Οι Συνταγές της Λόπης

Κυριακή 23 Ιουνίου 2013

Γλυκό Μωσαϊκό

12:00 μ.μ. |

Αναρτήθηκε από lopi |

Επεξεργασία ανάρτησης

Υλικά

125 γρ. βούτυρο

200 γρ. ζάχαρη άχνη

1 μικρό γάλα κακάο

1 σιδερένιο κουτί σαντιγί morfat

1 πλάκα σοκολάτα κουβερτούρα

1 κουταλάκι του γλυκού υγρό άρωμα βανίλιας

1 1/2 πακέτο μπισκότα τύπου πτι-μπερ

Εκτέλεση

Χτυπάμε σ'ένα μπολ με το μίξερ, τη ζάχαρη άχνη με το βούτυρο, για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε τη σαντιγί, συνεχίζουμε να χτυπάμε αρκετά καλά μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν αφράτα τα υλικά.

Προσθέτουμε το μισό μπουκάλι από το γάλα κακάο, το άρωμα βανίλιας και χτυπάμε για λίγο ακόμα να ενωθούν όλα τα υλικά.

Χτυπάμε τη σοκολάτα με το μούλτι έτσι ώστε να σπάσει σε μικρά κομμάτια (όχι τριμμένη) και τη ρίχνουμε στο μείγμα.

Τέλος προσθέτουμε τα μπισκότα, τα οποία έχουμε πρώτα σπάσει σε μικρά κομματάκια και περιχύσει με το υπόλοιπο γάλα κακάο.

Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα με αλουμινόχαρτο και στην κατάψυξη να παγώσει.

Διατηρείτε στην κατάψυξη.

Παλαιότερες συνταγές για Γλυκό Κορμό:
Κορμός παγωτό: http://lopis-place.blogspot.gr/2012/05/blog-post_30.html
Κορμός κατσαρόλας με σαντιγί: http://lopis-place.blogspot.gr/2009/05/blog-post_29.html
Κορμός: http://lopis-place.blogspot.gr/2008/05/blog-post_23.html

Ετικέτες Γλυκά

Σάββατο 15 Ιουνίου 2013

Πικάντικα Φιλέτα Κοτόπουλου με σως Ροκφόρ

11:47 μ.μ. |

Αναρτήθηκε από lopi |

Επεξεργασία ανάρτησης

Υλικά

3 φιλέτα στήθος κοτόπουλου κομμένα σε φέτες πάχους 1 δαχτύλου

125 γρ. τυρί ροκφόρ

1 κρέμα γάλακτος

1 κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φέτες

1 πατάτα κομμένη σε πολύ λεπτές ροδέλες

2 κουταλιές της σούπας ουίσκι

Αλάτι-πιπέρι-κόλιανδρο-πάπρικα-σκόνη τσίλι-ρίγανη

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα μπολ τα φιλέτα κοτόπουλου, ρίχνουμε τα μπαχαρικά, το ουίσκι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 15 λεπτά.

Βάζουμε τα φιλέτα σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε γυρνώντας τα τακτικά για να παραμείνουν ζουμερά.

Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια, αφού πρώτα τα αλευρώσουμε, λίγα λίγα, για να γίνουν τραγανά.

Σε ένα σκεύος ρίχνουμε μία κουταλιά της σούπας βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το ροκφόρ, λιωμένο με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί καλά μέσα στην κρέμα.

Τοποθετούμε τέλος τα φιλέτα σε ένα πιάτο, από πάνω τα κολοκυθάκια, τις πατάτες, ρίχνουμε τη σως ροκφόρ και γαρνίρουμε με λίγο άνηθο.

Ετικέτες Κοτόπουλο

Παρασκευή 14 Ιουνίου 2013

Λαχανικά με Δροσερή Μπεσαμέλ

7:01 μ.μ. |

Αναρτήθηκε από lopi |

Επεξεργασία ανάρτησης

Υλικά

2 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε φέτες

6 μεγάλες πιπεριές κομμένες κάθετα στη μέση

4 κολοκυθάκια μετρίου μεγέθους κομμένα σε λωρίδες

5 πατάτες μετρίου μεγέθους κομμένες σε ροδέλες

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 φλυτζάνι του τσαγιού φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

1 πιάτο ντομάτα τριμμένη ή 1 κουτί ντοματάκι ψιλοκομμέμο

150 γρ. τυρί φέτα τριμμένη σε χοντρά κομμάτια

Μισή δόση κρέμας μπεσαμέλ (3 κουταλιές βούτυρο, 3 κουταλιές αλεύρι, 700 περίπου γρ. γάλα)

2 αυγά

1 γιαούρτι

Τριμμένο μοσχοκάρυδο

Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Τηγανίζουμε τις πατάτες, τις πιπεριές, τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια, αφού πρώτα τα αλευρώσουμε- μπορούμε αν θέλουμε αντί για το τηγάνισμα να τα ψήσουμε στο φούρνο, αφού τα αλείψουμε πρώτα με λάδι.

Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τη ντομάτα, μία πρέζα ζάχαρη, αλάτι-πιπέρι και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να τσιγαριστούν. Τέλος προσθέτουμε και το δυόσμο.

Σε ένα ταψί στρώνουμε με τη σειρά, τις πατάτες, τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, απλώνουμε τη σάλτσα, το τυρί και τα κολοκυθάκια.

Σε μία κατσαρόλα παρασκευάζουμε τη μπεσαμέλ- λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, το αφήνουμε 1 λεπτό να τσιγαριστεί, ρίχνουμε το γάλα κρύο, αλάτι, μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή σύρμα, μέχρι να γίνουν κρέμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να γίνει χλιαρή.

Χτυπάμε τα 2 αυγά μαζί με το γιαούρτι με ένα πιρούνι, μέχρι να γίνουν κρέμα και ανακατεύοντας τα προσθέτουμε στη μπεσαμέλ.

Ρίχνουμε το μείγμα της μπεσαμέλ πάνω στα λαχανικά και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Ετικέτες Λαχανικά

Κυριακή 12 Μαΐου 2013

Μπριζόλα στο Τηγάνι με Κρεμμύδια και Σως Μουστάρδας

10:41 π.μ. |

Αναρτήθηκε από lopi |

Επεξεργασία ανάρτησης

Υλικά

2 μπριζόλες χοιρινές

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες

2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα

Το χυμό από ένα λεμόνι

1 κουταλιά τη σούπας φυτίνη

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

Εκτέλεση

Πλένουμε, σκουπίζουμε τις μπριζόλες με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις χαράζουμε.

Βάζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι, το βούτυρο να ζεσταθούν. Τοποθετούμε τις μπριζόλες και τις αφήνουμε να τηγανιστούν για 15 περίπου λεπτά γυρίζοντας και από τις 2 πλευρές, σε μέτρια φωτιά, όχι σιγανή για να μη βράσουν και βγάλουν τα υγρά τους, ούτε σε δυνατή και καούν.

Αφού τηγανιστούν, ρίχνουμε τα αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε δύο φορές μέχρι να μελώσουν τα κρεμμύδια.

Χτυπάμε σε ένα φλιτζάνι το χυμό λεμονιού με τη μουστάρδα και τη ρίχνουμε πάνω από τις μπριζόλες.

Αφήνουμε για μισό λεπτό ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ετικέτες Κρέας

Σάββατο 11 Μαΐου 2013

Συκωταριά Ριγανάτη στο Τηγάνι

11:38 π.μ. |

Αναρτήθηκε από lopi |

Επεξεργασία ανάρτησης

Παίρνουμε μία συκωταριά μικρού μεγέθους και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Πλένουμε καλά τα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι στη φωτιά, μαζί με ένα ποτήρι του κρασιού νερό.

Μόλις πάρουν βράση, πετάμε το νερό και τα ξαναβάζουμε στο τηγάνι, μαζί με ένα ποτήρι του κρασιού νερό και μισό ποτήρι ελαιόλαδο.

Αφήνουμε να βράσουν και μόλις τελειώσει το νερό και αρχίσουν να τηγανίζονται, προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι,ρίγανη, μία κουταλιά της σούπας μουστάρδα και ανακατεύουμε μέχρι να μελώσουν.

Στύβουμε ένα λεμόνι και με το χυμό του σβήνουμε την τηγανιά.

Ετικέτες Κρέας