ΤΥΡΟΨΩΜΟ

Υλικά
750 γρ. αλεύρι
40 γρ. μαγιά
1 μεγάλο ποτήρι νερό
1 φλιτζάνι λάδι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
¼ τυρί
4 αυγά
Λίγο αλάτι- λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση
Ενώνω το αλεύρι, νερό, λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, τη μαγιά και κάνω μία μαλακή ζύμη. Την αφήνω να ξεκουραστεί για μισή ώρα και να φουσκώσει. Μόλις φουσκώσει την ανοίγω με τα χέρια μου σε μεγάλο φύλλο προσπαθώντας να ανοίξει όσο πιο πολύ γίνεται. Απλώνω πάνω αρκετό βούτυρο. Κατόπιν τρίβω το τυρί, το ενώνω με τα αυγά και το απλώνω σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Το διπλώνω σε χαλαρό ρολό, το στρίβω και το τοποθετώ σε ένα μεγάλο ταψί. Το πατάω με τα χέρια μου αρκετά και σε πολλά σημεία ανοίγει και βγαίνει η γέμιση. Το ψήνω στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει επάνω και κάτω.