Οι Συνταγές της Λόπης

Είναι μια συνταγή της φίλης μου της Βάσως που είναι μαμά φοιτήτριας και της ετοιμάζει γεύματα που μπορούν να μπουν στην κατάψυξη και μετά να τα ψήσει όποτε αυτή θέλει.

Υλικά
1 ½ κιλό πατάτες ελαφρά βρασμένες και κομμένες σε ροδέλες
10 φέτες μπέικον κομμένο σε κύβους
1 κρέμα γάλακτος
½ κιλό κασέρια διάφορα τριμμένα

Εκτέλεση
Σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ στρώνω τις φέτες πατάτας.
Στρώνω από πάνω τα 2/3 των κασεριών και το μπέικον.
Τοποθετώ πάλι μια στρώση από πατάτες και τελικά ρίχνω τα υπόλοιπα κασέρια και την κρέμα γάλακτος να πάει παντού.
Ψήνω στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Όπως σας είπα μπορείτε να φτιάξετε αυτό το σουφλέ και να το κρατήσετε στην κατάψυξη για αρκετό καιρό.

Η συνταγή είναι της φίλης μου της Δήμητρας. Είναι μια εύκολη συνταγή που κάνει τα τυροπιτάκια τραγανά και πολύ τριφτά . Δεν την αλλάζω γιατί τα υλικά όπως θα δείτε είναι λίγα και πάντα υπάρχουν σε ένα σπίτι. Βγαίνει σχεδόν 1 ½ λαμαρίνα της κουζίνας τυροπιτάκια.

Υλικά
1 κεσέ γιαούρτι, όχι παραδοσιακό
1 κεσέ σπορέλαιο
Λίγο αλάτι
1 φαρίνα αλεύρι

Εκτέλεση
Με τα παραπάνω υλικά φτιάχνω μια ζύμη πολύ μαλακή . Τη χωρίζω σε μικρά μπαλάκια και ανοίγω με το χέρι μου στρογγυλά φύλλα, όσο το άνοιγμα ενός ποτηριού. Γεμίζω με μια κουταλιά γέμιση –ή τυρί με αυγό ωμό ή λουκανικάκι- και κλείνω φτιάχνοντας μισοφέγγαρα. Τα τοποθετώ στη λαμαρίνα και τα αλείφω με αυγό λάδι και λίγο νερό χτυπημένα μαζί.
Ψήνω στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Προσεχώς........................................

Η τυρόπιτα αυτή είναι παραδοσιακή. Η συνταγή είναι της πεθεράς μου και η επιτυχία της είναι σίγουρη .
Μη φοβάστε να τη δοκιμάσετε γιατί το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει.

Υλικά
Για τη ζύμη
750γρ. περίπου αλεύρι
1αυγό
1κουταλιά ξίδι
1/3 κουταλάκι αλάτι
1 φλ .-κούπα λάδι

Για την γέμιση
3/4 του κιλού τυρί φέτα
6 αυγά
2/3 της κούπας τραχανά γλυκό –σπασμένο σιτάρι βρασμένο με λίγο γάλα και βούτυρο

Εκτέλεση
Ζυμώνω όλα τα υλικά μαζί και φτιάχνω μια απαλή ζύμη.
Την χωρίζω σε 6 κομμάτια για να ανοίξω 6 στρογγυλά φύλλα αρκετά ψιλά αλλά όχι σαν τσιγαρόχαρτο.
Κατόπιν ετοιμάζω τη γέμιση. Τρίβω τη φέτα σε κομματάκια, ρίχνω τα αυγά τον τραχανό-που είναι προαιρετικός –και τα ανακατεύω όλα μαζί.

Όταν είναι όλα έτοιμα ανοίγω το φύλλο .Το γυρίζω 3 δάχτυλα από την αρχή και βάζω αρκετή γέμιση από την μια άκρη έως την άλλη.
Διπλώνω σε ρολό. Το πιάνω από τις άκρες και το στρίβω δύο φορές. Κατόπιν το βάζω σε λαδωμένο ταψί, το λαδώνω καλά και από πάνω. Μόλις τελειώσω ψήνω στο φούρνο στους 170 βαθμούς για μια ώρα τουλάχιστον.