Οι Συνταγές της Λόπης

Υλικά
1 πακέτο φτερούγες κοτόπουλο
2 φλυτζανάκια του καφέ γλυκό τραχανά

Εκτέλεση
Γεμίζω μία μεσαία κατσαρόλα με νερό και ρίχνω μέσα τις φτερούγες. Αφήνω να βράσουν για 20΄, ρίχνω αλάτι- πιπέρι, λίγο λάδι και μια κουταλιά βούτυρο. Κατόπιν προσθέτω και το γλυκό τραχανά και συνεχίζω το βράσιμο μέχρι να βράσει ο τραχανάς καλά. Αν θέλω φτιάχνω αυγολέμονο και το προσθέτω στη σούπα, αλλιώς αφήνω μόνο να χυλώσει η σούπα μου αρκετά.

Αυγολέμονο
1 αυγό
1 λεμόνι
½ κουταλιά αλεύρι
Λίγο νερό
Λίγο ζωμό από τη σούπα

Σε μικρό μίξερ (multi- φραπιέρα) χτυπώ μία φορά όλα τα υλικά εκτός από το ζωμό σούπας. Κατόπιν προσθέτω και το ζωμό και ξαναχτυπάω μία φορά. Ρίχνω το αυγολέμονο στη σούπα μόλις κλείσω το μάτι και ενώ καίει ακόμα η φωτιά. Ανακατεύω γρήγορα και σε 1΄το βγάζω από τη φωτιά.
Το αυγολέμονο αυτό είναι υπέροχο και δεν κόβει ποτέ.