Παίρνουμε 2 φύλλα κρούστας, τα βουτυρώνουμε και στρώνουμε από πάνω τους κομμάτια από τυρί φέτα - γραβιέρα και προαιρετικά πιπεριά ψιλοκομμένη.
Διπλώνουμε τα φύλλα σε φάκελο και τα τηγανίζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι τα φύλλα να πάρουν ένα ωραίο και χρυσαφένιο χρώμα, προσέχοντας να μην καούν ή ξεροψηθούν.
Κόβουμε τα φύλλα σε κομμάτια και ρίχνουμε λεμόνι.
*Μαγειρεύει και παρουσιάζει η Ρούλα