Οι Συνταγές της Λόπης

Πλένουμε καλά και βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε ένα σκόρδο,το τρίβουμε στον τρίφτη και το ρίχνουμε στα παντζάρια. Ομοίως κόβουμε σε κομματάκια ένα φλυτζάνι καρύδια και το ρίχνουμε και αυτό στη σαλάτα. Ενώνουμε 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και 2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό τα οποία ανακατεύουμε στη συνέχεια με τη σαλάτα. Αν θέλουμε ρίχνουμε και μισή κουταλιά της σούπας ξύδι.

Ένας δροσερός τρόπος για να απολαύσουμε τα φρούτα μας το καλοκαίρι αλλά και κάθε βράδυ του χειμώνα είναι να τα ετοιμάσουμε από το πρωί κόβοντάς τα σε μικρά κομματάκια και τοποθετώντας τα σε ρηχό μπολ. Κατόπιν για να διατηρηθούν φρέσκα αλλά και για να πάρουν μια ξεχωριστή γεύση και άρωμα, ρίχνουμε χυμό, ή πορτοκαλάδα, ή σόδα. Τα φρούτα πρέπει να είναι αρκετά καλυμμένα με το χυμό ή το αναψυκτικό που θα ρίξουμε.

Υλικά
Μαγιονέζα
Γιαούρτι
Καρώτα
Άσπρα ραπανάκια
Ταμπάσκο
Αλάτι
Λάδι
Ξύδι

Εκτέλεση
Τρίβουμε 3-4 καρώτα και 2 μεγάλα άσπρα ραπανάκια, στην ψιλή μεριά του τρίφτη και τοποθετούμε σε ένα μπώλ. Τα ραντίζουμε με μια κουταλιά ξύδι και τα αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά. Κατόπιν ρίχνουμε 2-3 κουταλιές μαγιονέζα και 2 κουταλιές γιαούρτι, λίγο αλάτι και 3-4 σταγόνες ταμπάσκο. Ανακατεύουμε για να ενωθούν τα υλικά πολύ καλά. Το πόσο αραιό ή πηχτό θέλουμε να κάνουμε το μείγμα εξαρτάται από την ποσότητα της μαγιονέζας και του γιαουρτιού, ανάλογα με την προτίμησή μας.

Υλικά
Μαρούλι
Λάχανο
Ρόκα
Ξύδι βαλσάμικο
Λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγα καρύδια

Εκτέλεση
Βάζουμε σε όση ποσότητα θέλουμε τα λαχανικά μας, ψιλοκομμένα, στη σαλατιέρα μας. Κατόπιν ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι και τέλος λίγα καρύδια από πάνω. Πριν τη δοκιμάσουμε ανακατεύουμε ελαφρά με την κουτάλα μας.

Μπορείτε να φτιάξετε τη σαλάτα αυτή με βραστό ή ψητό κοτόπουλο. Εάν σας έχει περισσέψει κοτόπουλο από την προηγούμενη μέρα, χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε αυτό το πιάτο.

Υλικά
2 στήθη κοτόπουλου αλλά και ότι άλλο έχετε
1 βαζάκι κάπαρη
1 μικρό βαζάκι μαγιονέζα
1κουταλιά σούπας κέτσαπ
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα

Εκτέλεση
Κόβω το κοτόπουλο σε κομματάκια αφού πρώτα βέβαια το βράσω ή το ψήσω. Κατόπιν ενώνω όλα τα υλικά μαζί και τα ανακατεύω καλά. Το βάζω για λίγο στο ψυγείο.

Το όνομα της το πήρε από το έντονο κόκκινο χρώμα που κυριαρχεί. Είναι μια σαλάτα κατάλληλη για ένα μπουφέ , αλλά και για το καθημερινό μας τραπέζι.
Συνοδεύει τέλεια κρέας αλλά επειδή έχει τη μαγιονέζα είναι τέλειο συνοδευτικό και για ψάρι.

Υλικά
Τα υλικά μας είναι για μια μεγάλη σαλατιέρα.
4 παντζάρια τριμμένα στο χοντρό μέρος του τρίφτη
1 κούπα τριμμένα καρότα
1 κούπα μαρούλι ψιλοκομμένο
1 κούπα λάχανο ψιλοκομμένο
3 πράσινα σκληρά μήλα τριμμένα στο τρίφτη
4-5 ραπανάκια κομμένα σε φέτες
1 βαζάκι μαγιονέζα
1 κεσεδάκι γιαούρτι
3-4 κουταλιές ξίδι
3κουταλιές λάδι

Εκτέλεση
Τρίβουμε τα παντζάρια και τα περιχύνουμε με το ξίδι. Τα αφήνουμε για 3-4 ώρες να ψηθούν από το ξίδι και να μαλακώσουν .
Κατόπιν τα στραγγίζουμε καλά και τα βάζουμε στη σαλατιέρα μας.
Προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά μας εκτός της μαγιονέζας και του γιαουρτιού.
Τα ανακατεύουμε καλά και κατόπιν τα σκεπάζουμε με το μίγμα του γιαουρτιού και της μαγιονέζας.