Επισκέπτες
Τρίτη 23 Αυγούστου 2011
Ζυμαρικά με Σολομό και Τρούφα
12:01 π.μ. | 
Αναρτήθηκε από
lopi
Υλικά
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
300 γρ. σολομό καπνιστό
1 κουτί κρέμα γάλακτος 400 γρ.
1 πακέτο μακαρόνια
2 κομμάτια τρούφα
Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και ταυτόχρονα σε ένα τηγάνι ρίχνουμε μία μεγάλη κουταλιά της σούπας βούτυρο, το κρεμμύδι και το σολομό κομμένο σε λωρίδες να τσιγαριστούν. Μόλις πάρει χρώμα ο σολομός ρίχνουμε μέσα το ένα κομμάτι της τρούφας κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε ελαφρά για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο πιπέρι. Αφήνουμε για λίγο να πήξει η κρέμα γάλακτος και ενώνουμε με τα φρεσκοστραγγισμένα μακαρόνια. Σερβίρουμε με το τελευταίο κομμάτι της τρούφας το οποίο έχουμε κόψει σε λεπτές λωρίδες για γαρνιτούρα.
Σάββατο 20 Αυγούστου 2011
Κουλούρια με Κασέρι και Τυρί
Υλικά
6 φλιτζάνια αλεύρι
100 γρ. μαγιά
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
¼ κασέρι γκούντα
1 ποτηράκι του κρασιού λάδι
Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά, εκτός από το τυρί, και πλάθουμε ένα ελαστικό ζυμάρι. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. Κατόπιν το κόβουμε σε μπαλάκια, τα πλάθουμε σε κορδόνια, τα βουτάμε σε ένα πιάτο με νερό, στη συνέχεια μέσα στο τριμμένο γκούντα, τα στρίβουμε σε πλεξούδες και τα τοποθετούμε στο ταψί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν καλά.
Με το ίδιο ζυμάρι, για παράδειγμα τη μισή ποσότητα, ανοίγουμε τετράγωνο φύλλο με το χέρι μας, τοποθετούμε μέσα κομματάκια βούτυρο, ρίχνουμε τριμμένο τυρί με αυγό και κασέρι, κατόπιν το τυλίγουμε σε ρολό, το κόβουμε σε ροδέλες, το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και πιέζουμε το κάθε κομμάτι να πλατύνει σαν μικρή πίτσα. Τρίβουμε πάνω σε κάθε κομμάτι λίγη ρίγανη ή δυόσμο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Ετικέτες
Ζύμες
Παρασκευή 19 Αυγούστου 2011
Στραπατσάδα
Υλικά
8 αυγά
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 πιπεριά καυτερή
1 φλιτζάνι του τσαγιού φέτα τριμμένη
Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 2 λάδι. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, μαζί με μισή κουταλιά του γλυκού ζάχαρη και τις αφήνουμε να βράσουν μέχρι να σωθούν τα υγρά τους. Κατόπιν προσθέτουμε την πιπεριά, αφού την κόψουμε πρώτα σε μικρά κομματάκια, το τυρί, χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε και αυτά ανακατεύοντας συνεχόμενα μέχρι να ψηθούν. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.
Ετικέτες
Αυγά
Κολοκυθοκεφτέδες Νο2
Υλικά
2 κιλά κολοκύθια ελαφρά βρασμένα, για 5-10 λεπτά
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 ματσάκι άνηθο
1 κούπα του τσαγιού τυρί και κεφαλογραβιέρα, τριμμένα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά
2 αυγά
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Αφού βράσουμε αλαφρά τα κολοκύθια τα τρίβουμε ή τα λιώνουμε με τα χέρια σε μια λεκάνη. Ενώνουμε όλα μαζί τα υλικά και τα πλάθουμε σε μπάλες τις οποίες τηγανίζουμε σε άφθονο λάδι.
Πέμπτη 11 Αυγούστου 2011
Αλμυρά Κουλουράκια
Υλικά
1 φαρινάπ
1 ποτήρι του κρασιού αραβοσιτέλαιο
1 κουτάλι του γλυκού ζάχαρη
1 ποτήρι του κρασιού γάλα
1 κουτάλι του γλυκού αλάτι
1 ποτήρι του κρασιού βιτάμ λιωμένο
1 χούφτα γεμάτη κεφαλοτύρι τριμμένο
1 κρόκο αυγού για το άλειμμα
Κεφαλοτύρι και αμύγδαλο τριμμένο για διακόσμηση
Εκτέλεση
Ρίχνουμε τα υλικά σε μία λεκάνη αφού διαλύσουμε πρώτα τη ζάχαρη μέσα στο αραβοσιτέλαιο και το αλάτι στο γάλα. Η ζύμη μας πρέπει να γίνει μαλακή αλλά να πλάθεται χωρίς να ανοίγει. Την πλάθουμε σε μικρά κουλουράκια γιατί φουσκώνει αρκετά, τα αλοίφουμε με τον κρόκο, πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι και τα τριμμένα αμύγδαλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά.
Τη συνταγή αυτή μου την έδωσε η φίλη μου η κυρία Πολυξένη από την Ξάνθη.
Πέμπτη 28 Ιουλίου 2011
Ταλιατέλες Ογκραντέν με Κολοκυθάκια και Μπεσαμέλ
Υλικά
1 πακέτο ταλιατέλες 500 γρ.
15 φέτες μπέικον
1 κούπα ρεγκάτο τριμμένο
1 κούπα ένταμ τριμμένο
2 κολοκυθάκια σε φέτες τηγανισμένα
2 κούπες αραιή μπεσαμέλ
1 κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό για 6-7 λεπτά. Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ ή ένα ταψί, σουρώνουμε και στρώνουμε τις ταλιατέλες. Κόβουμε σε κομμάτια τις φέτες μπέικον και τις τσιγαρίζουμε αρκετά σε αντικολλητικό τηγάνι να γίνουν τραγανές. Τις στρώνουμε πάνω από τις ταλιατέλες και πάνω από αυτές τα τριμμένα κασέρια. Τέλος στρώνουμε τις τηγανισμένες φέτες κολοκυθιού, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και σκεπάζουμε με τη μπεσαμέλ. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ.
Ένα πολύ γευστικό πιάτο κατάλληλο για μπουφέ, βραδινό ή κυρίως πιάτο.
Ετικέτες
Ζυμαρικά
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Lopis - Place
Προφίλ
Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!