζουμε για 3,5 ώρες. Μπορούμε να βράσουμε περισσότερα από ένα μεταλλικά κουτάκια και να τα διατηρήσουμε για πάρα πολύ χρόνο έτσι ώστε να τα έχουμε έτοιμα όταν θέλουμε να τα χρησιμοποιήσουμε για γλυκά.
Ευκολότερος και πιο γρήγορος τρόπος είναι να ρίξουμε το ζαχαρούχο γάλα σε αντικολλητικό τηγάνι σε φωτιά και να το ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσει και να αλλάξει χρώμα.
Αφού καραμελώσει, το αφήνουμε να κρυώσει.
Λιώνουμε το βούτυρο, μαζί με την κουβερτούρα σε κατσαρόλα, σε χαμηλή θερμοκρασία και μόλις ενωθούν ρίχνουμε ένα -ένα τα αυγά, χτυπάμε το μείγμα με σύρμα και κατόπιν προσθέτουμε διαδοχικά και ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα ζαχαρούχο γάλα.
Απλώνουμε το μισό από το μείγμα σε μικρό μακρόστενο πυρέξ, σε λαδόκολλα και ρίχνουμε από πάνω με το κουτάλι το καραμελωμένο γάλα, σε διάφορα σημεία. Κατόπιν απλώνουμε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα και τέλος το υπόλοιπο καραμελωμένο γάλα, σε διάφορα πάλι σημεία.
Ψήνουμε το γλυκό στο φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 40 λεπτά.
Το γλυκό τρώγεται κατά προτίμηση ζεστό σε μικρά κομμάτια με τη συνοδεία παγωτού. Αν το αφήσουμε να κρυώσει γίνεται αρκετά συμπαγές και μπορούμε να το κόψουμε σε τετράγωνα κομματάκια και να το προσφέρουμε σαν σοκολατάκια.
Τετάρτη 13 Ιουνίου 2012
Πατάτες Φούρνου
Υλικά
2 κιλά πατάτες κομμένες σε φέτες, λίγο μεγαλύτερες από αυτές για τηγάνισμα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
Το χυμό ενός λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας φυτίνη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι του τσαγιού ρεγκάτο τριμμένο
10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
Πάπρικα
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
Εκτέλεση
Βάζουμε τις πατάτες σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, την πάπρικα, τη φυτίνη, το λάδι, το λεμόνι, τη μουστάρδα και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας.
Σε ένα ταψί ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό, στρώνουμε τις πατάτες και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς, για 40 λεπτά.
Μόλις αρχίσουν να παίρνουν χρώμα πασπαλίζουμε με το κασέρι και το μπέικον όλη την επιφάνεια, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ψήσιμο για επιπλέον 15 λεπτά.
Ετικέτες
Σουφλέ
Σάββατο 19 Μαΐου 2012
Σουφλέ Ζυμαρικών με Κοτόπουλο
Υλικά
1 πακέτο παπαρδέλες 250 γρ βρασμένες καλά σε αλατισμένο νερό
3 φιλέτα κοτόπουλο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
Μισό ποτήρι χυμό ντομάτας
1 κρέμα γάλακτος
250 γρ. κασέρι τριμμένο
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το σκόρδο και αμέσως τα κομματάκια κοτόπουλου. Τα σοτάρουμε καλά και τέλος προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και χαμηλώνουμε τη φωτιά για να βράσουν τα φιλετάκια μας.
Σε ένα πυρέξ βάζουμε τις παπαρδέλες και από πάνω ρίχνουμε τα κομματάκια κοτόπουλου με τη σάλτσα, το σκεπάζουμε με την κρέμα γάλακτος και με το κασέρι. Το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσει το κασέρι και να πάρει χρώμα.
*Τη συνταγή παρουσιάζει και μαγειρεύει η Ρούλα
Σάββατο 4 Δεκεμβρίου 2010
ΣΟΥΦΛΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ με ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Υλικά
2 στήθη κοτόπουλου βραστά ή ψητά κομμένα σε κύβους
2 αυγά βρασμένα και κομμένα σε ροδέλες
3 καρότα κομμένα σε ροδέλες και βρασμένα
1 πιάτο μανιτάρια σωταρισμένα ελαφρά
2 φλυτζάνια διάφορα κασέρια και τυριά τριμμένα
3 φλυτζάνια του τσαγιού ζωμό κοτόπουλο
3 κουταλιές του γλυκού κορν φλάουρ
1 κουταλιά της σούπας φρυγανιά τριμμένη
2 αυγά βρασμένα και κομμένα σε ροδέλες
3 καρότα κομμένα σε ροδέλες και βρασμένα
1 πιάτο μανιτάρια σωταρισμένα ελαφρά
2 φλυτζάνια διάφορα κασέρια και τυριά τριμμένα
3 φλυτζάνια του τσαγιού ζωμό κοτόπουλο
3 κουταλιές του γλυκού κορν φλάουρ
1 κουταλιά της σούπας φρυγανιά τριμμένη
Εκτέλεση
Βουτυρώνω ένα πυρέξ και στρώνω πρώτα τα στήθη κοτόπουλου, στη συνέχεια τα αυγά, τα καρότα, τα μανιτάρια και αλατοπιπερώνω.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνω το ζωμό κοτόπουλου να ζεσταθεί, διαλύω το κορν φλάουρ σε ένα ποτήρι και το ρίχνω μέσα για να γίνει μία αραιή - ελαφριά κρέμα την οποία περιχύνω στο πυρέξ ομοιόμορφα πάνω από τα υλικά. Συνεχίζω στρώνοντας τελευταία τα κασέρια και πασπαλίζω με την τριμμένη φρυγανιά.
Ψήνω στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
Βουτυρώνω ένα πυρέξ και στρώνω πρώτα τα στήθη κοτόπουλου, στη συνέχεια τα αυγά, τα καρότα, τα μανιτάρια και αλατοπιπερώνω.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνω το ζωμό κοτόπουλου να ζεσταθεί, διαλύω το κορν φλάουρ σε ένα ποτήρι και το ρίχνω μέσα για να γίνει μία αραιή - ελαφριά κρέμα την οποία περιχύνω στο πυρέξ ομοιόμορφα πάνω από τα υλικά. Συνεχίζω στρώνοντας τελευταία τα κασέρια και πασπαλίζω με την τριμμένη φρυγανιά.
Ψήνω στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
Παρασκευή 3 Δεκεμβρίου 2010
ΣΟΥΦΛΕ με ΠΑΤΑΤΕΣ
Το σουφλέ που σας παρουσιάζω είναι μία καλή πρόταση για το γιορτινό μας τραπέζι για να συνοδέψουμε το κρέας.
Υλικά
1 κιλό πατάτες
1 κρεμμύδι
1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά
1 κούπα κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1 κούπα κασέρι τριμμένο
Εκτέλεση
Σε σκεύος για σουφλέ ή σε ψηλό ταψί στρώνω πουρέ πατάτας σε ύψος 1/3 του ταψιού αφού πρώτα έχω βουτυρώσει το σκεύος μου. Από πάνω στρώνω μία μικρή κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνω και στρώνω αφού πρώτα έχω σωτάρει στο τηγάνι ένα κρεμμύδι σε ροδέλες, μία κόκκινη και μία πράσινη πιπεριά. Τέλος στρώνω από πάνω χοντρές ροδέλες από πατάτες βραστές. Αλατοπιπερώνω πάλι και καλύπτω με μία στρώση από διάφορα κασέρια που έχω. Ψήνω στους 180 βαθμούς μέχρις ότου να λιώσουν τα κασέρια και να ροδίσει η επιφάνεια.
Κυριακή 12 Σεπτεμβρίου 2010
ΣΟΥΦΛΕ με ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ
Υλικά (για 6 μεγάλες μερίδες)
2 πακέτα τορτελίνια
4 λουκάνικα Φρανκφούρτης
5 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
10 φέτες μπέικον
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρ. ντομάτα τριμμένη
15 φέτες γκούντα ή κασέρι που να λιώνει
Εκτέλεση
Βράζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες τους. Τα στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ και προσθέτουμε από πάνω μερικά κομματάκια βούτυρο. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε 5 κουταλιές ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και μόλις αυτό μαραθεί προσθέτουμε όλα τα αλλαντικά, κομμένα σε μικρά κομματάκια. Αφήνουμε να σωταριστούν αρκετά και προσθέτουμε τη ντομάτα μας, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά. Κατόπιν απλώνουμε το μείγμα πάνω από τα τορτελίνια, σκεπάζουμε με διπλές φέτες κασέρι όλη την επιφάνεια και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς, για μισή ώρα περίπου, μέχρι να λιώσει και να πάρει ξανθό χρώμα το κασέρι.
Ετικέτες
Σουφλέ
Δευτέρα 8 Φεβρουαρίου 2010
ΣΟΥΦΛΕ ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ
Υλικά
20 φέτες του τοστ
250 γρ. ψιλοκομμένες φέτες γαλοπούλα βραστή
10 ψιλοκομμένες φέτες μπέικον
4 αυγά
1 ποτήρι γάλα ελαφρύ
1 κρέμα γάλακτος ελαφριά
200 γρ. κασέρι τριμμένο
200 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
Εκτέλεση
Σε ένα παραλληλόγραμμο πυρέξ, όχι τετράγωνο, βουτυρώνουμε και στρώνουμε 6 φέτες του τοστ. Αν στις άκρες μένει κενό, συμπληρώνουμε με κομμάτια από τις φέτες. Ενώνουμε τα τριμμένα κασέρια, τη γαλοπούλα, το μπέικον, ρίχνουμε το 1/3 από το μείγμα και καλύπτουμε τις φέτες. Ομοίως συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο για τη δεύτερη και την τρίτη στρώση.
Χτυπάμε με ένα πηρούνι σε ένα μπωλ τα αυγά, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από τις φέτες, στο πυρέξ, τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του σουφλέ, όπως στο παστίτσιο.
Ετικέτες
Σουφλέ
Δευτέρα 19 Οκτωβρίου 2009
ΡΟΛΑ ΖΑΜΠΟΝ ΣΟΥΦΛΕ
Υλικά20 φέτες ζαμπόν μακρόστενες
150 γρ. διάφορα λαχανικά βρασμένα
3 φλιτζάνια τσαγιού μπεσαμέλ
1 φλιτζάνι τσαγιού κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1 κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ, στιγμής ή χειροποίητη, βράζουμε τα λαχανικά και τα ενώνουμε όλα μαζί. Παίρνουμε τις φέτες ζαμπόν και τις γεμίζουμε, από μία κουταλιά σούπας την καθεμία με το μείγμα. Τυλίγουμε σε ρολά και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο πυρέξ, το ένα δίπλα στο άλλο. Περιχύνουμε όλα τα κομμάτια με τη κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, μέχρι να σφίξει η κρέμα γάλακτος, για 20 λεπτά περίπου.
Ετικέτες
Σουφλέ
Πέμπτη 9 Απριλίου 2009
ΣΟΥΦΛΕ με ΣΠΑΝΑΚΙ
Υλικά
1 πακέτο σπανάκι βρασμένο και καλά στραγγισμένο.
½ φλυτζάνι κομμένο φρέσκο κρεμμύδι ή και ξερό
1 φλυτζάνι τριμμένη φέτα
1 φλ γάλα
½ φλ αλεύρι
3 αυγά
3 κουταλιές σούπας τριμμένη παρμεζάνα
3 πράσινες πιπεριές
Μοσχοκάρυδο
Πιπέρι.
Εκτέλεση
Τσιγαρίζω το κρεμμύδι και κατόπιν προσθέτω και το σπανάκι. Απλώνω σε ένα πυρέξ το σπανάκι αφού πρώτα το βουτυρώσω.
Από πάνω σκορπίζω τη φέτα.
Βάζω όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα multi και τα κόβω και τα ενώνω . Κατόπιν τα ρίχνω επάνω από το σπανάκι και τη φέτα. Ψήνω για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Ετικέτες
Σουφλέ
Κυριακή 21 Σεπτεμβρίου 2008
ΣΟΥΦΛΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙΟΥ
Υλικά
5 αυγά
250 γραμμάρια αλεύρι
1 φλυτζάνι γιαούρτι στραγγιστό, 1μπέικιν
½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φρέσκο
3 κολοκύθια μέτρια τριμμένα
1 φλυτζάνι τσαγιού τυρί φέτα
1φλυτζάνι τσαγιού κασέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπώλ ενώνω όλα τα υλικά μου και τα ανακατεύω καλά . Κατόπιν βουτυρώνω και αλευρώνω ένα πυρέξ ή ταψάκι και στρώνω το μίγμα μου μέσα σε αυτό. Το βάζω να ψηθεί σε μέτριο φούρνο 170 βαθμών περίπου .Το αφήνω μέχρι να πάρει χρυσαφή χρώμα από πάνω.
Ετικέτες
Σουφλέ
Τετάρτη 18 Ιουνίου 2008
ΣΟΥΦΛΕ ΠΑΤΑΤΑΣ
Είναι μια συνταγή της φίλης μου της Βάσως που είναι μαμά φοιτήτριας και της ετοιμάζει γεύματα που μπορούν να μπουν στην κατάψυξη και μετά να τα ψήσει όποτε αυτή θέλει.Υλικά
1 ½ κιλό πατάτες ελαφρά βρασμένες και κομμένες σε ροδέλες
10 φέτες μπέικον κομμένο σε κύβους
1 κρέμα γάλακτος
½ κιλό κασέρια διάφορα τριμμένα
Εκτέλεση
Σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ στρώνω τις φέτες πατάτας.
Στρώνω από πάνω τα 2/3 των κασεριών και το μπέικον.
Τοποθετώ πάλι μια στρώση από πατάτες και τελικά ρίχνω τα υπόλοιπα κασέρια και την κρέμα γάλακτος να πάει παντού.
Ψήνω στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Όπως σας είπα μπορείτε να φτιάξετε αυτό το σουφλέ και να το κρατήσετε στην κατάψυξη για αρκετό καιρό.
Ετικέτες
Σουφλέ
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Lopis - Place
Προφίλ
Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!