Επισκέπτες
Δευτέρα 14 Οκτωβρίου 2013
Κοτόπουλο στο Φούρνο με Χυλοπιτάκι και Λαχανικά
8:50 μ.μ. | 
Αναρτήθηκε από
lopi
Υλικά
1 κοτόπουλο
1 πακέτο χυλοπιτάκι
1 πακέτο ανάμεικτα λαχανικά 250 γρ.
2 ντοματάκια ολόκληρα
Άνιθο, μία χούφτα
Μία κουταλιά της σούπας μουστάρδα
Μία κουταλιά της σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Τοποθετούμε σε ένα πυρέξ τα λαχανικά, τα ντοματάκια, τον άνιθο και αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.
Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το κεφαλοτύρι και με το μείγμα αλείφουμε το κοτόπουλο μέσα-έξω.
Το τοποθετούμε στο πυρέξ, πάνω από τα λαχανικά και ρίχνουμε μισό ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο και ένα ποτήρι νερό.
Τα ψήνουμε καλά στους 200 βαθμούς γυρίζοντας το κοτόπουλο μία-δύο φορές.
Μόλις ροδίσει και από τις δύο πλευρές προσθέτουμε τα χυλοπιτάκια και συμπληρώνουμε ένα ποτήρι νερό.
Τα αφήνουμε να ψηθούν για 15 λεπτά ακόμα, μέχρι τα χυλοπιτάκια να ρουφήξουν τα υγρά αλλά χωρίς να ξεραθούν.
Κυριακή 1 Σεπτεμβρίου 2013
Μοσχαρίσια Μάγουλα στη Λαδόκολλα
Υλικά
2 μάγουλα από μικρό μοσχάρι
1 ώριμη ντομάτα κομμένη σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη
1 ολόκληρο κρεμμύδι
1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι-μπόλικη ρίγανη
Εκτέλεση
Βάζουμε αρχικά τα μάγουλα σε μπόλικο νερό και το αλλάζουμε αρκετές φορές, μέχρι το τελευταίο νερό να βγει καθαρό.
Στη συνέχεια τα στεγνώνουμε, τα βάζουμε σε λαδόκολλα, ρίχνουμε από πάνω όλα τα υλικά και διπλώνουμε τη λαδόκολλα, με το κλείσιμο προς τα πάνω, για να μη φύγουν τα υγρά.
Τοποθετούμε τη λαδόκολλα σε αλουμινόχαρτο τη διπλώνουμε με αυτό και τη βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες για να μαριναριστεί το κρέας.
Ψήνουμε το κρέας στους 180-200 βαθμούς για 3 ώρες. Μετά το ψήσιμο ανοίγουμε τη λαδόκολλα και αφαιρούμε το κρεμμύδι πριν το σερβίρισμα.
Την ίδια συνταγή την έχω δοκιμάσει και σε γάστρα αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερο με το ψήσιμο στη λαδόκολλα. Δε χρησιμοποιούμε πολλά υλικά για μην αλλοιωθεί η γεύση του κρέατος.
Είναι ένας εκλεκτός μεζές και σας προτείνω να τον δοκιμάσετε.
Ρούλα
Ετικέτες
Κρέας
Τρίτη 20 Αυγούστου 2013
Κουλουράκια με Βανίλια και Κακάο
Υλικά
2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
900 γρ. ζάχαρη
275 γρ. γάλα
750 γρ. φρέσκο βούτυρο ή βιτάμ
40 γρ. μπέικιν πάουντερ
4ο γρ. αμμωνία
8 αυγά ολόκληρα
8 κρόκους αυγών (επιπλέον)
5 κουταλιές της σούπας κακάο
Ηλιέλαιο
6 επιπλέον κρόκους αυγών για να αλείψουμε τα κουλουράκια
Εκτέλεση
Αφού διαλύσουμε την αμμωνία μέσα στο γάλα, ρίχνουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι σε μία λεκάνη και τα χτυπάμε με το μίξερ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια για να γίνει μία μαλακή ζύμη.
Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και στη μισή προσθέτουμε τη σκόνη κακάο.
Εάν η καφέ ζύμη μας γίνει πιο σκληρή επί ρίξαμε το κακάο, προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο και ζυμώνουμε για να γίνει μαλακή σαν την άσπρη ζύμη.
Πλάθουμε μικρά μπαστουνάκια και από τα δύο χρώματα και τα κάνουμε πλεξουδάκια.
Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε λαδωμένη λαμαρίνα, τα αλείφουμε με τον κρόκο αυγού και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 5 λεπτά. Κατόπιν βγάζουμε τη λαμαρίνα τα αλείφουμε πάλι με κρόκο, αφήνουμε άλλα 5 λεπτά και τα κουλουράκια μας είναι έτοιμα.
Γαύρος Σαγανάκι
Υλικά
1 κιλό γαύρο καθαρισμένο
1 πιπεριά καυτερή κομμένη σε ροδέλες
Το χυμό ενός λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
100 γρ τυρί φέτα
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το γαύρο και τον βάζουμε σε ένα τηγάνι.
Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, τα 2/3 ενός ποτηριού ελαιόλαδο, την πιπεριά και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια θερμοκρασία.
Μόλις αρχίσει να τελειώνει το νερό, διαλύουμε τη μουστάρδα μέσα στο χυμό λεμόνι και τη ρίχνουμε στο τηγάνι.
Αφήνουμε να βράσουν για άλλα 5 λεπτά και προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι-ρίγανη και τη φέτα τριμμένη.
Σβήνουμε τη φωτιά, τοποθετούμε στο τηγάνι το καπάκι και τα αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
Πέμπτη 15 Αυγούστου 2013
Αλμυρά Κουλουράκια
Υλικά
1 κιλό αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις
1/2 κιλό βούτυρο
100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
30 γρ. αλάτι
4 κρόκους αυγών
250 γρ. γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
*Επιπλέον 3-4 κρόκους αυγών και κεφαλοτύρι για να αλείψουμε και να πασπαλίσουμε τα κουλουράκια.
Εκτέλεση
Αφήνουμε το βούτυρο να μαλακώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου ή το χτυπάμε στο μίξερ.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε για φτιάξουμε μία ζύμη.
Πλάθουμε με τη ζύμη μπαστουνάκια πάχους δαχτύλου, τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένη λαμαρίνα, τα αλείφουμε με κρόκο αυγού και τα πασπαλίζουμε με κεφαλοτύρι.
Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, για 5 λεπτά στην αρχή και κατόπιν τα βγάζουμε τα αλείφουμε για δεύτερη φορά με κρόκο αυγού και τα ψήνουμε για άλλα 8 λεπτά.
Προτείνω να τα δοκιμάσετε, γίνονται εξαιρετικά και έχουν 100% επιτυχία.
ΥΓ: Θα ήθελα να ευχαριστήσω τον ξάδελφό μου τον Στέλιο για τις συνταγές που μου έδωσε φέτος το καλοκαίρι, όπως τηυν παραπάνω με τα αλμυρά κουλουράκια, τις οποίες χρησιμοποιεί για πολλά χρόνια στον φούρνο του στην Α.Ηλιούπολη της Θεσσαλονίκης και θα σας παρουσιάσω σε επόμενες αναρτήσεις.
Κυριακή 23 Ιουνίου 2013
Γλυκό Μωσαϊκό
Υλικά
125 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη άχνη
1 μικρό γάλα κακάο
1 σιδερένιο κουτί σαντιγί morfat
1 πλάκα σοκολάτα κουβερτούρα
1 κουταλάκι του γλυκού υγρό άρωμα βανίλιας
1 1/2 πακέτο μπισκότα τύπου πτι-μπερ
Εκτέλεση
Χτυπάμε σ'ένα μπολ με το μίξερ, τη ζάχαρη άχνη με το βούτυρο, για 10 λεπτά.
Ρίχνουμε τη σαντιγί, συνεχίζουμε να χτυπάμε αρκετά καλά μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν αφράτα τα υλικά.
Προσθέτουμε το μισό μπουκάλι από το γάλα κακάο, το άρωμα βανίλιας και χτυπάμε για λίγο ακόμα να ενωθούν όλα τα υλικά.
Χτυπάμε τη σοκολάτα με το μούλτι έτσι ώστε να σπάσει σε μικρά κομμάτια (όχι τριμμένη) και τη ρίχνουμε στο μείγμα.
Τέλος προσθέτουμε τα μπισκότα, τα οποία έχουμε πρώτα σπάσει σε μικρά κομματάκια και περιχύσει με το υπόλοιπο γάλα κακάο.
Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα με αλουμινόχαρτο και στην κατάψυξη να παγώσει.
Διατηρείτε στην κατάψυξη.
Διατηρείτε στην κατάψυξη.
Παλαιότερες συνταγές για Γλυκό Κορμό:
Κορμός παγωτό: http://lopis-place.blogspot.gr/2012/05/blog-post_30.html
Κορμός κατσαρόλας με σαντιγί: http://lopis-place.blogspot.gr/2009/05/blog-post_29.html
Κορμός: http://lopis-place.blogspot.gr/2008/05/blog-post_23.html
Κορμός παγωτό: http://lopis-place.blogspot.gr/2012/05/blog-post_30.html
Κορμός κατσαρόλας με σαντιγί: http://lopis-place.blogspot.gr/2009/05/blog-post_29.html
Κορμός: http://lopis-place.blogspot.gr/2008/05/blog-post_23.html
Ετικέτες
Γλυκά
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Lopis - Place
Προφίλ
Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!