Υλικά
Μελιτζάνες κομμένες στη μέση
Τυρί φέτα ή νηστίσιμο τυρί και σάλτσα ντομάτας
Εκτέλεση
Αλατίζω, τηγανίζω τις μελιτζάνες και τις πατάω στο κέντρο με ένα πιρούνι για να ανοίξουν. Τρίβω αρκετό τυρί και τις γεμίζω πατώντας το. Σκεπάζω με τη σάλτσα ή με απλές φέτες ντομάτας. Τις ψήνω στο φούρνο για 15 λεπτά, στους 180 βαθμούς, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.