Επισκέπτες
Πέμπτη 24 Δεκεμβρίου 2015
Χρόνια Πολλά
9:19 μ.μ. | 
Αναρτήθηκε από
lopi
Καλά Χριστούγεννα
με υγεία και ευτυχία
Ετικέτες
Χριστούγεννα-Πρωτοχρονιά
Παρασκευή 20 Νοεμβρίου 2015
Τρουφάκια
1 κέικ ή τα περισσεύματα από κέικ - κουλουράκια
1 μπανάνα
1 σοκολάτα
1 κούπα καρύδια τριμμένα
1 κουτί chocolate fudge icing
Τρούφα 2 φακελάκια
Εκτέλεση
Τρίβουμε το κέικ στον τρίφτη ή με το χέρι μας, μέχρι να γίνει ψίχουλα.
Κόβουμε την μπανάνα σε κύβους και την προσθέτουμε.
Ρίχνουμε τα καρύδια, προσθέτουμε το chocolate fudge, λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την προσθέτουμε και αυτή.
Ζυμώνουμε με το χέρι όλα μαζί τα υλικά και τα πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια.
Τα κυλάμε πάνω στην τρούφα για να καλυφθεί με αυτή η επιφάνειά τους.
Τα βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξουν και να διατηρηθούν.
Άλλη συνταγή για τρουφάκια
Ετικέτες
Γλυκά
Παρασκευή 13 Νοεμβρίου 2015
Κέικ Ρόδι Πορτοκάλι
Υλικά
600γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 αυγά
1 βιτάμ
2 1/2 φλυτζάνια ζάχαρη
1/2 κούπα γάλα
1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα
Χυμό από 2 ρόδια
Για επικάλυψη (γλυκό πορτοκάλι)
2 πορτοκάλια
1 φλυτζάνι ζάχαρη
1 ρόδι
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, το μισό αλεύρι, τους χυμούς, το γάλα και τέλος το υπόλοιπο αλεύρι.
Βάζουμε το μείγμα σε 2 βουτυρωμένες και αλευρωμένες μακρόστενες φόρμες για κέικ και ψήνουμε στους 170 βαθμούς, για 45 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια ψησίματος, ξύνουμε ελαφρά στον τρίφτη την επιφάνεια από τα πορτοκάλια.
Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και μαζί με τη φλούδα τα βράζουμε για 15 λεπτά σε νερό.
Χύνουμε το νερό στο οποίο τα βράσαμε, προσθέτουμε στο ίδιο σκεύος ένα φλυτζανάκι του καφέ νερό, τη ζάχαρη, τις βρασμένες φέτες πορτοκαλιού και τα ξαναβράζουμε, μέχρι να μείνει πολύ λίγο σιρόπι και να μαλακώσουν τα πορτοκάλια.
Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο τρυπάμε την επιφάνεια με μία οδοντογλυφίδα και ρίχνουμε κουταλιές από το σιρόπι που πρέπει να έχει ρευστότητα όπως το μέλι.
Τοποθετούμε τις φέτες πορτοκαλιού στην επιφάνεια του κέικ.
Καθαρίζουμε το ρόδι και ρίχνουμε πάνω από το πορτοκάλι τα σπόρια του.
Κέικ Καρότου
Υλικά
2 ποτήρια ζάχαρη
2 1/2 ποτήρια αλεύρι
2 ποτήρια καρότο τριμμένο
1/4 ποτήρι λάδι
1 μπέικιν
4 αυγά
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και γαρύφαλλο τριμμένο, μαζί
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε καλά με το χέρι το αλεύρι, το μπέικιν, τα τριμμένα καρότα και το τριμμένο γαρύφαλλο με την κανέλα.
Σε διαφορετικό μπολ χτυπάμε με μίξερ το λάδι, τη ζάχαρη και τα αυγά, μέχρι να αφρατέψουν αρκετά και να γίνουν σαν κρέμα.
Ρίχνουμε τα υλικά από το πρώτο μπολ στο μείγμα και ανακατεύουμε σιγά -σιγά με το χέρι, μέχρι να ενωθούν καλά.
Τοποθετούμε το μείγμα σε ταψί 30άρι, βουτυρωμένο και αλευρωμένο, και ψήνουμε το κέικ στους 175 βαθμούς, για 45 περίπου λεπτά.
Πέμπτη 12 Νοεμβρίου 2015
Τάρτα με Ζαμπόν Κασέρι και Μπρόκολο
Υλικά
Για τη ζύμη
250 γρ. αλεύρι
150 γρ. βούτυρο
Μία πρέζα αλάτι
Μισό κουταλάκι ζάχαρη
4-5 κουταλιές της σούπας νερό παγωμένο
Για τη γέμιση
1 φλυτζάνι κασέρι τριμμένο
1 φλυτζάνι ζαμπόν σε κύβους
2 μπουκέτα μπρόκολο, κομμένα σε μικρές φουντίτσες, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια τους, ελαφρώς βρασμένα
Αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο
3 αυγά
1 φλυτζάνι γάλα
Εκτέλεση
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε μικρά κυβάκια, το αλάτι και τη ζάχαρη
.
Τρίβουμε με τα χέρια μας το βούτυρο με το αλεύρι για να γίνει όλο το μείγμα σαν ψίχουλα. Κατόπιν προσθέτουμε μία μία τις κουταλιές με το νερό και ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να γίνει το μείγμα ζύμη.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο ίσο με την ταρτιέρα μας, την απλώνουμε πάνω σε αυτή.
Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Στρώνουμε στην τάρτα το ζαμπόν, το κασέρι το μπρόκολο σε σειρές.
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, για περίπου μισή ώρα, μέχρι να ροδίσει όλη η επιφάνεια.
Ετικέτες
Ζύμες
Σάββατο 7 Νοεμβρίου 2015
Σάμαλι
Υλικά
1 κούπα ζάχαρη
3 1/2 φλυτζάνια κούπας σιμιγδάλι ψιλό και χοντρό
1 1/2 κούπα γιαούρτι στραγγιστό
3 1/2 κουταλιές μπέικιν
1/2 κουταλάκι σόδα
1 ξύσμα λεμονιού και το χυμό από μισό λεμόνι
Μισό κουταλάκι μαστίχα τριμμένη
Βούτυρο
Σιρόπι
3 1/2 φλυτζάνια κούπας ζάχαρη
2 1/2 κούπες νερό
Μισή κούπα γλυκόζη.
Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μπολ το σιμιγδάλι με το μπέικιν, τη ζάχαρη, τη μαστίχα και το ξύσμα λεμονιού.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι. Διαλύουμε τη σόδα μέσα στο χυμό λεμονιού να αφρίσει, τη ρίχνουμε μέσα στο γιαούρτι και ανακατεύουμε με το χέρι για να φουσκώσει και να γίνει αφράτο το γιαούρτι.
Ρίχνουμε σιγά - σιγά και τα υλικά από το άλλο μπολ και τα ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να ενωθούν καλά.
Τοποθετούμε το μείγμα σε παραλληλόγραμμο, λαδωμένο ταψί, βρέχουμε μία σπάτουλα και το στρώνουμε.
Χαράζουμε το γλυκό σε μικρά κομμάτια και βάζουμε από ένα αμύγδαλο στο καθένα, στο κέντρο.
Το αφήνουμε 2 ώρες στο ψυγείο για να φουσκώσει το σιμιγδάλι και κατόπιν το ψήνουμε στους 175 βαθμούς, για μισή ώρα ή ωσότου όλη η επιφάνεια να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
Αφού ψηθεί το βγάζουμε και αλείφουμε όλη την επιφάνειά του με το βούτυρο.
Αφήνουμε 1-2 λεπτά να ρουφήξει το βούτυρο και κατόπιν όπως είναι ζεστό το σιρόπι και το γλυκό, το σιροπιάζουμε σιγά - σιγά με μία κουτάλα, ρίχνοντας το σιρόπι πάνω σε όλη την επιφάνεια.
Σιρόπι
Ρίχνουμε σε μία γαλατιέρα το νερό με τη ζάχαρη και τα βράζουμε μαζί με μία φέτα λεμόνι.
Το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά, κατόπιν σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη γλυκόζη.
Ανακατεύουμε πολύ καλά το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί η γλυκόζη και το αφήνουμε να βράσει άλλα 2 λεπτά.
Ετικέτες
Γλυκά
Παρασκευή 6 Νοεμβρίου 2015
Πικάντικη Κοτοφωλιά με Τυροσαλάτα
Υλικά (για 4 άτομα)
1 καρβέλι ψωμί
2 φιλέτα κοτόπουλου
3 καρότα
1 κρεμμύδι μεγάλο
3 πράσινες πιπεριές
2 κόκκινες πιπεριές
1 σκελίδα σκόρδο
Μαϊντανό
Θυμάρι
Σκόνη μουστάρδας
Κόκκινο πιπέρι
Ρίγανη
Αλάτι
Λευκό βαλσάμικο
Προεραιτικά ντοματίνια
Φέτες κασέρι
Για την τυροσαλάτα
200γρ. φέτα
100γρ. μυτζήθρα
1 πιπεριά καυτερή
1 τριμμένο καρότο
Ρίγανη
Μαϊντανό
Λάδι
Ξύδι
Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό σκεύος και ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά μας, ψιλοκομμένα.
Μόλις μαραθούν και πάνε να μελώσουν τότε ρίχνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε μικρά κομμάτια και τα μπαχαρικά.
Προσθέτουμε λίγο νεράκι και 5 λεπτά προτού πιει όλο το ζουμί ρίχνουμε το βαλσάμικο και τα ντοματίνια.
Τα αφήνουμε στη φωτιά τόσο ώστε να μείνουν με πολύ λίγο λαδάκι.
Τοποθετούμε το ψωμί στο φούρνο να ξεροψηθεί. Το ανοίγουμε στο πάνω μέρος, αφαιρούμε την ψίχα, γαρνίρουμε με φέτες κασεριού και το γεμίζουμε με το μείγμα μας.
Τυροσαλάτα
Χτυπάμε στο μπλέντερ το καρότο , την πιπεριά, το ξύδι και το λάδι.
Βάζουμε σε ένα βαθύ μπωλ τη φέτα και τη μυτζήθρα και τα λιώνουμε πατώντας με ένα πηρούνι.
Προσθέτουμε τα υλικά που χτυπήσαμε στο μπλέντερ, τη ρίγανη, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι πιπέρι και τα ανακατεύουμε.
Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο λάδι.
Τη συνταγή μαγείρεψε και παρουσίασε η Ρούλα
1 καρβέλι ψωμί
2 φιλέτα κοτόπουλου
3 καρότα
1 κρεμμύδι μεγάλο
3 πράσινες πιπεριές
2 κόκκινες πιπεριές
1 σκελίδα σκόρδο
Μαϊντανό
Θυμάρι
Σκόνη μουστάρδας
Κόκκινο πιπέρι
Ρίγανη
Αλάτι
Λευκό βαλσάμικο
Προεραιτικά ντοματίνια
Φέτες κασέρι
Για την τυροσαλάτα
200γρ. φέτα
100γρ. μυτζήθρα
1 πιπεριά καυτερή
1 τριμμένο καρότο
Ρίγανη
Μαϊντανό
Λάδι
Ξύδι
Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό σκεύος και ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά μας, ψιλοκομμένα.
Μόλις μαραθούν και πάνε να μελώσουν τότε ρίχνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε μικρά κομμάτια και τα μπαχαρικά.
Προσθέτουμε λίγο νεράκι και 5 λεπτά προτού πιει όλο το ζουμί ρίχνουμε το βαλσάμικο και τα ντοματίνια.
Τα αφήνουμε στη φωτιά τόσο ώστε να μείνουν με πολύ λίγο λαδάκι.
Τοποθετούμε το ψωμί στο φούρνο να ξεροψηθεί. Το ανοίγουμε στο πάνω μέρος, αφαιρούμε την ψίχα, γαρνίρουμε με φέτες κασεριού και το γεμίζουμε με το μείγμα μας.
Τυροσαλάτα
Χτυπάμε στο μπλέντερ το καρότο , την πιπεριά, το ξύδι και το λάδι.
Βάζουμε σε ένα βαθύ μπωλ τη φέτα και τη μυτζήθρα και τα λιώνουμε πατώντας με ένα πηρούνι.
Προσθέτουμε τα υλικά που χτυπήσαμε στο μπλέντερ, τη ρίγανη, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι πιπέρι και τα ανακατεύουμε.
Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο λάδι.
Τη συνταγή μαγείρεψε και παρουσίασε η Ρούλα
Τετάρτη 4 Νοεμβρίου 2015
Υγιεινά Μπισκότα Βρώμης
Υλικά
3/4 ποτήρι λάδι
1 κούπα ζάχαρη
2 αυγά
2 κούπες βρώμη
2 κούπες αλεύρι ολικής
1/2 κουτάλι του γλυκού σόδα
Το χυμό ενός πορτοκαλιού
1/2 φλυτζάνι καρύδια
2 βανίλιες
1/2 κουτάλι του γλυκού κανέλα
Μαρμελάδα της αρεσκείας σας
Φιλέ αμύγδαλο ψημένο
1 κουτάλι του γλυκού κονιάκ
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το λάδι και προσθέτουμε με τη σειρά τα αυγά, τη σόδα διαλυμένη στο πορτοκάλι, τη βρώμη, το αλεύρι και στο τέλος τα καρύδια με τα μπαχαρικά.
Το μείγμα δε γίνεται σφιχτό όπως τα κουλουράκια.
Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς.
Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου και με ένα κουταλάκι του γλυκού βάζουμε το μείγμα αραιά πάνω στην λαδόκολλα γιατί απλώνει.
Τοποθετούμε το ταψί με τα μπισκότα στο φούρνο και τα ψήνουμε για λίγη ώρα, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο αραιώνουμε τη μαρμελάδα με ένα κουτάλι του γλυκού κονιάκ, την απλώνουμε πάνω στα μπισκότα και αμέσως ρίχνουμε από πάνω το φιλέ αμύγδαλο.
Γίνονται πολύ νόστιμα και σας προτείνω να τα δοκιμάσετε.
Τη συνταγή παρουσίασε και παρασκεύασε η κουμπάρα μου η Ρούλα
Muffins με Σοκολάτα
Υλικά
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κούπες ζάχαρη
1 βιτάμ
3/4 κούπας κακάο
1/2 κουτάλι γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
2 βανίλιες
5 αυγά
Το χυμό ενός πορτοκαλιού
1/4 κούπας γάλα
Για το Γλάσο
1 λευκή σοκολάτα
2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
1 βανίλια
Φιλέ αμύγδαλο
Τρούφα
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια σε μαρέγκα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και έναν -έναν τους κρόκους.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Διαλύουμε τη σόδα με το χυμό πορτοκαλιού, το προσθέτουμε στο μείγμα και στη συνέχεια ρίχνουμε εναλλάξ κακάο και αλεύρι.
Προσθέτουμε το γάλα, τη βανίλια και την κανέλα.
Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε σιγά σιγά και αυτό στο μείγμα.
Τοποθετούμε χάρτινες θήκες στα ειδικά ταψιά και ρίχνουμε σε αυτές από 1 1/2 -2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα μας.
Τα ψήνουμε στους 165 βαθμούς για περίπου 20- 30 λεπτά.
Γλάσο
Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη λευκή σοκολάτα με το ηλιέλαιο και τη βανίλια.
Μόλις βγάλουμε τα muffins από το φούρνο ρίχνουμε από πάνω δύο κουταλιές από το γλάσο στο καθένα.
Γαρνίρουμε με φιλέ αμύγδαλο και τρούφα ή ότι άλλο θέλουμε.
Τη συνταγή με τα muffins παρασκεύασε η κουμπάρα μου η Ρούλα
Ετικέτες
Γλυκά
Τετάρτη 9 Σεπτεμβρίου 2015
Cookies
Υλικά
150 γρ. βούτυρο
180γρ. αλεύρι
1 κούπα τσαγιού ζάχαρη
1 κουβερτούρα σπασμέ η σε κομματάκια ή 1 φακελάκι σταγόνες σοκολάτας
1 μπέικιν
1 βανίλια
Εκτέλεση
Ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά με το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Τα ζυμώνουμε καλά με τα χέρια, πλάθουμε τη ζύμη σε κύλινδρο, την τοποθετούμε στο ψυγείο για 10 λεπτά και την κόβουμε σε ροδέλες πάχους 1 δαχτύλου.
Τοποθετούμε τις ροδέλες σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
Πέμπτη 28 Μαΐου 2015
"Αξιαγά-πιτες" Πίτσες
Μία γρήγορη και εύκολη λύση για πίτσα χωρίς να κάνετε ζύμη, με αποτέλεσμα που θα σας εντυπωσιάσει.
Υλικά
1 πακέτο " Αξιαγά πιτες" πίτες
1 φλιτζάνι έτοιμη σάλτσα ή μερικές κουταλιές κέτσαπ
Αλλαντικά και κασέρι επιλογής μας.
Πιπεριά και μανιτάρια (προαιρετικά)
Ρίγανη
Εκτέλεση
Τοποθετούμε τις πίτες πάνω σε λαδόκολλα, τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με ρίγανη.
Απλώνουμε σε κάθε πίτα 1-2 κουταλιές της σάλτσας ή κέτσαπ.
Απλώνουμε στις πίτες το κασέρι, είτε σε φέτες είτε τριμμένο, τα αλλαντικά , τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες, τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
Παστουρμαδόπιτα
Υλικά
1 πακέτο φύλλα σφολιάτας (2 κομμάτια)
10 φέτες παστουρμά
1/4 κασέρι παλαιωμένο
5 φέτες κασέρι μετσοβόνε
1/4 ντοματίνια κομμένα στη μέση από τα οποία αφαιρούμε τους σπόρους
Εκτέλεση
Λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε το ένα φύλλο σφολιάτας.
Τρίβουμε και απλώνουμε το παλαιωμένο κασέρι, στρώνουμε από πάνω σε μικρή απόσταση μεταξύ τους τις φέτες παστουρμά.
Απλώνουμε τις φέτες μετσοβόνε και από πάνω τα ντοματίνια.
Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο σφολιάτας και τα ενώνουμε πιέζοντας με τα δάχτυλα τις άκρες.
Με μία οδοντογλυφίδα κάνουμε μερικές τρύπες στην επιφάνεια της ζύμης και την ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Αφήνουμε την πίτα 10 λεπτά να κρυώσει, μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο και την κόβουμε σε κομμάτια.
Ετικέτες
Πίτες
Τρίτη 7 Απριλίου 2015
Σοκολατόπιτα Νηστίσιμη
Υλικά
3 ποτήρια αλεύρι
6 κουταλιές της σούπας κακάο
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα σκόνη γαρύφαλλο
2 ποτήρια νερό
1 ποτήρι ζάχαρη
9 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού στο οποίο διαλύουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα
Για το Γλάσο
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
9 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο
1 βανίλια
Εκτέλεση
Ενώνουμε όλα τα υλικά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψί 28-30 εκατοστών και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια ψησίματος βάζουμε σε μία γαλατιέρα τα υλικά του γλάσου και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας λιώνουμε τη σοκολάτα.
Μόλις βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο το περιχύνουμε με το ζεστό γλάσο έτσι ώστε η υγρασία από τη σοκολάτα να περάσει και στο εσωτερικό του γλυκού.
Παραδοσιακά Πασχαλινά Κουλουράκια
Υλικά
12 αυγά
4 ποτήρια ζάχαρη
4 κουταλιές του γλυκού αμμωνία
20 κουταλιές της σούπας βούτυρο φυτίνη
1 κούπα γάλα
Το χυμό ενός λεμονιού μέσα στο οποίο διαλύουμε την αμμωνία
3 βανίλιες
Αλεύρι 2,5 - 3 κιλά
Αυγά για το άλειμμα
Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ,κατόπιν τα βάζουμε σε μία λεκάνη και προσθέτουμε το αλεύρι.
Ζυμώνουμε με τα χέρια και κάνουμε μία μαλακή ζύμη. Πλάθουμε στη συνέχεια τα κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε, τα τοποθετούμε σε ταψί και τα αλείφουμε με ένα πινέλο με τα αυγά.
Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
Η συνταγή αυτή βγάζει γύρω στα 200 κανονικού μεγέθους κουλουράκια
Μηλοπιτάκια Νηστίσιμα
Υλικά
Ζύμη
1 ποτήρι σπορέλαιο
1/2 ποτήρι ρετσίνα
1 φαρινάπ ολόκληρο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 βανίλια
Γέμιση
3-4 μεγάλα μήλα τριμμένα στον τρίφτη
1 κούπα ψιλοκομμένα καρύδια
1/2 κούπα σταφίδες
Μισό κουταλάκι κανέλα
1 ποτήρι ζάχαρη
Εκτέλεση
Βάζουμε τα μήλα στην κατσαρόλα να αχνιστούν, μέχρι να μελώσουν, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα υλικά της γέμισης.
Σε μία λεκάνη βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά, τα ζυμώνουμε με τα χέρια και κάνουμε μία μαλακή ζύμη.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 25 κομμάτια, ανοίγουμε στην παλάμη μας τα κάθε κομμάτι και βάζουμε στο κέντρο μία κουταλιά του γλυκού γέμιση.
Κλείνουμε προσεκτικά γύρω-γύρω τη ζύμη κάνοντας μία μπάλα. Τοποθετούμε τα μηλοπιτάκια σε ταψί με λαδόκολλα έτσι ώστε η ένωση τη ζύμης να βρίσκεται στην κάτω πλευρά του ταψιού και τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν.
Μόλις ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Δευτέρα 30 Μαρτίου 2015
Τούρτα με Μπισκότα
Υλικά
2 μεγάλα πακέτα μπισκότα oreo ένα με σοκολάτα και ένα με κρέμα
Ένα κουτί σαντιγί morfat
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας γάλα
Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μούλτι τα μπισκότα με σοκολάτα και τα χτυπάμε στη μεγάλη ταχύτητα, τα ρίχνουμε σε μία φόρμα με σούστα, προσθέτουμε 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, τα ζυμώνουμε ελαφρά με τα δάχτυλά μας και κατόπιν πιέζοντας τα στρώνουμε έτσι ώστε να γίνουν ένας δεύτερος πάτος στη φόρμα.
Κόβουμε τα υπόλοιπα μπισκότα στη μέση με ένα μαχαίρι, τα ανοίγουμε και όπως είναι μισοφέγγαρα βάζουμε από ένα μονό κομμάτι γύρω - γύρω για να καλυφθούν τα τοιχώματα της φόρμας.
Χτυπάμε στο μίξερ τη morfat με 4 κουταλιές γάλα να γίνει σαντιγί. Προσοχή πρέπει να είναι κρύα από το ψυγείο. Κατόπιν ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε ελαφρά να ενσωματωθεί στη σαντιγί.
Παίρνουμε όλα τα κομμάτια μπισκότα που έχουν περισσέψει, τα θρυμματίζουμε σε πολύ μικρά κομμάτια μέγεθος φουντουκιού (χτυπώντας τα 1 φορά στο μούλτι ή μέσα σε μία σακούλα με βαρύ αντικείμενο), τα ενώνουμε όλα μαζί με την κρέμα μας και στρώνουμε το μείγμα μέσα στη φόρμα.
Βάζουμε την τούρτα να παγώσει αρχικά στην κατάψυξη και κατόπιν στο ψυγείο.
Ετικέτες
Γλυκά
Πέμπτη 1 Ιανουαρίου 2015
Βασιλόπιτα με Σοκολάτα και Σαντιγύ
Υλικά
2 μικρούς κύβους μαγιά, περίπου 70 γρ
1 φλυτζάνι του καφέ νερό
1200 γρ. αλεύρι σκληρό ή για όλες τισ χρήσεις
4 αυγά
500 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι κακουλέ
1 φακελάκι μαχλέπι
Μισό κουταλάκι του γλυκού μαστίχα σε σκόνη
Μισό μπουκάλι γάλα
Το χυμό από ένα πορτοκάλι και το ξύσμα του
1 βιτάμ
2 σοκολάτες κουβερτούρα
Μισό ποτήρι του κρασιού κονιάκ
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Μία πράσινη φυτική σαντιγύ
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε αρχικά το γάλα να γίνει χλιαρό, λιώνουμε το βούτυρο, χωρίς να το αφήσουμε να κάψει και ζεσταίνουμε το νερό, να γίνει χλιαρό.
Σε ένα μπολ λιώνουμε την μαγιά μαζί με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το χλιαρό νερό και προσθέτουμε 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για να γίνει χυλός. Σκεπάζουμε το χυλό με ένα καπάκι ή μία πετσέτα και τον αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει.
Χτυπάμε πολύ καλά στον κάδο του μίξερ για 10 λεπτά τα 4 αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για άλλα 10 λεπτά.
Παίρνουμε το μπολ με τον χυλό, ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το χλιαρό γάλα, όλα τα μυρωδικά, το χυμό πορτοκάλι με το ξύσμα και ανακατεύουμε με το χέρι για να ενωθούν καλά τα υλικά.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και τέλος με απαλές κινήσεις ρίχνουμε σιγά - σιγά, καθώς ζυμώνουμε, το λιωμένο βούτυρο, μέχρι να απορροφηθεί από τη ζύμη.
Σκεπάζουμε τη ζύμη μας και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει.
Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί μία λαδόκολλα και ρίχνουμε τη ζύμη στρώνοντας με τα χέρια την επιφάνειά της, αφού πρώτα τα έχουμε λαδώσει με μερικές σταγόνες λάδι γιατί η ζύμη μας θα είναι πολύ μαλακή και κολλώδης. Σε αυτή τη φάση σηκώνουμε ένα κομμάτι της νωπής ζύμης και τοποθετούμε από κάτω το φλουρί.
Η ζύμη αυτή είναι αρκετή για μία μεγάλη βασιλόπιτα ή 2 μικρές.
Αλείφουμε την επιφάνεια της βασιλόπιτας με χτυπημένο αυγό και την ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 35-40 λεπτά, μέχρι να πάρει αρκετό χρώμα η επιφάνειά της.
Αφού ψηθεί, την βγάζουμε από το ταψί και τη βάζουμε σε μία σχάρα να κρυώσει, για να μη νοτίσει από κάτω.
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, μαζί με το κονιάκ και τη ζάχαρη άχνη.
Χτυπάμε στο μίξερ τη σαντιγύ για να σφίξει.
Περιχύνουμε τη σοκολάτα στο κέντρο της επιφάνειας και γαρνίρουμε με κουταλιές από τη σαντιγύ.
Κόβουμε τη βασιλόπιτα στη μέση και βάζουμε μία στρώση σαντιγύ και λιωμένη σοκολάτα.
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ
ΚΑΙ ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΟ ΤΟ 2015
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Lopis - Place
Προφίλ
Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!