Επισκέπτες
Παρασκευή 30 Νοεμβρίου 2012
Μοσχαρίσια Γλώσσα Λεμονάτη
4:45 μ.μ. | 
Αναρτήθηκε από
lopi
Υλικά
1 γλώσσα μοσχαρίσια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κύβο knor
Το χυμό από ένα λεμόνι
Λίγο κόλιανδρο
Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τη γλώσσα και τη βράζουμε στη χύτρα. Όταν μαλακώσει, μετά από 3 τέταρτα τουλάχιστον, τη βγάζουμε από την χύτρα, την αφήνουμε να κρυώσει και αφαιρούμε την πέτσα, αφήνοντας μόνο το κρέας.
Στη συνέχεια την κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε σε ένα πλατύ τηγάνι στη φωτιά, μαζί με το βούτυρο και το σκόρδο μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά. Αφού πάρουν χρώμα και τις απλώσουμε στο τηγάνι, σβήνουμε με το λεμόνι, κατόπιν διαλύουμε τον κύβο σε 2 ποτήρια χλιαρό νερό, τα ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μείνει με τη σάλτσα.
Ετικέτες
Κρέας
Ψευτοπαστίτσιο
Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια πένες
1 κουτί ντοματάκι ψιλοκομμένο
10 φέτες πάριζα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
150 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
5 κουταλιές της σούπας βούτυρο
5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 λίτρο γάλα
2 αυγά
Αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο - ρίγανη
Εκτέλεση
Βράζουμε αρχικά τα μακαρόνια, σε μπόλικο αλατισμένο νερό και τα σουρώνουμε.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το κρεμμύδι με 1/3 του ποτηριού λάδι, το σοτάρουμε ελαφρά, κατόπιν προσθέτουμε την πάριζα, κομμένη σε κύβους, τα ντοματάκια, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τα αφήνουμε να βράσουν ελαφρά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη φέτα και αποσύρουμε από το μάτι.
Βάζουμε μία κατσαρόλα στη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για 1 περίπου λεπτό, το γάλα, και με ένα σύρμα, για καλύτερο αποτέλεσμα, ανακατεύουμε συνέχεια, μέχρι να ζεσταθεί το γάλα και να αρχίσει να πήζει. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, τα 2 αυγά και ανακατεύουμε γρήγορα για να ενωθούν όλα τα υλικά και να γίνει μία πλούσια κρέμα.
Σε ένα ταψάκι προσθέτουμε όλα τα υλικά, με πρώτα τα μακαρόνια, τη μισή κρέμα, ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά και τα στρώνουμε στο ταψί. Σκεπάζουμε με την υπόλοιπη κρέμα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Ετικέτες
Ζυμαρικά
Πέμπτη 8 Νοεμβρίου 2012
Μικρά Χοιρινά Ρολά Γεμιστά
Υλικά
8 χοιρινά φιλέτα, λεπτά κομμένα και ανοιγμένα για σνίτσελ
1 φλιτζάνι του τσαγιού γραβιέρα τριμμένη
4 χοντρές φέτες κασέρι, κομμένες στη μέση
4 φέτες φουαντρέ χοιρινό κομμένες στη μέση
Μισό κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ τριμμένο στον τρίφτη
Μία κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
Εκτέλεση
Απλώνουμε σε ένα δίσκο ή στον πάγκο εργασίας τα χοιρινά φιλέτα. ρίχνουμε αλάτι-πιπέρι-ρίγανη και από τις 2 πλευρές και τα πασπαλίζουμε με τη μισή τριμμένη γραβιέρα.
Στρώνουμε στο καθένα, από ένα κομμάτι κασέρι - φουαντρέ , τα τυλίγουμε σε μικρά ρολά, ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο τζίντζερ και τα περνάμε ανά 2, σε ξύλινο σουβλάκι.
Ρίχνουμε 2 κουταλιές λάδι σε ένα πυρέξ και το απλώνουμε στον πάτο του. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τις άλλες 2 κουταλιές από το λάδι, ένα ποτήρι του κρασιού νερό και τέλος πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη γραβιέρα. Τοποθετούμε τα ρολά στο φούρνο και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
Ετικέτες
Κρέας
Τετάρτη 31 Οκτωβρίου 2012
Χοιρινό Κότσι με Πατάτες στο Φούρνο
Υλικά
4 κομμάτια κότσι χοιρινό με το κόκκαλό τους
Αλάτι
Πιπέρι-πάπρικα-κόλιανδρο-βασιλικό-κύμινο (μισό κουταλάκι του γλυκού)
Χυμό λεμόνι από 2 λεμόνια
2/3 ποτηριού ελαιόλαδο
1 κιλό πατάτες κομμένες στη μέση
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
4 ντοματάκια ρόμα ολόκληρα
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 ποτήρια νερό
Εκτέλεση
Πασπαλίζουμε πολύ καλά τα κότσια με τα μπαχαρικά μας, τα αλείφουμε με τη μαγιονέζα, αν χρειαστεί βάζουμε και μεγαλύτερη ποσότητα, τα τοποθετούμε σε γάστρα, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 3 ώρες.
Ετικέτες
Κρέας
Χοιρινό κρέας με Πρασοσέλινο
Υλικά
1 κιλό κρέας χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια
5 πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές ροδέλες
1 κεφάλι σέλινο μικρού μεγέθους, το άσπρο και το πράσινο μαζί, κομμένο σε χοντρά κομμάτια
2 αυγά
Χυμό από 1 -1/2 λεμόνι
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κρέας, το πράσο το σέλινο και τα στραγγίζουμε.
Σε μία πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα κομμάτια κρέας και τα βάζουμε στη φωτιά. Μόλις ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές ρίχνουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε 2 φορές μέχρι να πάρει χρώμα το κρεμμύδι, προσθέτουμε το πράσο, το σέλινο, ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσουν.
Μόλις μαλακώσει το κρέας σβήνουμε τη φωτιά, χτυπάμε το αυγολέμονο και το ρίχνουμε στο φαγητό μας, το οποίο έχουμε αφήσει πάνω στο ζεστό - σβηστό μάτι της κουζίνας, έτσι ώστε να ενσωματωθεί.
Σε μία πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα κομμάτια κρέας και τα βάζουμε στη φωτιά. Μόλις ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές ρίχνουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε 2 φορές μέχρι να πάρει χρώμα το κρεμμύδι, προσθέτουμε το πράσο, το σέλινο, ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσουν.
Μόλις μαλακώσει το κρέας σβήνουμε τη φωτιά, χτυπάμε το αυγολέμονο και το ρίχνουμε στο φαγητό μας, το οποίο έχουμε αφήσει πάνω στο ζεστό - σβηστό μάτι της κουζίνας, έτσι ώστε να ενσωματωθεί.
Ετικέτες
Κρέας
Δροσιστικό Επιδόρπιο
Υλικά
1 κεσέ γιαούρτι στραγγιστό 2%
1 μήλο
1 αχλάδι
1 ροδάκινο
Το χυμό από ένα πορτοκάλι
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας μείγμα από κανέλα, τριμμένο αμύγδαλο και τριμμένο coco pops
Εκτέλεση
Τοποθετούμε στον πάτο από ένα μπολ το γιαούρτι και από πάνω τα φρούτα, αφού πρώτα τα έχουμε καθαρίσει και κόψει σε κύβους.
Περιχύνουμε με το χυμό πορτοκάλι, πασπαλίζουμε με το μείγμα και στο τέλος ρίχνουμε από πάνω το μέλι.
Ετικέτες
Επιδόρπιο
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Lopis - Place
Προφίλ
Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!