Επισκέπτες
Κυριακή 12 Ιανουαρίου 2014
Παραδοσιακή Βασιλόπιτα Λόπης
9:04 μ.μ. | 
Αναρτήθηκε από
lopi
Υλικά
1 βιτάμ
2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
6 αυγά
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια και το χυμό τους
1 σφηνάκι κονιάκ
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού αμύγδαλο άσπρο τριμμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο (κακουλέ) τριμμένο
1 κουταλάκι κοφτό του γλυκού μαχλέπι τριμμένο
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
500 γρ. αλεύρι
Για το Γλάσο
1 γλυκό βανίλια υποβρύχιο με άρωμα μαστίχας
Ζάχαρη άχνη 1 κουταλάκι του γλυκού
Εκτέλεση
Χωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια και τα χτυπάμε με το μίξερ σε σφιχτή μαρέγκα.
Σε άλλο μπωλ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και ρίχνουμε ένα-ένα τους κρόκους από τα αυγά.
Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα,το κονιάκ,το τριμμένο αμύγδαλο και τέλος το αλεύρι, ανακατεμένο με το μπέικιν, το κακουλέ και το μαχλέπι.
Μόλις ενωθούν τα υλικά γίνεται ένα σφιχτό σχετικά μείγμα. Προσθέτουμε την μαρέγκα κουταλιά - κουταλιά και ανακατεύουμε ελαφρά. Όταν ρίξουμε όλη τη μαρέγκα θα έχουμε ένα μείγμα όπως στα κέικ.
Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψί 28 εκ., βουτυρωμένο και αλευρωμένο και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
Ξεφορμάρουμε το γλυκό και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σε μπεν μαρί βάζουμε το γλυκό βανίλια και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να λιώσει. Όταν αρχίσει να ανακατεύεται εύκολα με το κουτάλι μας τότε χύνουμε τη βανίλια πάνω από τη βασιλόπιτα ομοιόμορφα. Μετά από 2 λεπτά πασπαλίζουμε ελαφρά με την άχνη για να μοιάζει χιονισμένη. Διακοσμούμε με πρωτοχρονιάτικα στολίδια.
Κυριακή 5 Ιανουαρίου 2014
Σοκολατένιο Γλυκό με Κάστανα
Υλικά
1 κιλό κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα και πολτοποιημένα
1 πακέτο βιτάμ
100 γρ. ζάχαρη
1 σφηνάκι κονιάκ ή άλλο ποτό της αρεσκείας σας, ταιριάζει πολύ το βύσσινο ή τα κράνα
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ με τη ζάχαρη, αρκετή ώρα, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και όπως είναι ζεστή τη ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε η ζάχαρη που έχουμε βάλει να λιώσει.
Προσθέτουμε το ποτό μας και στο τέλος τον πουρέ κάστανου και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα στρωμένη με διάφανη πλαστική μεμβράνη, το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει πολύ καλά.
Μετά από αρκετές ώρες το βγάζουμε από το ψυγείο και το κόβουμε σε φέτες. Γαρνίρουμε με σαντιγί ή όπως αλλιώς μας αρέσει.
Είναι μία πολύ καλή ιδέα να το κάνουμε και σοκολατάκια κόβοντας τις φέτες σε μικρά τετράγωνα που θα τα περάσουμε με κακάο ή καρύδα.
Διατηρείτε στο ψυγείο.
Γλυκό Κέικ με Χουρμάδες
Υλικά
1 βιτάμ
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
4 αυγά
2,5 ποτήρια του νερού αλεύρι
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν
1 γιαούρτι
1 κουταλιά του γλυκού σόδα
1 βανίλια
1 ποτήρι του νερού χουρμάδες κομμένους σε κομμάτια ανακατεμένους με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 ποτήρι του νερού καρύδια αλεσμένα και ανακατεμένα με 2 κουταλιες της σούπας αλεύρι
Σιρόπι
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1,5 ποτήρι του νερού ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κονιάκ
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, ρίχνουμε σιγά-σιγά το γιαύρτι αφού πρώτα έχουμε δυαλύσει σε αυτό τη σόδα. Προσθέτουμε τα αυγά τη βανίλια, ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν και στο τέλος τους χουρμάδες και τα καρύδια, ανακατεύοντας καλά για να γίνει το μείγμα ρευστό.
Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ και το ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 1 ώρα.
Αφήνουμε το γλυκό μας να κρυώσει καλά και φτιάχνουμε το σιρόπι.
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζουμε για 5 λεπτά.
Όπως είναι καυτό το σιρόπι το χύνουμε πάνω από το κρύο γλυκό, το αφήνουμε να ρουφήξει πολύ καλά το σιρόπι και κατόπιν το αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα και είναι έτοιμο.
Ευχαριστώ τη φίλη μου Μαριλένα για τη συνταγή και σας εύχομαι Καλή Χρονιά με υγεία και ευτυχία.
Δευτέρα 14 Οκτωβρίου 2013
Κοτόπουλο στο Φούρνο με Χυλοπιτάκι και Λαχανικά
Υλικά
1 κοτόπουλο
1 πακέτο χυλοπιτάκι
1 πακέτο ανάμεικτα λαχανικά 250 γρ.
2 ντοματάκια ολόκληρα
Άνιθο, μία χούφτα
Μία κουταλιά της σούπας μουστάρδα
Μία κουταλιά της σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Τοποθετούμε σε ένα πυρέξ τα λαχανικά, τα ντοματάκια, τον άνιθο και αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.
Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το κεφαλοτύρι και με το μείγμα αλείφουμε το κοτόπουλο μέσα-έξω.
Το τοποθετούμε στο πυρέξ, πάνω από τα λαχανικά και ρίχνουμε μισό ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο και ένα ποτήρι νερό.
Τα ψήνουμε καλά στους 200 βαθμούς γυρίζοντας το κοτόπουλο μία-δύο φορές.
Μόλις ροδίσει και από τις δύο πλευρές προσθέτουμε τα χυλοπιτάκια και συμπληρώνουμε ένα ποτήρι νερό.
Τα αφήνουμε να ψηθούν για 15 λεπτά ακόμα, μέχρι τα χυλοπιτάκια να ρουφήξουν τα υγρά αλλά χωρίς να ξεραθούν.
Κυριακή 1 Σεπτεμβρίου 2013
Μοσχαρίσια Μάγουλα στη Λαδόκολλα
Υλικά
2 μάγουλα από μικρό μοσχάρι
1 ώριμη ντομάτα κομμένη σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη
1 ολόκληρο κρεμμύδι
1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι-μπόλικη ρίγανη
Εκτέλεση
Βάζουμε αρχικά τα μάγουλα σε μπόλικο νερό και το αλλάζουμε αρκετές φορές, μέχρι το τελευταίο νερό να βγει καθαρό.
Στη συνέχεια τα στεγνώνουμε, τα βάζουμε σε λαδόκολλα, ρίχνουμε από πάνω όλα τα υλικά και διπλώνουμε τη λαδόκολλα, με το κλείσιμο προς τα πάνω, για να μη φύγουν τα υγρά.
Τοποθετούμε τη λαδόκολλα σε αλουμινόχαρτο τη διπλώνουμε με αυτό και τη βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες για να μαριναριστεί το κρέας.
Ψήνουμε το κρέας στους 180-200 βαθμούς για 3 ώρες. Μετά το ψήσιμο ανοίγουμε τη λαδόκολλα και αφαιρούμε το κρεμμύδι πριν το σερβίρισμα.
Την ίδια συνταγή την έχω δοκιμάσει και σε γάστρα αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερο με το ψήσιμο στη λαδόκολλα. Δε χρησιμοποιούμε πολλά υλικά για μην αλλοιωθεί η γεύση του κρέατος.
Είναι ένας εκλεκτός μεζές και σας προτείνω να τον δοκιμάσετε.
Ρούλα
Ετικέτες
Κρέας
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Lopis - Place
Προφίλ
Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!