Επισκέπτες
Παρασκευή 9 Απριλίου 2010
ΠΑΓΩΤΟ ΠΑΡΦΕ ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ
7:44 μ.μ. | 
Αναρτήθηκε από
lopi
Το γλυκό αυτό γίνεται υπέροχο παγωτό αλλά και γλυκό ψυγείου. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι υλικά προτιμάμε και να το κάνουμε σε διάφορες παραλλαγές, όπως θα δείτε στην εκτέλεση.
Υλικά (για 12 μερίδες)
2 πακέτα μπισκότα ολικής άλεσης "Πτι-Μπερ" Παπαδοπούλου
Μία πράσινη φυτική σαντιγύ
1 ζαχαρούχο γάλα "Βλάχας"
1 σακουλάκι σταγόνες σοκολάτας
150 γραμμάρια φρουί γλασέ σε κομματάκια ή γλυκά του κουταλιού (ότι έχουμε)
2 τεμάχια σοκολάτα κουβερτούρα
150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
Μισό ποτήρι του κρασιού κονιάκ
Εκτέλεση
Σε ένα ταψάκι 22Χ25 περίπου ή τάπερ, στρώνουμε μία σειρά μπισκότα και ραντίζουμε με τα δάχτυλα λίγο κονιάκ. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε, εκτός από Πτι-μπερ και άλλου τύπου μπισκότα που μας αρέσουν. Χτυπάμε στο μίξερ την πράσινη σαντιγύ, μέχρι να πήξει. Κατόπιν ρίχνουμε σιγά-σιγά το ζαχαρούχο γάλα και μία κουταλιά από το κονιάκ. Μέσα σε αυτό το μείγμα σπάμε με τα χέρια μας και τα υπόλοιπα μπισκότα, σε μικρά κομμάτια καθώς επίσης τις σταγόνες σοκολάτας και τα φρουί γλασέ.
Μπορούμε αντί για τα μπισκότα, τα γλυκά και τη σοκολάτα να βάλουμε μαρένγκες σπασμένες, ξηρούς καρπούς, φρέσκα φρούτα και ότι άλλο θέλουμε ή να μην τα βάλουμε και να έχουμε σκέτη την κρέμα.
Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα αυτό πάνω από τα μπισκότα και στη συνέχεια το τοποθετούμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να παγώσει (εάν θέλουμε για ευκολία μπορούμε να πασπαλίσουμε το μείγμα μας με τρούφα πριν το βάλουμε στο ψυγείο).
Μόλις το γλυκό παγώσει λιώνουμε την κουβερτούρα με τη ζάχαρη άχνη, την κρέμα γάλακτος και το κονιάκ, σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει σάλτσα, την απλώνουμε πάνω από αυτό και το ξανατοποθετούμε στο ψυγείο για να παγώσει και η σοκολάτα.
Ετικέτες
Γλυκά
Τετάρτη 7 Απριλίου 2010
ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ
Υλικά (Για 4 μερίδες)
1 πακέτο μακαρόνια Νο 6
250 γρ. μανιτάρια φρέσκα
1/4 μπέικον κομμένο σε λωρίδες (ζουλιέν)
1/4 ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες
250 γρ. (συνολικά) κεφαλογραβιέρα και γραβιέρα τριμμένες
400 γρ. κρέμα γάλακτος light
Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Σε 10 λεπτά τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα στραγγίζουμε. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε μία κουταλιά βούτυρο, κόβουμε σε λωρίδες μικρές τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε μαζί με το ζαμπόν και το μπέικον. Μόλις τσιγαριστούν, προσθέτουμε τα μακαρόνια, τα τριμμένα τυριά και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε τα υλικά καλά ενώ το τηγάνι είναι πάνω στη φωτιά. Μόλις λιώσουν τα τυριά και η κρέμα γάλακτος αρχίζει να πήζει, τα βγάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας, να θέλουμε, με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Προσοχή στο αλάτι γιατί το μπέικον και τα τυριά είναι αλμυρά.
Ετικέτες
Ζυμαρικά
Πέμπτη 1 Απριλίου 2010
ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ
Φέτος αποφάσισα να κάνω μία διαφορετική συνταγή για τσουρέκια που μου την έδωσε πριν πολλά χρόνια ένας φίλος μας ζαχαροπλάστης από τη Θεσσαλονίκη και το αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό.
Υλικά
3 κιλά αλεύρι
200 γρ. μαγιά
1 κιλό ζάχαρη
400 γρ. βούτυρο Lurpak
10 αυγά
500 γρ. γάλα
Μία βανίλλια
1 μαχλέπι
1 κακουλέ
Εκτέλεση
Ρίχνω τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα μπωλ και τα χτυπώ ελαφρά με ένα πηρούνι, μέχρι να διαλυθούν. Προσθέτω όλα τα υλικά, αφού διαλύσω τη μαγιά στο γάλα το οποίο πρέπει να είναι ελαφρώς χλιαρό, μαζί και το αλεύρι. Λιώνω τέλος το βούτυρο και χωρίς να το κάψω, το προσθέτω σιγά - σιγά στο μείγμα, ζυμώνοντας καλά με το χέρι. Αφήνω τη ζύμη να φουσκώσει, προθερμαίνω το φούρνο στους 160 βαθμούς και πλάθω πλεξούδες σε ότι μέγεθος θέλω. Γίνονται περίπου 7 πλεξούδες κανονικού μεγέθους. Κατόπιν αλοίφω τις πλεξούδες με αυγό, πασπαλίζω με αμύγδαλα ή σουσάμι, αν θέλω τοποθετώ και σε διάφορα μέρη σοκολάτα σε κομμάτια, και ψήνω για μισή περίπου ώρα.
ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ
Με την ευκαιρία της εορτής του Πάσχα σας παρουσιάζω άλλη μία παραδοσιακή συνταγή για κουλουράκια την οποία δοκίμασα και είχε επιτυχία στην εμφάνιση και στη νοστιμιά.
Υλικά
1/4 φυτίνη
1 ποτήρι γάλα
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
6 αυγά
1 φακελάκι αμμωνία
2 βανίλλιες
1 ποτηράκι τσίπουρο
Αλεύρι όσο χρειαστεί για μία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια
Εκτέλεση
Χτυπώ στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο, ρίχνω σιγά, σιγά τα αυγά και τα υπόλοιπα υλικά. Διαλύω τη σόδα μέσα στο τσίπουρο, τη ρίχνω στα υπόλοιπα υλικά και τέλος ζυμώνω με το χέρι αφού ρίξω το αλεύρι μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη που να ξεκολλάει εύκολα από τα χέρια.
Αφήνω τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα και πλάθω κουλουράκια, όχι πολύ λεπτά. Τα αλοίφω με αυγό και τα ψήνω στους 180 βαθμούς για 10 με 15 λεπτά. Μόλις πάρουν ελαφρά χρώμα τα βγάζω γιατί αλλιώς στεγνώνουν και ξερένονται.
Με την παραπάνω δοσολογία παρασκευάζουμε 2 1/2 λαμαρίνες φούρνου κουλουράκια.
Με την παραπάνω δοσολογία παρασκευάζουμε 2 1/2 λαμαρίνες φούρνου κουλουράκια.
Δευτέρα 15 Μαρτίου 2010
ΜΕΘΥΣΜΕΝΑ
Υλικά (Για 40 έως 45 γλυκά περίπου)
5 φλυτζάνια του καφέ μπύρα
5 φλυτζάνια του καφέ ζάχαρη
5 φλυτζάνια του καφέ λάδι
1 φακελάκι μπέικιν
3 βανίλλιες
1 πρέζα αλάτι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, περίπου 1 κιλό
Μαρμελάδα και καρύδι για τη γέμιση
3 ποτήρια νερό για το σιρόπι
3 ποτήρια ζάχαρη για το σιρόπι
2 φακελάκια ενδοκάρυδο
Εκτέλεση
Ενώνουμε όλα τα υλικά με το χέρι και κάνουμε μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Τη χωρίζουμε σε μικρές μπάλες, στο μέγεθος μπαλάκι του γκολφ, τις οποίες πατάμε στη μέση, βάζουμε λίγη μαρμελάδα και ένα μικρό κομμάτι καρύδι. Σκεπάζουμε τις μπάλες με τη ζύμη και τις τοποθετούμε σε λαμαρίνα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Σε μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τα 3 ποτήρια νερό και τα 3 ποτήρια ζάχαρη να βράσουν για 5 λεπτά. Μόλις βγάλουμε τα "μεθυσμένα" από το φούρνο, με μια τρυπητή κουτάλα τα βουτάμε στο σιρόπι, τα βγάζουμε αμέσως και τα ρίχνουμε σε ένα πιάτο που έχουμε βάλει πρώτα το ενδοκάρυδο για να κολλήσει στην επιφάνεια. Τέλος τα τοποθετούμε σε πιατέλα και αφήνουμε να κρυώσουν.
Παρασκευή 12 Μαρτίου 2010
ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ
Υλικά
1 βιτάμ
2 αυγά
3 1/2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 μπέικιν πάουντερ
1 πορτοκάλι το χυμό και το ξύσμα
300 γρ. μαρμελάδα
1 ασπράδι αυγού
Εκτέλεση
Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βιτάμ, ρίχνουμε ένα - ένα όλα τα υλικά, το αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι. Τοποθετούμε τη ζύμη για 15 λεπτά στο ψυγείο και στη συνέχεια κόβουμε τα 2/3 αυτής και την απλώνουμε, πιέζοντας με τα χέρια μας, σε μία ταρτιέρα. Στρώνουμε τη μαρμελάδα και με το υπόλοιπο 1/3 της ζύμης πλάθουμε κορδόνια τα οποία τοποθετούμε πάνω στο γλυκό σε πλέγμα, για σχέδιο. Στο τέλος αλείφουμε τη ζύμη με το ασπράδι του αυγού και ψήνουμε το γλυκό στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει.
Ετικέτες
Γλυκά
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Lopis - Place
Προφίλ
Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!