Επισκέπτες
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Πίτες. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Πίτες. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Πέμπτη 28 Μαΐου 2015
"Αξιαγά-πιτες" Πίτσες
8:49 μ.μ. | 
Αναρτήθηκε από
lopi
Μία γρήγορη και εύκολη λύση για πίτσα χωρίς να κάνετε ζύμη, με αποτέλεσμα που θα σας εντυπωσιάσει.
Υλικά
1 πακέτο " Αξιαγά πιτες" πίτες
1 φλιτζάνι έτοιμη σάλτσα ή μερικές κουταλιές κέτσαπ
Αλλαντικά και κασέρι επιλογής μας.
Πιπεριά και μανιτάρια (προαιρετικά)
Ρίγανη
Εκτέλεση
Τοποθετούμε τις πίτες πάνω σε λαδόκολλα, τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με ρίγανη.
Απλώνουμε σε κάθε πίτα 1-2 κουταλιές της σάλτσας ή κέτσαπ.
Απλώνουμε στις πίτες το κασέρι, είτε σε φέτες είτε τριμμένο, τα αλλαντικά , τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες, τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
Παστουρμαδόπιτα
Υλικά
1 πακέτο φύλλα σφολιάτας (2 κομμάτια)
10 φέτες παστουρμά
1/4 κασέρι παλαιωμένο
5 φέτες κασέρι μετσοβόνε
1/4 ντοματίνια κομμένα στη μέση από τα οποία αφαιρούμε τους σπόρους
Εκτέλεση
Λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε το ένα φύλλο σφολιάτας.
Τρίβουμε και απλώνουμε το παλαιωμένο κασέρι, στρώνουμε από πάνω σε μικρή απόσταση μεταξύ τους τις φέτες παστουρμά.
Απλώνουμε τις φέτες μετσοβόνε και από πάνω τα ντοματίνια.
Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο σφολιάτας και τα ενώνουμε πιέζοντας με τα δάχτυλα τις άκρες.
Με μία οδοντογλυφίδα κάνουμε μερικές τρύπες στην επιφάνεια της ζύμης και την ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Αφήνουμε την πίτα 10 λεπτά να κρυώσει, μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο και την κόβουμε σε κομμάτια.
Ετικέτες
Πίτες
Πέμπτη 1 Ιανουαρίου 2015
Βασιλόπιτα με Σοκολάτα και Σαντιγύ
Υλικά
2 μικρούς κύβους μαγιά, περίπου 70 γρ
1 φλυτζάνι του καφέ νερό
1200 γρ. αλεύρι σκληρό ή για όλες τισ χρήσεις
4 αυγά
500 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι κακουλέ
1 φακελάκι μαχλέπι
Μισό κουταλάκι του γλυκού μαστίχα σε σκόνη
Μισό μπουκάλι γάλα
Το χυμό από ένα πορτοκάλι και το ξύσμα του
1 βιτάμ
2 σοκολάτες κουβερτούρα
Μισό ποτήρι του κρασιού κονιάκ
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Μία πράσινη φυτική σαντιγύ
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε αρχικά το γάλα να γίνει χλιαρό, λιώνουμε το βούτυρο, χωρίς να το αφήσουμε να κάψει και ζεσταίνουμε το νερό, να γίνει χλιαρό.
Σε ένα μπολ λιώνουμε την μαγιά μαζί με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το χλιαρό νερό και προσθέτουμε 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για να γίνει χυλός. Σκεπάζουμε το χυλό με ένα καπάκι ή μία πετσέτα και τον αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει.
Χτυπάμε πολύ καλά στον κάδο του μίξερ για 10 λεπτά τα 4 αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για άλλα 10 λεπτά.
Παίρνουμε το μπολ με τον χυλό, ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το χλιαρό γάλα, όλα τα μυρωδικά, το χυμό πορτοκάλι με το ξύσμα και ανακατεύουμε με το χέρι για να ενωθούν καλά τα υλικά.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και τέλος με απαλές κινήσεις ρίχνουμε σιγά - σιγά, καθώς ζυμώνουμε, το λιωμένο βούτυρο, μέχρι να απορροφηθεί από τη ζύμη.
Σκεπάζουμε τη ζύμη μας και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει.
Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί μία λαδόκολλα και ρίχνουμε τη ζύμη στρώνοντας με τα χέρια την επιφάνειά της, αφού πρώτα τα έχουμε λαδώσει με μερικές σταγόνες λάδι γιατί η ζύμη μας θα είναι πολύ μαλακή και κολλώδης. Σε αυτή τη φάση σηκώνουμε ένα κομμάτι της νωπής ζύμης και τοποθετούμε από κάτω το φλουρί.
Η ζύμη αυτή είναι αρκετή για μία μεγάλη βασιλόπιτα ή 2 μικρές.
Αλείφουμε την επιφάνεια της βασιλόπιτας με χτυπημένο αυγό και την ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 35-40 λεπτά, μέχρι να πάρει αρκετό χρώμα η επιφάνειά της.
Αφού ψηθεί, την βγάζουμε από το ταψί και τη βάζουμε σε μία σχάρα να κρυώσει, για να μη νοτίσει από κάτω.
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, μαζί με το κονιάκ και τη ζάχαρη άχνη.
Χτυπάμε στο μίξερ τη σαντιγύ για να σφίξει.
Περιχύνουμε τη σοκολάτα στο κέντρο της επιφάνειας και γαρνίρουμε με κουταλιές από τη σαντιγύ.
Κόβουμε τη βασιλόπιτα στη μέση και βάζουμε μία στρώση σαντιγύ και λιωμένη σοκολάτα.
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ
ΚΑΙ ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΟ ΤΟ 2015
Παρασκευή 31 Ιανουαρίου 2014
Πίτα με ολόκληρα κομμάτια Μήλου και Μπανάνας
Υλικά
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
1/2 βιτάμ
3 αυγά
1 ποτήρι καρύδια σπασμένα
1 βανίλια
1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
2 ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 μήλα κομμένα σε κύβους
1 μπέικιν πάουντερ
1 μπανάνα κομμένη στη μέση σε κομματάκια
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βιτάμ και ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά, τη βανίλια, την κανέλα το κονιάκ, το μπέικιν πάουντερ.
Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας από το αλεύρι πάνω από τα φρούτα και τα καρύδια και τα ανακατεύουμε για να πάει το αλεύρι παντού. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι που περίσσεψε στο μείγμα και αφού διαλυθεί και ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά, ρίχνουμε τα αλευρωμένα φρούτα με τα καρύδια και τα ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρόγγυλο ταψί 30 εκατοστών και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε το γλυκό στους 170 βαθμούς για 1 ώρα και αφού το βγάλουμε από το φούρνο το αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Τετάρτη 27 Μαρτίου 2013
Κιμαδόπιτα Παραδοσιακή
Υλικά
Για τη ζύμη
Μισό κιλό αλεύρι
Μισό φλιτζάνι του καφέ ξύδι
1 αυγό
Λίγο αλάτι
Λίγο νερό
Λίγο λάδι
Για τη γέμιση
Μισό κιλό κιμά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι του καφέ γλυκό τραχανά
1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
5 αυγά
Μισό φλιτζάνι του τσαγιού κεφαλοτύρι
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Ζύμη
Βάζουμε σε ένα μπολ τα υλικά, ζυμώνουμε με τα χέρια προσθέτοντας σταδιακά το νερό και πλάθουμε μία μέτρια ζύμη, για να ανοίγουμε εύκολα στη συνέχεια τα φύλλα.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 ίδια μπαλάκια.
Γέμιση
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι και προσθέτουμε τον κιμά. Ρίχνουμε λίγο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
Σε μικρή κατσαρόλα βράζουμε τον τραχανά με το γάλα και αφού κρυώσουν τα ανακατεύουμε με τον κιμά, ρίχνουμε το κεφαλοτύρι, χτυπάμε και προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά.
Με τα μπαλάκια της ζύμης ανοίγουμε 5 λεπτά φύλλα.
Λαδώνουμε ένα ταψί, τοποθετούμε στον πάτο 2 φύλλα, τα αλείφουμε με το πινέλο με λίγο λάδι, ρίχνουμε τη μισή γέμιση, τοποθετούμε άλλο ένα φύλλο, την υπόλοιπη γέμιση και τέλος τα υπόλοιπα 2 φύλλα, όλα λίγο λαδωμένα.
Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια, λαδώνουμε την επιφάνεια και τη βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί, στους 180 βαθμούς, για περίπου μία ώρα.
Κυριακή 24 Μαρτίου 2013
Ταχινόπιτες
Υλικά
30γρ. μαγιά
2 φλυτζάνια του νες καφέ νερό
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 μεγάλο βάζο ταχίνι με μέλι
Εκτέλεση
Διαλύουμε σε χλιαρό νερό τη μαγιά με τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε σταδιακά το λάδι, το αλεύρι και ζυμώνοντας φτιάχνουμε μία απαλή ζύμη.
Τη δουλεύουμε για λίγο πάνω στον πάγκο, την τοποθετούμε σε ένα μπολ και τη σκεπάζουμε με μία πετσέτα για να φουσκώσει. Μετά από 15 λεπτά και εφόσον έχει διπλασιαστεί σε όγκο, αν όχι περιμένουμε λίγο ακόμα, χωρίζουμε τη ζύμη και την πλάθουμε σε τρία, ίσου μεγέθους και πάχους μπαστούνια.
Κόβουμε το κάθε μπαστούνι σε φέτες πάχους περίπου 2-3 δαχτύλων, παίρνουμε το κάθε κομμάτι, το πλάθουμε σε χοντρό κορδόνι και το πατάμε να πλατύνει και να γίνει μία μακρόστενη παραλληλόγραμμη λωρίδα.
Απλώνουμε κατά μήκος σε κάθε κομμάτι μία κουταλιά της σούπας γεμάτη ταχίνι, το διπλώνουμε πάλι σε κορδόνι και το τυλίγουμε για να γίνει σαλιγκάρι. Απλώνουμε πάνω από κάθε πίτα μία κουταλιά ταχίνι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Το ταχίνι αλλάζει χρώμα όταν ψηθεί αλλά όχι γεύση και μοιάζει με σοκολάτα για να αρέσει και στα παιδιά.
Τη δουλεύουμε για λίγο πάνω στον πάγκο, την τοποθετούμε σε ένα μπολ και τη σκεπάζουμε με μία πετσέτα για να φουσκώσει. Μετά από 15 λεπτά και εφόσον έχει διπλασιαστεί σε όγκο, αν όχι περιμένουμε λίγο ακόμα, χωρίζουμε τη ζύμη και την πλάθουμε σε τρία, ίσου μεγέθους και πάχους μπαστούνια.
Κόβουμε το κάθε μπαστούνι σε φέτες πάχους περίπου 2-3 δαχτύλων, παίρνουμε το κάθε κομμάτι, το πλάθουμε σε χοντρό κορδόνι και το πατάμε να πλατύνει και να γίνει μία μακρόστενη παραλληλόγραμμη λωρίδα.
Απλώνουμε κατά μήκος σε κάθε κομμάτι μία κουταλιά της σούπας γεμάτη ταχίνι, το διπλώνουμε πάλι σε κορδόνι και το τυλίγουμε για να γίνει σαλιγκάρι. Απλώνουμε πάνω από κάθε πίτα μία κουταλιά ταχίνι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Το ταχίνι αλλάζει χρώμα όταν ψηθεί αλλά όχι γεύση και μοιάζει με σοκολάτα για να αρέσει και στα παιδιά.
Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε το ταχίνι πάνω σε κάθε πίτα στο τέλος, αφού τις ψήσουμε πρώτα.
Τρίτη 5 Φεβρουαρίου 2013
Κασερόπιτα
Μία πίτα που μας έφτιαχνε τη δεκαετία του '90, η πολύ καλή κουμπάρα μου, η κυρία Βούλα, στον παλιό φούρνο με ξύλα, του παραδοσιακού αρτοποιείου της, στην Παλιά Ξάνθη.
Υλικά
Για τη ζύμη
3 ποτήρια χλιαρό νερό
1 μικρό πακέτο μαγιά 25γρ
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κιλό περίπου αλεύρι
1 πακέτο βούτυρο
1 κασέρι Μακεδονικό
150 γρ. φέτα θρυμματισμένη
Εκτέλεση
Ενώνουμε όλα τα υλικά και κάνουμε μία εύπλαστη ζύμη. Τη σκεπάζουμε με μία πετσέτα και την αφήνουμε για μισή ώρα, σε ζεστό μέρος, να φουσκώσει.
Με όλο το ζυμάρι, ανοίγουμε πάνω σε αλευρωμένο πάγκο, ένα μακρόστενο φύλλο.
Παίρνουμε ένα πακέτο βούτυρο το κόβουμε κομματάκια και το μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Διπλώνουμε το φύλλο σε φάκελο ή πακέτο και το τοποθετούμε τυλιγμένο σε μία μεμβράνη ή σε σακούλα στο ψυγείο, για 15 λεπτά.
Ανοίγουμε πάλι το χοντρό φύλλο και μοιράζουμε στην επιφάνειά του το κασέρι, κομμένο σε χοντρά κομμάτια και τη θρυμματισμένη φέτα. Κλείνουμε το φύλλο σε πακέτο, φέρνοντας τις άκρες του στη μέση, λαδώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε την πίτα στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
Τετάρτη 23 Ιανουαρίου 2013
Πιροσκί
Υλικά
Για τη Ζύμη
50 γρ μαγιά νωπή
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
3 ποτήρια χλιαρό νερό
1,2 κιλά αλεύρι
Για τη Γέμιση
1 κιλό πατάτες
2 ματσάκια κρεμμύδι φρέσκο
1 μικρό ματσάκι δυόσμο
Εκτέλεση
Ζύμη
Διαλύουμε σε ένα μπολ τη μαγιά στο νερό, με το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε, ζυμώνοντας με τα χέρια σιγά-σιγά, το αλεύρι, μέχρι να σφίξει η ζύμη, να γίνει αφράτη αλλά να κολλάει έντονα στα χέρια μας. Βάζουμε μία κουταλιά λάδι στο χέρι μας και με αυτήν αλείφουμε την επιφάνεια από το ζυμάρι. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για μισή ώρα, σκεπασμένη με πετσέτα, σε ζεστό μέρος.
Γέμιση
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν και τις λιώνουμε με το πιρούνι, αφού πρώτα τις στραγγίσουμε από το νερό.
Σε ένα τηγάνι στη φωτιά βάζουμε 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το δυόσμο ψιλοκομμένο και μόλις πάρουν χρυσαφένιο χρώμα προσθέτουμε την πατάτα με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μερικές φορές να ενωθούν καλά τα υλικά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
Αλευρώνουμε μία επιφάνεια, παίρνουμε με το κουτάλι της σούπας, γιατί η ζύμη κολλάει, μεγάλες κουταλιές, τις τοποθετούμε πάνω στην επιφάνεια, σε απόσταση μεταξύ τους και πασπαλίζουμε από πάνω με λίγο αλεύρι.
Παίρνουμε κάθε ένα κομμάτι ζύμης και το ανοίγουμε με τα χέρια μας στον αέρα, χωρίς να το πατάμε στην επιφάνεια. Τοποθετούμε στο καθένα μία κουταλιά της σούπας γέμιση, τη σκεπάζουμε με τη ζύμη διπλώνοντας και κατευθείαν το κάθε πιτάκι που ετοιμάζουμε το βάζουμε σε ζεστό τηγάνι με 2 δάχτυλα λάδι να τηγανιστεί. Γυρίζουμε αρκετές φορές να τηγανιστούν καλά από όλες τις πλευρές για να μην καούν.
Η γέμιση μπορεί να γίνει με τυρί και αυγό, με κιμά ή ακόμα και με λαχανικά.
Πέμπτη 4 Οκτωβρίου 2012
Κις Λορέν με Φύλλα Κρούστας
Υλικά
8 φύλλα κρούστας
1 πακέτο μανιτάρια
250 γρ. μπέικον
3 λουκάνικα Φρανκφούρτης
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 γρ. γραβιέρα τριμμένη
100 γρ. κασέρι τριμμένο
100 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
Για τη Μπεσαμέλ
Μισό λίτρο γάλα
3 1/2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
1 αυγό
Πιπέρι-αλάτι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, με λίγο λάδι, το κρεμμύδι μαζί με τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να πιουν τα υγρά τους. Στο τέλος ρίχνουμε το μπέικον και τα λουκάνικα κομμένα σε κομμάτια.
Μπεσαμέλ
Βράζουμε το γάλα με τη μαργαρίνη αφού πρώτα έχουμε κρατήσει μισό ποτήρι γάλα κρύο, στο οποίο διαλύουμε το αλεύρι.
Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει ρίχνουμε μέσα το κρύο γάλα με το αλεύρι και αφού η μπεσαμέλ αρχίσει να πήζει, τη βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αυγό. Ανακατεύουμε και αμέσως ρίχνουμε τα τυριά μας.
Τέλος ρίχνουμε τα λαχανικά με το μπέικον και τα λουκάνικα στη μπεσαμέλ.
Παίρνουμε μία φόρμα του κέικ στην οποία τοποθετούμε τα 4 φύλλα κρούστας, το ένα πάνω στο άλλο, αφού πρώτα τα λαδώσουμε, χωρίς να κάνουμε τρύπα στη μέση.
Τα κομμάτια των φύλλων που περισσεύουν τα αφήνουμε έξω από τη φόρμα.
Ρίχνουμε πάνω από τα φύλλα το μείγμα με τη μπεσαμέλ, τα σκεπάζουμε με τα φύλλα που περισσεύουν και από πάνω στρώνουμε σουρωμένα, αφού πρώτα τα λαδώσουμε, τα υπόλοιπα 4 φύλλα κρούστας.
Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε στους 160-180 βαθμούς για μία περίπου ώρα. Βγάζουμε από τη φόρμα αφού πρώτα κρυώσει.
*Μαγειρεύει και παρουσιάζει η Ρούλα
Ετικέτες
Πίτες
Δευτέρα 2 Μαΐου 2011
Τυρόπιτα στο Τηγάνι
Αυτή την πίτα τη φτιάχνουμε με έτοιμα ψημένα φύλλα που ανοίγουμε με ζύμη κανονικής πίτας και τα ψήνουμε πρώτα ελαφρά πάνω σε μαντεμένιες επιφάνειες και κατόπιν τα διατηρούμε σε δροσερό μέρος τυλιγμένα με πετσέτα. Τέτοια φύλλα βρίσκουμε στο εμπόριο σε συσκευασίες παντού στη Βόρεια Ελλάδα.
Υλικά
3 φύλλα έτοιμα ψημένα
300 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
4 αυγά χτυπημένα
Λίγο λάδι
Εκτέλεση
Παίρνουμε ένα φύλλο το σπάμε σε μεγάλα κομμάτια, το βρέχουμε στιγμιαία και τοτοποθετούμε σε ένα μεγάλο τηγάνι στον πάτο, καλύπτοντάς τον, αφού πρώτα έχουμε ρίξει 4 κουταλιές της σούπας λάδι και το έχουμε βάλει να κάψει πάνω στο μάτι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε σκορπώντας πάνω στο φύλλο το μισό της ποσότητας του τυριού. Ρίχνουμε στην επιφάνεια το 1/4 της ποσότητας από το χτυπημένο αυγό και κατόπιν συνεχίζουμε τη δεύτερη στρώση με το δεύτερο φύλλο, το υπόλοιπο τυρί και 1/4 πάλι από το αυγό. Καλύπτουμε την πίτα με το τελευταίο φύλλο με τον ίδιο τρόπο, το τρυπάμε σε διάφορα σημεία και ρίχνουμε άλλο 1/4 από το αυγό. Κατόπιν καλύπτουμε το τηγάνι με το καπάκι του, το μεταφέρουμε προσεκτικά στο νεροχύτη και αναποδογυρίζουμε την πίτα. Τρυπάμε πάλι το πρώτο φύλλο και ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα από το αυγό. Μετά από λίγα λεπτά ξαναγυρνάμε άλλη μία φορά την πίτα και είναι έτοιμη.
Ετικέτες
Πίτες
Τρίτη 29 Μαρτίου 2011
ΣΠΑΝΑΚΟΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ
Η συνταγή είναι της Γεωργίας από το Πυργί της Χίου
Υλικά
Μισό κιλό φρέσκο σπανάκι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Μία χούφτα μάραθο ψιλοκομμένο
200 γρ. αλεύρι
Ένα ποτήρι νερό
Αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μπωλ φτιάχνουμε αραιό κουρκούτι με το αλεύρι και το νερό. Πλένουμε, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, τα τρίβουμε ελαφρά με τα δάχτυλά μας, προσθέτουμε το μάραθο και τα ενώνουμε με το χυλό. Με ένα κουτάλι παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τις τηγανίζουμε πατώντας με το κουτάλι για να απλωθούν.
Δευτέρα 19 Απριλίου 2010
ΑΛΕΥΡΟΠΙΤΑ
Μία εύκολη και γρήγορη πίτα για μικρούς και μεγάλους.
Υλικά
2 ποτήρια αλεύρι
1 κούπα νερό
3 αυγά
Αλάτι
Βούτυρο
1/2 κιλό τυρί φέτα
Εκτέλεση
Ρίχνουμε σε ένα μπωλ το αλάτι, το αλεύρι, το νερό και τα αυγά και κάνουμε ένα χυλό, όχι σφιχτό. Βουτυρώνουμε καλά ένα μέτριο στρογγυλό ταψί, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και το απλώνουμε να πάει παντού - δε χρειάζεται να γίνει παχύ. Ρίχνουμε στην επιφάνεια κομματάκια βούτυρο και τρίβουμε το τυρί φέτα. Κατόπιν ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Ετικέτες
Πίτες
Κυριακή 7 Μαρτίου 2010
ΣΤΡΙΦΤΑ ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ με ΖΑΜΠΟΝ και ΚΑΣΕΡΙ
Υλικά
Φύλλο σφολιάτας
Ζαμπόν-Κασέρι, λεπτές φέτες κομμένες σε λωρίδες
Λίγο κεφαλοτύρι
Εκτέλεση
Παίρνουμε το φύλλο της σφολιάτας και το κόβουμε σε 6 λωρίδες. Στο μισό κάθε λωρίδας τοποθετούμε κατά μήκος τις φέτες κασέρι και ζαμπόν. Κλείνουμε τις λωρίδες πιέζοντας με τα δάχτυλά μας για να παραμείνει το υλικό μέσα και κατόπιν πιάνουμε την κάθε λωρίδα από τις άκρες και τις στρίβουμε. Πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Ετικέτες
Πίτες
Ταχινόπιτα
Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας ή 1 κομμάτι ζύμη ψωμιού
1 βαζάκι ταχίνι γλυκιά με μέλι
Λίγη κανέλα
Εκτέλεση
Παίρνουμε το ταχίνι και το απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στο ανοιγμένο φύλλο της σφολιάτας ή της ζύμης.Πασπαλίζουμε με κανέλα.Τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό και κατόπιν το κόβουμε σε ροδέλες πάχους 2 δαχτύλων. Τοποθετούμε τις ροδέλες σε ταψί με λαδόκολλα και πιέζουμε με την παλάμη μας να ανοίξουν και να γίνουν πλατιές.
Τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Σάββατο 27 Φεβρουαρίου 2010
ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ
Υλικά
Ζύμης
Αλεύρι 700 γρ.
3 κουταλιές σούπας λάδι
1 κουταλιά σούπας ξύδι
Λίγο αλάτι - λίγο ζάχαρη
Νερό όσο απαιτηθεί για να γίνει μία ελαστική ζύμη
Γέμισης
1 ματσάκι λάπατα
1 ματσάκι τσουκνίδες
1/2 κιλό σπανάκι
1 ματσάκι άνιθο
1 ματσάκι σέσκουλα
Αλάτι - Πιπέρι
1 κρεμμύδι
Εκτέλεση
Ενώνουμε τα υλικά, φτιάχνουμε μία ελαστική ζύμη, τη χωρίζουμε σε 6 μπάλες και την αφήνουμε να "ξεκουραστεί".
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ένα ποτήρι κρασιού λάδι, ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομένο και όλα τα χόρτα, καλά πλυμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Τα μαραίνουμε στο τηγάνι, τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Ανοίγουμε δύο πολύ λεπτά φύλλα, τα λαδώνουμε, τα στρώνουμε στον πάτο σε ένα μεγάλο ταψί, καλά λαδωμένο και απλώνουμε αραιά σε λεπτό στρώμα τη γέμιση. Σκεπάζουμε τη γέμιση με ένα φύλλο και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για άλλες 2 φορές Στο τέλος απλώνουμε πάλι 2 φύλλα (συνολικά 6 φύλλα λαδωμένα, από τα οποία 2 στον πάτο, δύο στο πάνω μερος και 2 ενδιάμεσα με 3 στρώσεις γέμιση).
Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και τη ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά.
Ετικέτες
Πίτες
Τετάρτη 24 Φεβρουαρίου 2010
ΤΣΟΥΚΝΙΔΟΠΙΤΑ
Η τσουκνίδα είναι ένα από τα πιο νόστιμα και θρεπτικά χόρτα. Σας προτείνω να τη δοκιμάσετε.
Υλικά
Τσουκνίδες
Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κούπες αλεύρι
3 κουταλιές λάδι
Λίγο ξύδι
Αλάτι - ζάχαρη
1 αυγό
1 κουτάλι του γλυκού μαγιά νωπή
Εκτέλεση
Παίρνουμε τις τσουκνίδες προσεχτικά με ένα πλαστικό γάντι, τις ζεματίζουμε σε νερό που βράζει για 2 λεπτά και τις σουρώνουμε. Κατόπιν ρίχνουμε σε τηγάνι το κρεμμύδι να τσιγαριστεί, προσθέτουμε τις τσουκνίδες, αλάτι - πιπέρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Στη συνέχεια ενώνουμε το αλεύρι, το λάδι, το ξύδι, το αυγό, αλάτι, ζάχαρη, τη μαγιά και λίγο νερό μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί και ανοίγουμε μικρές μπάλες σε πολύ λεπτά φύλλα. Απλώνουμε αραιά μία κουταλιά γέμιση στο μισό μέρος του κάθε φύλλου και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο. Τηγανίζουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές, μέχρι το ζυμάρι να πάρει χρώμα χρυσαφί.
Ετικέτες
Πίτες
Δευτέρα 8 Φεβρουαρίου 2010
ΠΙΤΑ "ΜΕΞΙΚΑΝΑ"
Υλικά
2 φύλλα σφολιάτας
10 φέτες κασέρι
10 φέτες γαλοπούλα βραστή
1 φλυτζάνι τσαγιού μανιτάρια
1 φλυτζάνι τσαγιού κόκκινες και πράσινες πιπεριές σε ροδέλες
4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
1 φλυτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη
Εκτέλεση
Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε ένα φύλλο σφολιάτας, αφού πρώτα το έχουμε ξεπαγώσει. Στο μισό του φύλλου απλώνουμε 2 κουταλιές κέτσαπ, τις μισές φέτες κασέρι, τις μισές φέτες γαλοπούλα, λίγα μανιτάρια, λίγες πιπεριές και τη μισή από την τριμμένη κεφαλογραβιέρα. Κλείνουμε το φύλλο με το υπόλοιπο μισό που δεν έχουμε χρησιμοποιήσει. Το ίδιο κάνουμε και με το άλλο φύλλο σφολιάτας. Τέλος αλείφουμε την επιφάνειά τους με λάδι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για περίπου μισή ώρα.
Ο τρόπος με τον οποίο διπλώνουμε τα φύλλα, αντί να το τοποθετήσουμε το ένα πάνω στο άλλο, χρησιμεύει για να το κόψουμε κατόπιν φέτες ρολό. Αν όμως θέλουμε μπορούμε να κόψουμε και τετράγωνα κομμάτια.
Ετικέτες
Πίτες
Σάββατο 31 Οκτωβρίου 2009
ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ
Υλικά
1 μπουκάλι γάλα (1 λίτρο)
3 κουταλιές σούπας λάδι
5 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι χονδρό
1 βανίλια
1 κούπα ζάχαρη
3 αυγά
4 φύλλα για πίτα, λεπτά (όχι σφολιάτα ούτε φύλλο κρούστας)
Εκτέλεση
Κάνουμε μία κρέμα με το γάλα, το λάδι, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και τη βανίλια, σε μία κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχόμενα, μέχρι η κρέμα αρχίσει να πήζει. Η κρέμα δεν πρέπει να είναι πηχτή αλλά ρευστή. Μόλις κρυώσει ελαφρά ρίχνουμε μέσα τα 3 αυγά, χτυπημένα, και τα ενσωματώνουμε με γρήγορες κινήσεις. Στρώνουμε τα φύλλα που έχουμε ανοίξει μόνοι μας ή έχουμε αγοράσει, σε ένα ταψάκι Νο 28, περίπου. Κατόπιν ρίχνουμε μέσα την κρέμα και γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα, χωρίς όμως να καλύπτουμε όλη την επιφάνεια της κρέμας, σα μία τάρτα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, μέχρι το φύλλο και η επιφάνεια της κρέμας να ροδίσουν.
Το φύλλο που μπορούμε να ανοίξουμε μόνοι μας είναι το απλό: αλεύρι, αλάτι, ξύδι, λάδι και νερό.
Ετικέτες
Πίτες
Δευτέρα 19 Οκτωβρίου 2009
ΤΥΡΟΠΙΤΑ "ΣΚΟΠΕΛΙΤΙΚΗ"
Αφού είμαστε πλέον στο Βόλο ας παρουσιάσουμε και μερικές συνταγές της περιοχής, αρχίζοντας από την παραδοσιακή τυρόπιτα Σκοπέλου, την οποία προετοίμασε η κα Λίτσα με τη βοήθεια της Αποστολίας......Υλικά
2 μπάλες ζύμη για πίτες (αλεύρι, νερό, λάδι, ξύδι)
1/4 τυρί φέτα
1 με 2 αυγά
Εκτέλεση
Ανοίγουμε την κάθε μπάλα σε λεπτό στρόγγυλο φύλλο. Γεμίζουμε το φύλλο με το μείγμα της φέτας και του αυγού. Τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό και κατόπιν σε "σαλιγκάρι". Πατάμε το "σαλιγκάρι" να πλατύνει αρκετά και το τοποθετούμε στο τηγάνι σε καυτό λάδι αλλά σε χαμηλή θερμοκρασία για να ψηθεί η πίτα μας καλά. Αναποδογυρίζουμε κάθε τόσο μέχρι η πίτα μας να πάρει χρυσό χρώμα. Βγάζουμε την πίτα από το τηγάνι και την τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
Ετικέτες
Πίτες
ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ
Η βραβευμένη σε διαγωνισμό κολοκυθόπιτα της κας Ελένης από τη θεσσαλονίκη, την οποία αξίζει να δοκιμάσετε........Υλικά
Ζύμη
½ ποτήρι νερό
1 κουταλάκι ξύδι
Λίγο αλάτι
2 κουταλιές λάδι
Αλεύρι, όσο πάρει για να γίνει μία κανονική ζύμη, ελαστική
Γέμιση
Κολοκύθι τριμμένο κίτρινο
Αλάτι
Σταφίδες, καρύδια, κανέλλα
Εκτέλεση
Ενώνω τα υλικά και ετοιμάζω τη ζύμη. Αφήνω για λίγο να ξεκουραστεί και την χωρίζω σε 4 μικρές μπάλες. Ανοίγω την κάθε μπάλα σε λεπτό φύλλο. Αλείφω με λάδι και πασπαλίζω με αρκετή έως πολύ ζάχαρη.
Κόβω το φύλλο στη μέση και τοποθετώ κατά μήκος τη γέμιση. Η γέμιση να είναι αρκετή γιατί κατά το ψήσιμο λιώνει. Τυλίγω το φύλλο σε ρολό σφιχτά, τεντώνω και το τοποθετώ στο ταψί. Αλείφω από πάνω με αρκετό λάδι και ζάχαρη και πασπαλίζω με σουσάμι. Ψήνω στους 200 βαθμούς. Η πίτα πρέπει όταν ψήνεται να βράζει μέσα στο λάδι. Μόλις βγει η πίτα από το φούρνο πρέπει να βγάλω τα κομμάτια από το ταψί όσο είναι ζεστά γιατί αλλιώς θα καραμελώσουν και θα κολλήσουν.
Ευχαριστώ την κ.Ελένη που μου έδωσε τη συνταγή γιατί είναι πραγματικά υπέροχη.
Ετικέτες
Πίτες
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Lopis - Place
Προφίλ
Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!