Επισκέπτες
Κυριακή 14 Σεπτεμβρίου 2008
ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ
4:02 μ.μ. | 
Αναρτήθηκε από
lopi
Υλικά6 Κουβερτούρες
1 Κούπα ζάχαρη
200 γρ Μαρασκίνο κεράσια
3 βούτυρα ανάλατα 250 γρ το καθένα
10 Αυγά
4 Κούπες αλεύρι φαρίνα
2 κούπες κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Σε ένα Μπέν Μαρί λιώνουμε της 4 κουβερτουρες μαζί με τα 2 βούτυρα και το φλιτζάνι ζάχαρη , όταν λιώσουν τα υλικά μας καλά το αφήνουμε στο Μπεν Μαρί να το διατηρεί ζεστό.
Κατόπιν παίρνουμε τα αυγά μας και τα διαχωρίζουμε ασπράδια και κοκκινάδια, τα κοκκινάδια τα βάζουμε σε ένα ποτήρι και το αφήνουμε στην άκρη, παίρνουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε να γίνουν μαρέγκα.
Τώρα θα πάρουμε την κατσαρόλα μέσα από το Μπεν Μαρί που είναι λιωμένη η σοκολάτα και θα ρίξουμε της 2 κούπες αλεύρι και με ένα μίξερ θα το χτυπήσουμε, όταν το μείγμα γίνει ένα τότε ρίχνουμε μέσα τα κοκκινάδια και ανακατεύουμε, στην συνέχεια βάζουμε και την άλλη κούπα αλεύρι και ανακατεύουμε το ίδιο μέχρι το μείγμα να γίνει ένα, συνεχίζοντας ρίχνουμε την μαρέγκα μέσα και το υπόλοιπο αλεύρι και τα χτυπάμε και αυτά στο μίξερ και όταν το μείγμα μας έχει γίνει αφράτο τότε παίρνουμε τα κεράσια μαρασκίνο και τα ψιλοκόβουμε και τα ρίχνουμε μέσα στην ζύμη μας.
Παίρνουμε ένα ταψί 30 χ 30 και το βουτυρώνουμε και το αλευρώνουμε και τοποθετούμε μέσα την ζύμη μας .
Τέλος την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20 λεπτά, αφού είναι έτοιμη ετοιμάζουμε την σάλτσα σοκολάτας που θα ρίξουμε για να τραβήξει.
Παίρνουμε το Μπεν Μαρί και βάζουμε της 2 κουβερτούρες κομμένες , το βούτυρο, και την κρέμα γάλακτος, όταν λιώσουν και είναι σε ρευστή μορφή και ζεστή τότε ρίχνουμε μέσα στην φόρμα με την σάλτσα μας και αφήνουμε σε μια γωνιά να τραβήξει και να γίνει η σοκολατόπιτα μας .
ΓΙΑ ΝΑ ΣΕΡΒΊΡΕΤΑΙ ΒΆΛΤΕ ΑΝ ΘΕΛΕΤΕ ΚΆΘΕ ΚΟΜΜΆΤΙ ΠΟΥ ΚΟΒΕΤΑΙ ΣΕ ΦΟΥΡΝΟ ΜΙΚΡΟΚΥΜΆΤΩΝ ΓΙΑ ΝΑ ΛΙΩΣΕΙ Η ΣΟΚΟΛΑΤΑ
Η συνταγή αυτή είναι του chef Μάριου Γλύκα. Είναι μια καταπληκτική ιδέα με πολλές θερμίδες.
Όταν την βάλετε στο ψυγείο θα σας παγώσει αρκετά και θα γίνει σαν ένα κομμάτι σοκολάτας .
Γι’αυτό όταν τη σερβίρετε να την αφήνετε πρώτα για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
Ετικέτες
Γλυκά
Πέμπτη 4 Σεπτεμβρίου 2008
ΣΚΟΥΜΠΡΙ Πλακί
Μία από τις καλές ψαριές του καλοκαιριού στο Στρυμονικό κόλπο
Ετικέτες
Ψάρι
ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ
Υλικά
4 κολοκυθάκια τριμμένα και στραγγισμένα
Κρεμμυδάκι – άνιθο ψιλοκομμένο
1 αυγό
1 φλυτζάνι τσαγιού κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1 φλυτζάνι τσαγιού φέτα
½ κουταλάκι μπέικιν – αν έχουμε
4-5 κουταλιές αλεύρι
Πιπέρι
4 κολοκυθάκια τριμμένα και στραγγισμένα
Κρεμμυδάκι – άνιθο ψιλοκομμένο
1 αυγό
1 φλυτζάνι τσαγιού κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1 φλυτζάνι τσαγιού φέτα
½ κουταλάκι μπέικιν – αν έχουμε
4-5 κουταλιές αλεύρι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Τα υλικά μπορούμε να τα αλλάξουμε ανάλογα με το τι έχουμε και με το τι μας αρέσει ή όχι. Βάζουμε όλα τα υλικά σε 1 μπώλ και ανακατεύουμε να γίνει ένα όχι ρευστό μείγμα. Με 1 κουτάλι παίρνουμε κουταλιές και τηγανίζουμε σε τηγάνι με 1 δάχτυλο λάδι. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν, γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά. Η φωτιά μας πρέπει να είναι μέτρια για να ψηθούν και εσωτερικά.
Ετικέτες
Ορεκτικά
ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ
Yλικά
10 αυγά
10 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
10 κουταλιές καρύδι ψιλοκομμένο
1 μπέικιν
10 κουταλιές ζάχαρη
1 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ
Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
Ξίσμα από ένα λεμόνι
10 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
10 κουταλιές καρύδι ψιλοκομμένο
1 μπέικιν
10 κουταλιές ζάχαρη
1 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ
Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
Ξίσμα από ένα λεμόνι
Εκτέλεση
Χωρίζω τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια.
Χτυπάω τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
Χτυπάω σε διαφορετικό μπόλ τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν άσπρο χρώμα.
Κατόπιν ρίχνω σιγά-σιγά το κονιάκ.
Συνεχίζω ρίχνοντας όλα τα στερεά .
Αφού έχω τελειώσει με όλα τα υλικά μου ρίχνω και ενώνω σιγά-σιγά με το μίγμα και τη μαρέγκα .
Βουτυρώνω και περνάω με φρυγανιά ένα ταψάκι 40*20 και ρίχνω το μίγμα μέσα.
Βάζω να ψηθεί στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά της ώρας.
ΣΙΡΟΠΙ
2 ½ ποτήρια νερό
800 γραμμάρια ζάχαρη
Χυμό 1 λεμονιού
1 βανίλια
Βράζω το σιρόπι για 7 λεπτά και το αφήνω να γίνει χλιαρό.
Μόλις ψηθεί το γλυκό το βγάζω από το φούρνο και το περιχύνω με το χλιαρό σιρόπι.
Αφήνω μερικές ώρες να κρυώσει καλά και να τραβήξει όλο το σιρόπι του.
Ετικέτες
Γλυκά
ΤΗΓΑΝΟΚΟΥΛΟΥΡΕΣ
Νοστιμότατες και πολύ εύκολες στην παρασκευή τους.Μία παραδοσιακή συνταγή της θείας Βαγιούλας από την Ιστιαία Ευβοίας
Υλικά
1 ποτήρι νερού χλιαρό νερό
1 φλυτζανάκι του καφέ λάδι
¼ κουταλάκι του καφέ αλάτι
¼ κουταλάκι του καφέ ζάχαρη
1 κύβο μαγιά ή 1 φακελάκι ξερή
6-7 ποτηράκια του κρασιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
Ενώνω όλα τα υλικά μου και κάνω μια ζύμη μαλακή.Την αφήνω να ξεκουραστεί για 30 λεπτά της ώρας.
Τη χωρίζω σε μικρές μπάλες μεγαλύτερες από ένα καρύδι.
Τις ανοίγω με το χέρι μου και βάζω μέσα μια κουταλιά τυρί φέτα τριμμένο.
Τις κλείνω όπως θέλω για να μην βγει το τυρί και κατόπιν τις πατάω με την παλάμη μου για να τις ανοίξω σε φύλλο όχι όμως λεπτό.
Βάζω στο τηγάνι λάδι, 1 δάκτυλο περίπου και τηγανίζω μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Ετικέτες
Ζύμες
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Lopis - Place
Προφίλ
Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!