Επισκέπτες
Δευτέρα 20 Φεβρουαρίου 2012
Κουλουράκια Αμμωνίας
10:03 μ.μ. | 
Αναρτήθηκε από
lopi
Υλικά
1/2 βιτάμ
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
4 αυγά
1 μπέικιν
1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα χλιαρό
1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1 κιλό περίπου αλεύρι
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μία λεκάνη, εκτός από το γάλα με την αμμωνία και το αλεύρι. Διαλύουμε την αμμωνία μέσα στο χλιαρό γάλα, την προσθέτουμε στο μείγμα, στη συνέχεια σιγά- σιγά το αλεύρι και τα ζυμώνουμε με το χέρι, κάνοντας μία μαλακή ζύμη.
Αφήνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά περίπου να ξεκουραστεί και πλάθουμε τα κουλουράκια σε πλεξούδες.
Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ένα ταψί, τα αλείφουμε με αυγό και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για 10 λεπτά.
Δείτε επίσης άλλες συνταγές με κουλουράκια
Τρίτη 14 Φεβρουαρίου 2012
Παπαρδέλες με Σάλτσα Ντομάτα
Υλικά
1 φακελάκι παπαρδέλες (450 γρ)
1 1/2 κιλό τριμμένες ντομάτες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1 πρέζα βασιλικό
1 πρέζα θυμάρι
1 πρέζα ρίγανη
Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας να βράζουν για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τις παπαρδέλες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 8 λεπτά. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε κεφαλοτύρι ή ανθότυρο, το οποίο έχουμε πρώτα λιώσει.
Ετικέτες
Ζυμαρικά
Δευτέρα 13 Φεβρουαρίου 2012
Γλυκό Σταφιδόψωμο
Υλικά
1 ποτήρι του νερού σπορέλαιο
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
1 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν
1 κουταλιά του γλυκού σόδα
1 ποτήρι νερό
1 1 /2 ποτήρι του νερού σταφίδες μαύρες πλυμένες
900 γρ. αλεύρι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε το μισό αλεύρι σε μία λεκάνη, ανοίγουμε μία λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε μέσα το λάδι, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι με τη σόδα διαλυμένη σε αυτό, το νερό και τα ανακατεύουμε με το χέρι να ενωθούν.
Ρίχνουμε τις σταφίδες και το μπέικιν στο υπόλοιπο αλεύρι, τα προσθέτουμε στο μείγμα και τα ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν και αυτά.
Λαδώνουμε ένα μακρόστενο ταψί, απλώνουμε μέσα ομοιόμορφα το μείγμα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρώμα.
Το σταφιδόψωμο παρασκεύασε η Θεία Ελισάβετ.
Τρίτη 7 Φεβρουαρίου 2012
Κουλουράκια λαδιού Νηστίσιμα
Υλικά
1 ποτήρι νερού λάδι
1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
1 κουτάλι του γλυκού σόδα διαλυμένη στο χυμό πορτοκαλιού
1 μπέικιν
1/2 ποτήρι του κρασιού κονιάκ
850 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υγρά υλικά στο μίξερ, μαζί με τη ζάχαρη, για 2 λεπτά. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, ζυμώνοντας με τα χέρια, για να κάνουμε μία μαλακή ζύμη. Πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα και τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 12-15 λεπτά.
Μία παραλλαγή της παραπάνω συνταγής από τη φίλη μου Ανατολή:
Υλικά
2 κούπες τσαγιού ηλιέλαιο
2 κούπες τσαγιού χυμό πορτοκάλι
2 κούπες τσαγιού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
Ενώνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε με τα χέρια μία μαλακή ζύμη. Πλάθουμε τα κουλουράκια σε διάφορα σχέδια και πριν τα βάλουμε στο ταψί, βουτάμε την πάνω επιφάνειά τους στη ζάχαρη.
Εύκολα Τυροπιτάκια
Υλικά
1 κούπα σπορέλαιο
2 αυγά
1 φαρίνα
1 γιαούρτι
250 γρ. κασέρι τριμμένο
250 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
250 γρ. φέτα τριμμένη
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, με τελευταίο το αλεύρι, το οποίο προσθέτουμε σιγά-σιγά, φτιάχνοντας μία εύπλαστη ζύμη, όχι ρευστή αλλά ούτε και σφιχτή. Παίρνουμε κομματάκια από τη ζύμη με τα χέρια μας και τα πλάθουμε σε διάφορα σχέδια, στρόγγυλα ή μισοφέγγαρα συνήθως. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.
Τη συνταγή μου την έδωσε η φίλη μου Ανατολή.
Τη συνταγή μου την έδωσε η φίλη μου Ανατολή.
Ετικέτες
Ζύμες
Δευτέρα 30 Ιανουαρίου 2012
Γιουβαρλάκια Σούπα
Υλικά (για 5 μερίδες)
400 γρ. κιμά
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μικρά κομματάκια
2 κουταλιές της σούπας ρύζι Καρολίνα
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 φέτες ψωμί μουλιασμένο
Λίγο αλεύρι
Αλάτι-πιπέρι
Για τη σούπα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι
Για το αυγολέμονο
1 αυγό
1 κουταλιά του γλυκού αλεύρι
Το χυμό από ένα λεμόνι
2 κουτάλες από το ζουμί της σούπας
Λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Γιουβαρλάκια
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, τα ζυμώνουμε πολύ καλά και τα πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια, τα οποία αλευρώνουμε.
Σούπα
Γεμίζουμε μία κατσαρόλα με νερό, στο οποίο ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το βάζουμε να βράσει. Μόλις το νερό αρχίζει να κοχλάζει προσθέτουμε ένα-ένα τα αλευρωμένα γιουβαρλάκια, τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 15 λεπτά και 1 λεπτό πριν σβήσουμε τη φωτιά φτιάχνουμε και ρίχνουμε στη σούπα το αυγολέμονο.
Αυγολέμονο
Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε 1 αυγό, 1 κουταλιά του γλυκού αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας νερό, λίγο αλάτι και το χυμό από 1 λεμόνι. Το χτυπάμε πολύ καλά και προσθέτουμε 2 κουτάλες από το ζουμί της σούπας, το ξαναχτυπάμε και το ρίχνουμε στη σούπα. Ανακατεύουμε πολύ καλά τη σούπα, κλείνουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Lopis - Place
Προφίλ
Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!