Επισκέπτες
Τρίτη 20 Αυγούστου 2013
Κουλουράκια με Βανίλια και Κακάο
6:37 μ.μ. | 
Αναρτήθηκε από
lopi
Υλικά
2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
900 γρ. ζάχαρη
275 γρ. γάλα
750 γρ. φρέσκο βούτυρο ή βιτάμ
40 γρ. μπέικιν πάουντερ
4ο γρ. αμμωνία
8 αυγά ολόκληρα
8 κρόκους αυγών (επιπλέον)
5 κουταλιές της σούπας κακάο
Ηλιέλαιο
6 επιπλέον κρόκους αυγών για να αλείψουμε τα κουλουράκια
Εκτέλεση
Αφού διαλύσουμε την αμμωνία μέσα στο γάλα, ρίχνουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι σε μία λεκάνη και τα χτυπάμε με το μίξερ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια για να γίνει μία μαλακή ζύμη.
Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και στη μισή προσθέτουμε τη σκόνη κακάο.
Εάν η καφέ ζύμη μας γίνει πιο σκληρή επί ρίξαμε το κακάο, προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο και ζυμώνουμε για να γίνει μαλακή σαν την άσπρη ζύμη.
Πλάθουμε μικρά μπαστουνάκια και από τα δύο χρώματα και τα κάνουμε πλεξουδάκια.
Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε λαδωμένη λαμαρίνα, τα αλείφουμε με τον κρόκο αυγού και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 5 λεπτά. Κατόπιν βγάζουμε τη λαμαρίνα τα αλείφουμε πάλι με κρόκο, αφήνουμε άλλα 5 λεπτά και τα κουλουράκια μας είναι έτοιμα.
Ετικέτες
Γαύρος Σαγανάκι
Υλικά
1 κιλό γαύρο καθαρισμένο
1 πιπεριά καυτερή κομμένη σε ροδέλες
Το χυμό ενός λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
100 γρ τυρί φέτα
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το γαύρο και τον βάζουμε σε ένα τηγάνι.
Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, τα 2/3 ενός ποτηριού ελαιόλαδο, την πιπεριά και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια θερμοκρασία.
Μόλις αρχίσει να τελειώνει το νερό, διαλύουμε τη μουστάρδα μέσα στο χυμό λεμόνι και τη ρίχνουμε στο τηγάνι.
Αφήνουμε να βράσουν για άλλα 5 λεπτά και προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι-ρίγανη και τη φέτα τριμμένη.
Σβήνουμε τη φωτιά, τοποθετούμε στο τηγάνι το καπάκι και τα αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Lopis - Place
Προφίλ
Bijoux...τιέρα
Απλά χειροποίητα κοσμήματα και διακοσμητικά από τη Λόπη και την Αποστολία!!!